Хийн зуух ашиглах зөвлөмжүүд

Хоол хийх ихэнх хэлбэрийн адилаар будаа тариалах нь шинжлэх ухаанаас илүү урлаг юм. Хэд хэдэн үндсэн дүрмүүд байдаг, гэхдээ дараа нь таныг агуу (эсвэл тийм ч сайн биш) griller болгох болно таны ур чадвар, хэв маяг юм. Хэд хэдэн энгийн зөвлөмжүүд нь таныг нийтийн хийн шарах асуудлыг шийдэхээс зайлсхийхэд тусална. Энэ гарын авлагыг дагаж, алдаагаа хаяхаас хэрхэн сэргийлэх талаар суралцаарай.

• 01-ийн 10

  Цэвэрхэн бай

  Цэвэр зууханд байлгах нь хоол хүнсний гадуур шатааж, муу амтыг бий болгоно. Ихэнх хүмүүс тосыг шатааж халаахын тулд 10-15 минутын турш дээд талыг нь шарж, дараа нь шарах гэснүүдийн үлдэгдлийг зайлуулах хэрэгтэй. Өндөр температурт "цэвэр" гэсэн тос ихээр шатдаг. Гэхдээ энэ нь бүгд биш. Шаржны сам хэрэглэснээр хэцүү хоолыг арилгахад туслах болно. Гэхдээ энэ нь хог хаягдлыг өөрөө шатдаг.

  Шарж, үнс хадгалах болон бусад бууг руу орох хоол хүнс нь цэвэрлэж байх хүртэл мах шарах дотор үлддэг. Жигнэмэг, шарагчийг жилд хоёроос доошгүй удаа цэвэрлэнэ. (Хэрэв та байнга шарах юм бол үүнийг байнга хийх хэрэгтэй.) Гүн цэвэрлэгээ хийсний дараа таны мах шарах хэрхэн ялгаатай байгааг анзаарах болно.

• 10 дахь нь

  Урсгалыг хянах

  Түймрийн талаархи хоёр чухал дүрэм байдаг. Түймрийг унтрааснаар галыг унтрааснаар хэрэглэхийг хүсч байгаа үед галыг унтраах. Галын урсгал нь хоол хийх галын үр дүн бөгөөд тулалдаж байх ёстой.

  Хоолны хэсгийг хоослохыг үргэлж хичээгээрэй. Ингэснээр хоол хүнсэнд гал авалцаж байх ёстой. Хэрвээ чи гал авалцвал хоолоо түүнээс холдуулж галыг таглаад шарах хэрэгтэй. Хэрэв гал тархсан бол бүх хоолыг мах шарахаас нь салгаж, галыг аль болох хурдан шатааж байг.

  Хэрвээ таны гал хяналтаас гарч байвал махыг шарахаас нь салгаж, шатаагч болон хийнээс унтраа. Тагыг нь нээж, гал ноцоо.

• 03 - 10

  Дулаан, элсэн чихэр

  Шарсан тахиа нь амтлагчаар бүрхэгдсэн соус, хавиргатай дуслаар дүүрэн байдаг. Элсэн чихэр амархан шатдаг тул элсэн чихэр агуулсан сүмс, эсвэл хусдаг хүнсний бүтээгдэхүүнийг шатаах, эсвэл шарах эрсдэлтэй байдаг. Бохирдлоос хамгаалахын тулд 265 F (130 C) -аас бага температурт байлгана. Энэ нь шарсан "бага ба удаан" хэв маягийнхтай төстэй бөгөөд энэ нь хоол хийхэд их хугацаа шаардагдах боловч амжилттай үр дүнг баталгаажуулах болно.

• 04 - 10

  Өөрийнхөө Grill дээр үзэх

  Шарж буй хоолыг шатаах тухай олон түүхээс эхэлж "Би дөнгөж орлоо ..." Тоглолтын оноог шалгаж, хажуу талыг нь холих, эсвэл гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ зүгээр л холхихгүй бол шарахын өмнөх мөчөөс зайлсхийж, хоолоо шатаахад хангалттай хугацаа байдаг.

  Амжилтанд хүрэх нь мах шарах ажилд анхаарал хандуулах явдал юм. Энэ нь ихэвчлэн халуун температурт маш хурдан чанаж байдаг бирговс, дарсан мах, стейк зэрэгт үнэн зөв байдаг. Хоол хүнсийг шарахын өмнө бүх бэлтгэлээ хийж, идэж байгаа зүйлээ анхааралтай ажигла.

• 05-р сарын 10

  Түлшний их нөөцтэй

  Чи уурлах үедээ хий хоосорч байсан уу? Тэр ч байтугай оройн хоолонд хүлээж байгаа өлссөн зочдын хамт байсан уу? Пропийн савыг дунд зэргийн хоол хийхийн тулд байшингаас гарахад өвдөж байна. Гар утсан дээр түлш хадгалж, хийн түлшнээс гарахад санаа зовох хэрэггүй болно.

• 06-ийн 10

  Хүнсний аюулгүй байдал

  Амжилттай газар тариалах гэдэг нь найдвартай хоол юм. хоол хийх бүх зүйлтэйгээ хүнсний аюулгүй байдлыг дадлагажуулна. Түүхий махыг мах шарах, чанаж болгосон махыг ялгахад өөр өөр ялтсыг хэрэглэ. Күүкийн уурыг аюулгүй температурт хийж, температурыг туршихын тулд махны термометр ашиглана уу. Хоолны газраа цэвэрлэж, бохирдлоос сэргийлэхийн тулд ариутгана.

• 10-р хэсэг

  Тохирох температурт тогооч

  Хэдийгээр таны мах шарах боловч өндөр температурт бүх зүйлийг хийх хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Хурга, гахайн мах, үхрийн махны ( биргерийг оруулаад ) нимгэн зүсмэлийг чанаж, чанаж болгосон байх ёстой. Загас, хүнсний ногоо, тахианы мах зэрэг илүү нарийн зүйлсийг дунд зэргийн болгосон. Мах, бүх тахиа , зузаан, том хэмжээний махыг бага температурт, шууд бусаар (дулаан дээгүүр нь, үүнээс дээш) чанаж болгох хэрэгтэй. Эдгээр удирдамжийг дагаж мөрдөхдөө аль болох хоол хийж, хоол хийх цагтаа тэвчээртэй байдаг бөгөөд энэ нь доод температурт удаан байх болно.

• 08-ийн 10

  Нүдний нууц

  Амуу тариа нь амттай, амттай амттай нууцуудын нэг юм. Хэдийгээр шүүсийг түгжихгүй бол махны ирмэгийг кармайлж, амттай, хурц гадаргуутай болгодог. Энэ процесс нь үхрийн мах, хурга, гахайн махны бараг бүхлээр ажилладаг.

  Нүхлэхийн тулд халуунаар шарах хэрэгтэй. Мах тавьж, 1 минут хүлээх хэрэгтэй. Хүнсийг суллаж, дулааныг нь багасгах. Өндөр температур нь махны гадаргууг шингээдэг. Үүнийг хийсний дараа дулааныг доош буулгах буюу махыг сэрүүн газар сэрүүн газарт шилжүүлж, хоол хийх хүртэл үргэлжлүүлэн хийж өгнө.

• 10-р сарын 10

  Шууд бус хоол хийх

  Шууд бус шарсан мах нь мах шарахдаа олон талт нууц юм. Халуун, хурдан хоол хийхэд шууд халаалт сайн боловч шууд бус grilling нь бүхэл тахиа, том шаржигнах, талхыг жигнэх боломжийг олгодог. Зөвхөн хоол хийж байгаа зүйлээ шууд тойрч буй шарагчийг унтраагаад хүрээлэн буйн халаагуураа арилгана.

  Том хэмжээний шатаах зуухны хувьд энэ нь зүүн болон баруун шатаах зуухнууд шатаж байгаа үед дунд шатаах шатууд гарч ирнэ гэсэн үг юм. Өөр нэг арга бол нэг талыг нөгөө талыг нь идэвхгүй байлгах явдал юм. Махыг шууд халааж, дараа нь шууд халааж аажмаар шарж иднэ. Та бага температурт чийгтэй, амттай хоол хийх боломжтой.

• 10 - с 10

  Гоймондоо хадгал

  Ширээн дээр байнгын засвар үйлчилгээ хийх нь илүү сайн, удаан ажиллах болно. Сайн талхыг цэвэрлээрэй, бүх дотоод хэсгүүдийг бүрэн шалгаж үзээрэй. Шатахууныг шалгахын тулд портууд (гал гарч буй нүхнүүд) бөглөрөхийг хориглоно. Хэрэв тэдгээр нь ямар нэгэн бөглөрөлтийг арилгахын тулд нимгэн утсаар эсвэл хоолойны сорогчийг ашиглаарай. Хаалттай портууд нь жигд бус дөл үүсгэж, шарагчид нь амжилтгүй болоход хүргэдэг. Гялсгуурыг сайн шалгана.