Луизиана, Нью Орлеануудын хамгийн сонгодог хоол нь цагаан будаа, хиам, тахианы мах, заримдаа гахайн мах, далайн хоол, гурилан бүтээгдэхүүн, сонгино, ногоон чинжүү, селөдери гэх мэт гайхамшигтай, . Энэ нь бүс нутгийн хамгийн хайртай хоол бөгөөд маш сайн шалтгааны нэг юм.
1700-аад онд Нью Орлеан хэмээх газар нутагт Сафроныг бараг боломжгүй юм. Энэ нь Испаний колончлогчид өөрсдийн хайртай paella-г хийх боломжгүй байсан гэсэн үг юм. . Орон нутгийн амтлагчийн хослолыг бий болгосон бөгөөд Германы цагаач, тахиа, далайн хоолоор дүүрэн Өмнөд Louisiana-д танилцуулсан хиамнаас гарсан Andouille хиам нь бий болсон. Энэ нэр нь "Жамбала" гэсэн холимог буюу ампулыг хэлнэ. Криштены амтлагч болон шимпаний чинжүүний эрүүл тунгаар энэ нь уруул, амны хаалтыг тавьдаг боловч та хүссэн үедээ амтлагчаа тааруулж болно.
Заримдаа махыг кризинд оруулж дараа нь савнаас салгаж дараа нь хүнсний ногоог татан буулгасны дараа сүүлд нь холимог руу нэмж, будаа, шингэн нэмнэ. Энэ нь цаг хугацаа өнгөрөхөд сайхан үе юм. Гэхдээ энэ товчлолын хувилбарт бид үүнийг алгасаж, хэн ч илүү ухаалаг болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 халбага ургамлын тос
- 1 1/2 фунт Андуйны хиам (1/4 инч зүсмэлүүдээр зүсэж)
- 1 фунт тахианы гуя (boneless, арьсгүй, зүссэн, 1 инч куб хүртэл хуваасан)
- 2 сонгино (жижиглэсэн)
- 2 ногоон чинжүү (cored, seeded, diced)
- 4 хавиргатай селөдер (diced)
- 1/2 аяга сонгино (хэрчсэн, цагаан, ногоон хэсэг)
- 2 халбага сармис (
- татсан)
- 2 1/2 аяга будаа (урт үр тариа, тариа)
- 1 халбага нэмэх 2 халбага Zatarain's Creole амтлагч
- 1 халбага cayenne чинжүү (эсвэл амттай байх, хэрэв хүүхдүүд чинь халуун биш бол бага багаар эхэл!)
- 1 лааз / 14 унци улаан лооль (буталсан)
- 3 1/2 аяга тахианы шөл
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн халуунд маш их гүн гүнзгий саванд тосыг халаана. Браун хүртэл 5 минут хиамыг хүрэн болгож байлгана. Тахианы махыг бага зэрэг крикет хүртэл 5 минутын турш чанаж идэхгүй болтол нь чанаж идээрэй. Хүнсний ногоогоо зөөлрүүлэх хүртэл сонгино, чинжүү, селөдер, сонгиноо, сармис, самар нэмээд 5 минут нэмнэ.
- Цагаан будаа, Криолены амтлагч, каянений чинжүүтэй хольж хутгана. Холимог холилдож сайн цагаан будгаар сайтар холино. Буталсан улаан лооль, шөл нэмэх, сайн хутгаад нэмнэ. Холимогийг холино. Дараа нь халааж, хайруулын тавган дээр тавиад, 25 минутын турш намуухан зөөлөн байлгаж, шингэнийг шингээж өгнө. Сайн хутгаж, халуунаар үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 554 |
| Нийт өөх | 27 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 12 гр |
| Холестерол | 90 мг |
| Натри | 894 мг |
| Нүүрс ус | 48 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 28 гр |