Tempura бол Японы хамгийн алдартай хүнсний төрөл юм. Энэ нь дэлхий даяар таалагдана. Сам хорхой Tempura, эсвэл Ebiten нь ихэнх Японы рестораны цэсэнд түгээмэл байдаг. Ebi гэдэг нь сам хорхойтой, 10 нь tempura- аас гардаг. Үйлчилгээ үзэхэд сам хорхой tempura нь шаржигнах tempura batter үйрмэгээр бүрсэн байдаг. Tempura batter-ийн халуун тосд цэцэг шиг цэцэглэдэг хоол хийх аргыг Hanaage гэж нэрлэдэг), Хана гэдэг нь цэцэг, ag e гэсэн үг нь гүн хайруул.
Халуун гичийн амтлагч, чихэрлэг ба исгэлэн сумтай эдгээр сам хорхойтой шарсан сам хорхойг үйлчил. Tempura зуурмагийг бусад жороор хэрэглэж болно. Үүнийг хүнсний ногоо тарь. Tempura уламжлал ёсоор цагаан будааны аяга, эсвэл чанасан соба гоймон, хэрчиж буй лууван эсвэл диконы улаан лууван дээр үйлчилдэг.
Хоол хийх зөвлөмжүүд
Сайн болон муу tempura-ийн хоорондох ялгаа нь зуурагч бөгөөд гол зорилго нь шарсан байхад тос шингээдэггүй хөнгөн, хурц бүрхүүл юм. Энэ бүтцийг бий болгох хэд хэдэн чухал алхмууд байдаг:
- Бүгдийг нь хүйтэн байлга.
- Баттерейг хольж бүү холь. Савхны халбага эсвэл халбага хэрэглээрэй. Хэрэв та усанд хутгахдаа хуурай найрлага чийглэгтэй болтол маш зөөлөн холино. Бөөн бөөнөөр нь ажиллахыг бүү оролдоорой.
- Холимог ус нь маш хүйтэн байдаг. Энэ нь шарсан байх үед хүйтэн байдалтай байх болно.
- Зуурахаас өмнө зуурмаг холино. Үүнийг хийх нь хүндхэн бүрхүүл гаргах болно.
- Савыг нь таглахаасаа өмнө сам хорхой, ногоог сайн хатаа. Энэ нь зуурагчийг дагахад тусална.
- Нефть бол зохих температур юм. Хэрвээ энэ нь хангалттай биш бол тогооч тосыг тосолж, үр дүн нь тослог түрхэх болно. Температур нь хоол хийх явцад тогтмол байх ёстой.
- Таны сонгосон соусын соусыг урьдчилан хийх боломжтой.
Юу хэрэгтэй байна
- 12 сам хорхой (том)
- 1 өндөг
- 1 аяга мөс ус
- 1 qt ургамлын тосыг хайруул
- 1 аяга бүх төрлийн гурил, цэвэршүүлсэн (тоосжилтыг арилгах)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Самараас толгой, хясаа сүүлийг зайлуулахгүйгээр ав. Сам хорхойг гадагшлуулна.
- Сам хорхойгийн ходоодны тал дээр хоёр, гурван зүслэг хийж тэдгээрийг тэгшрүүлнэ. Самрыг нуруугаар нь зөөлрүүл.
- Хутга ашиглан сам хорхойн сүүлээс шороог зайлуул.
- Цаасан алчуур дээр хуурай сам хорхой.
- Нэг аяга өндөг гарга. Мөсөн саванд ус нэмнэ.
- Савласан гурилыг нэмээд хөнгөн холино.
- Газрын тосыг 340-350 F.
- Хөнгөн гурилтай сам хорхой.
- Самраас халбаган дээр сүүл, дүрсэн сам хорхойг сонгож, сам хорхойг бүрэн оруулна.
- Дараа нь сам хорхойг гэсгээх хэрэгтэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 203 |
| Нийт өөх | 8 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 150 мг |
| Натри | 499 мг |
| Нүүрс ус | 16 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 16 гр |