Үзэм нь боол худалдан авахад хангалттай үнэ цэнэтэй гэж үздэг байсан
Усан үзэм өсөн нэмэгдэж буй хугацаанд үзэм үзсэн байдаг. Бид бүгдээрээ шүүслэг үзмээр сайхан амттай, ихэнхдээ бага зэргийн дурсамжтай байснаас гараа асгаруулсан үзэм дээр түргэн идэхээс сэргийлж чаддаг. Та үзэм нь амттай хоолонд бас гайхамшигтай байдаг уу? Янз бүрийн үзэмийн жороор (доорх холбоосыг) туршиж үзэхээсээ өмнө янз бүрийн үзэм, үзмэрүүдийн талаар жаахан судлах, жороороо сонгох.
Үзэм гэж юу вэ?
Үзэм нь зүгээр л чихэрлэг усан үзэмийг хатааж байна, Мэдээж хэрэг. Дундад зууны үе хүртэл үзэмүүд нь чихэрлэг амтлагч болох сонгосон хоёр дахь нь байсан бөгөөд зөгийн бал нь хамгийн шилдэг сонголт юм. Эртний Ромд нэгэн цагт үзэм нь маш үнэ цэнэтэй байсан тул хоёр лонхтой хүн боол худалдан авч болно. 13-р зууны үед Дамаск тэдний чихэрлэг үзэмт нэр хүндтэй байв.
Дэлхийн хамгийн том үзмийн үзэсгэлэнгийн ихэнх нь Томпсоны үрийн (95 хувь), булчин, эсвэл Хар Корин (Занта) усан үзэмээр хатаасан байдаг. 1873 онд Калифорни усан үзэм дээр усан үзэм хатаана. Усан үзмийн ургамлын зарим хэсгийг буцааж авахыг хүсч байгаа бол Сан Францискод тариалан эрхэлдэг зах зээлийг "Перугийн амттан" гэж нэрлэсэн хатаасан, хатсан усан үзэмийг зарсан бөгөөд Калифорни мужийн үзэсгэлэн яармагийн үйлдвэрлэл зогссон байна.
Ихэнх үзэм нь усан үзмийн талбайд наранд зөв хатдаг, зарим нь механикаар усгүйжүүлдэг.
Нар хатсаны дараа хоёроос дөрвөн долоо хоног хураах процессыг дараа нь ангилж, цэвэрлэж, савлана. Зарим үзэмүүд нь хүхрийн давхар ислийг (сульфит) ашиглах замаар алтан өнгө хадгалж байдаг.
Илүүдэл тухай
• Өргөст хэмх зөвлөмжүүд болон зөвлөмжүүд
• Үзэмшин адуу
• Өргөст хэмх ба хадгалах
• үзэм гэж юу вэ? Үзэгчдийн түүх
• Raisin Recipes
Cookbooks
| • | Chez Panisse Fruit |
| • | Орон нутгийн амт: Америкийн фермерийн зах зээлээс хоол хийх, идэх |
| • | Жимс, жимсгэний фермерүүдийн эхнэрийн хөтөч |
| • | Чулуу Жимс: Черри, Гахай, Гүзээлзгэнэ, Plums, Peaches |
| • | Дэлгэрэнгүй Cookbooks |