Арилжааны карри оо болон лаазалсан наргилын сүүний хэрэглээг ашиглан жорыг хурдан, хялбар бэлтгэх боломжтой болгодог. Уламжлалт, халуун ногоотой амтлагч бол баялаг хулд филетэй тохиромжтой юм. Энэ нь бас шарж тахианы гуя эсвэл гахайн махны тендер болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 6 унци хулд филе
- Цагаан чинжүү (шинэхэн газар)
- 1 халбага цуу (эсвэл түүнээс дээш)
- 1 2 хоолны халбагын тос (эсвэл ургамлын тос)
- 2 teaspoons Тайландын ногоон карри оо (тайлбарыг үзнэ үү)
- 1- 2
- kaffir шохойн навч (тэмдэглэлийг үзнэ үү)
- 1/2 аяга
- Кокосын сүүгүй
- 1 халбага сахар (эсвэл амт)
- Сонголт: 1 халбага загас сумс
- Хичээл: 1 халбага хонхны чинжүү (улаан, diced)
- Сарнай: 1 халбага лаврын (номын хэсэг болгон хуваасан)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Цагаан чинжүү, шар буурцагны соустай самрын хутгуурууд. Соусыг хийж байхдаа салга.
- Жижигхэн саванд хангалттай хэмжээний наргил мод, ургамлын тосыг халаахын тулд ёроолтой дэнж хийнэ. Газрын тос гялалзах үед карри оо нэмж хутгана. (Шаардлагатай бол зуурсан гурил цацаж болно.) Шохойн навчийг нэмж, хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хийж, зуурмагийг маш үнэртэт хүртэл үргэлжлүүлнэ.
- Кокосын сүүг нэмээд сүү дэх зуурмагийг тарааж хутгана. Гуравны нэгээр буурах хүртэл жүүсийг жанчил. Шаардлагатай бол амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд элсэн чихэр, загасны жор нэмнэ. Карри карри брендийг (Mae Ploy) ашигладаг бөгөөд тус бүрийг нь халбага амттай болгодог. Загасны махыг халааж, хайруулын тавган дээр халааж, халуун ногоотой байгаарай. Хэрвээ амтат чинжүү хэтэрхий зузаан эсвэл хэтэрхий халуун ногоо байвал хэтэрхий хос хоолны халбагын сүү нэмнэ.
- Загасыг бэлтгэхийн тулд тостой филетэй хоёуланг нь дүүргэх хангалттай том иштэй тосыг зузаан бүрээсээр халаана. Газрын тос гялалзах үед загасыг ишний саванд болгоомжтой байрлуулна. Загасны зузаанаас хамаарч 3-6 минутын турш тогооч (1/2-ээс 3/4 инч филетэй бол 3 минут, 1 инч-4 минут). Загаснаа эргүүлж, нөгөө талыг нь өөр 3-4 минутын турш хооллоорой.
- Халуун чинжүү, хиамны хачиртай халуун карри, хачирыг нь шиврээ. Цэвэр эсвэл Кокосын будаагаар үйлчил.
Тэмдэглэл:
- Salmon нь харьцангуй баялаг загас учраас 6 унци булан нь нэлээд их хэмжээгээр агуулдаг боловч таны сонирхлоос хамааран хэмжээг сонгох хэрэгтэй. Та 8 унцыг илүүд үзэж болно.
- Би энэ жороор арилжааны карри амтыг хэрэглэдэг. Хэрвээ та өөрийн ногоон карри зуурмагаа хийхийг хүсч байвал жороорай.
- Каффир шохойн навч Азийн зах зээл болон зарим сайн чанарын зах зээл дээрээс олж болно. Хэрвээ та үүнийг олж чадахгүй бол сумтай амтгүй байх болно, гэхдээ хэрэв та чадах бол хичээ. Хадгалалтын навч хөлдөөсөн эсвэл энэ шохойн нөхөрлөлд хэрэглэж болно.
- Кокосын бусад үлдсэн хэсгийг карри гоймон эсвэл бусад Тайландын таваг дээр ашиглана. Энэ нь хэд хоногийн турш хөргөж, эсвэл сар хүртэл хөлддөг (хэдийгээр энэ нь бага зэрэг ялгаатай боловч амт нь өөрчлөгдөөгүй).