Санта Мариагийн хөндийд үхэр сүргээ хөтлөх үеэр урьд нь Сан Мариа Барбеку хэмээх уламжлалт хоолыг бий болгосон. Өнөөдөр энэ уламжлал нь үхрийн махны гурил гурилан бүтээгдэхүүн, нялцгай биетний шош, салат зэргээс бүрддэг. Энэ нь үдийн хоол болон энгийн хоол бэлтгэх энгийн арга юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 2-оос 3 кг (1-3 см) үхрийн махны гурвалжин шарсан мах
- 2 teaspoons (10 мл) давс
- 2 teaspoons (10 мл) сармис нунтаг
- 2 teaspoons (10 мл) элсэн чихэр
- 2 teaspoons (10 мл) хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Далайн амтлагчийг хослуулан үхрийн махны гурвалжингийн гадаргуу дээр цацна. 30 минутын турш бэлтгэ.
2. Урьдчилан халаах зуухыг өндөр температурт хийнэ. Халуун гурилан дээр гурвыг байрлуулаад гадаргууг тал бүрээс ойролцоогоор 2 минутын турш хатаа. Өндөр хэмээс зайлсхийх буюу бага галыг багасгаад хийж дуусгах хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой. Энэ нь тагийг шатаах эсвэл хэт ихээс урьдчилан сэргийлэхээс сэргийлэхийн тулд тагийг хийх нь зүйтэй бөгөөд гэхдээ энэ нь таны тоног төхөөрөмж дээр тулгуурлан өөрийн үзэмжийн дагуу хийгддэг.
Та хүсэж байгаа зүйл нь 300 градус F (150 градус) хэмээх юм. Махыг махыг хүссэн бусдуу хүрч, мах шарахаас нь салгатал үргэлжлүүлэн хооллоорой. 45 минутын турш хоол хийх цагийг төлөвлөөд харин махыг нь ажиглана. Энэ махыг дунд зэргийн ховордуулах ёстой.
Уламжлалаар гурвалжин төмрөөр хийсэн улаан царс, нүүрсний зууханд тохируулах боломжтой. Мах нь галд ойртсоны дараа махыг удаан хугацаанд шарсан махыг удаан байлгах боломжийг олгодог.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 420 |
| Нийт өөх | 20 г |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 169 мг |
| Натри | 895 мг |
| Нүүрс ус | 3 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 55 гр |