Бразилийн загасны шөл: Moqueca de Peixe

Бразилчууд янз бүрийн бүс нутгуудаас мазекасын олон хувилбар мексикуудтай байдаг. Энэхүү өнгөлөг, халуун орны загасны шөл нь Бахиагийн найрлагатай бөгөөд сүүний болон далдуу модны тосоор амттай байдаг. Будаа, farofa de dendê , шарсан төмстэй хамт үйлчил. Palm oil (dendê oil) энэ хоолонд тусгай жинхэнэ амт нэмдэг. Та Бразилийн зах зээл дээр далдуу модны тос олж авах боломжтой.

Юу хэрэгтэй байна

• 1 1/2 фунт стерлинг, могой,
• Махи-Махи , хулд, эсвэл monkfish
• 2 ширхэг лимбэ
• 1 халбага давс
• 1 халбага шинэхэн чинжүү газар байна
• 2 teaspoons татсан сармис
• 2 халбага
• оливын тос
• 1 улаан чинжүү, нимгэн хэрчсэн
• 1 ногоон чинжүү, нимгэн хэрчсэн
• 1 том сонгино, нимгэн хэрчсэн
• 2 улаан лооль, нимгэн хэрчсэн
• 4-5 ногоон сонгино, цагаан, ногоон хэсгүүд, нилээд жижиглэсэн
• 1 баглаа боодол, угааж, бараг цавчих
• 2 эгнээ чинжүү
• 1/2 - 1 халбага chile pepper (эсвэл амт)
• 2 1/2 аяга
• Кокосын сүү

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Загасны махыг хазсан хэмжээтэй хэсэг болгон хутгана. Шохойн шүүс, давс, газрын чинжүү, татсан сармис нэмнэ. Хөргөсөн загасыг 1-4 цагийн турш байлгана.
2. Том саванд хийхэд чидун жимсний тос 2 халбага нэмнэ. Улаан чинжүүний тал, улаан лоолийн хагас, хайруулын ёроолд дээр сонгино хагас.
3. Загасны мах, маринадтай хүнсний ногоо тагла.
4. Талх дээрх чинжүү, сонгино, улаан лоолийг үлдээгээрэй. Жижиглэсэн ногоон сонгино, жижиглэсэн cilantro-ийн хагас нь услалт.

1. Пикрик болон чинжүү чинжүүг наргилын сүү рүү хийж, хүнсний ногоо, загасыг хольж хутгаад хийнэ.
2. Дал модны тосоор ногоо тариал.
3. Холимтийг ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 15 минутын турш зөөлөн, зөөлөн хучдаг. Хамгаалалтын тагийг авч, 25 минутын турш чанаж, эсвэл хүнсний ногоо сайтар чанаж, тендерийг болтол түрхэнэ. Амт нь давс, чинжүү нь Улирал.
4. Халуун шөл дээр жижиглэсэн cilantro үлдсэнийг нь шүрших. Цагаан будаа, шарсан төмстэй хоол (farofa de dende) болон шарсан төмстэй хамт үйлчил.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	542
Нийт өөх	40 г
Ханасан өөх тос	24 гр
Unsaturated Өөх	8 гр
Холестерол	76 мг
Натри	122 мг
Нүүрс ус	18 гр
Эмийн Fiber	5 гр
Уураг	31 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)