Spelling бол хойд европ хоолны дэглэмд байдаг эртний тариа юм. Улаан буудайн хувьд энэ нь органик ферм дээр алдартай бөгөөд улаан буудайн гурилын сонголт юм.
Урьдчилан таамагладаг прекурсорууд нь "Einkorn" болон / эсвэл emmer байсан бөгөөд эрт, гэрийн тэжээвэр, улаан буудайн хамаатан байсан юм. Нэг онол бол ойролцоох 8000 орчим жилийн өмнө ойролцоох Зүүн хязгаарын зэрлэг ямааны эрлийзжүүлэлтийг (эх сурвалж) эрлийзжүүлдэг гэсэн онол юм.
Германы "Trinkic aestivum subs " гэсэн нэрээр "Динпел" гэж нэрлэгдсэн .
Монголбанкны археологийн дурсгалт газруудад биномиал нэрийг оруулжээ. Тэд 1700-аад оны үед үүссэн аж. Энэ нь ядуу хөрсөнд ургах, цаг агаарын сөрөг үр дагавар, олон нийтийн мөөгөнцөр, бусад ургамлын өвчинд тэсвэртэй байсан ургац байсан юм.
Илгээгдэж болох файз гэж нэрлэгддэг боловч emmer нь жинхэнэ алим гэж тооцогддог. Заримдаа "Einkorn" гэж нэрлэдэг.
Дундад зууны туршид дизайныг дэлгэн тавьсан бөгөөд худалдааны чухал ач холбогдолтой зүйл болжээ. Хэд хэдэн тосгодыг энэ нэрээр нэрлэжээ. Тухайлбал, Бавари дахь Диндлербюл, Диншилсчербэн нарыг нэрлэжээ.
Ядуу үр тарианы аюул заналхийлж байснаас эрт хургүй зарим үрийг ургац хураах уламжлалыг эртнээс авч , яаралтай тэжээлийн зориулалтаар хатаах зуух нь түгээмэл болж, үр тариа нь "Grünkern" гэж нэрлэдэг. Энэ үрийн төрөл нь гурилд ордоггүй, харин гоймон, эсвэл шарж болгосон эсвэл хавтгайд хийсэн "Grünkernküchlein" эсвэл "Brat line" (цэцэрлэгийн махчиннууд - цагаан хоолтнууд).
Энэ нь элсэн чихэр нь царцсан цардуул (эрдэнэ шишийн дээрхи эрдэнэ шиш шиг), мөн түүнчлэн бага зэрэг утаагүй, царцсан модны утаанаас хуурай болгон хэрэглэдэг тул бага зэрэг чихэрлэг амттай юм.
Тодруулбал , "Хильдегард Медицин" хөдөлгөөн , Санкт Хильдегардын өвс ургамлын түрэмгийлэгчдийн Германчууд, хоол тэжээл, цэвэршүүлэх болон сэтгэл татам чулуу зэргийг багтаадаг.
Май 1533 онд хэвлэгдсэн Physica хэмээх номон дээрх эшлэл энд байна:
"Тариа нь хамгийн сайн үр тариа бөгөөд дулаан, өөх тос, хүч чадалтай, бусад бүх төрлийн үр тарианыхаасаа арай зөөлөн байдаг. Хоол идсэнийхээ дараа бие, цусыг засаж, хүний оюун ухаан, баяр баясгаланг бий болгодог."
"Дер Динкле де де луше Терреиде, не да не и да не да не и да не и да не да не да не да не да не глютьт, теба не да и да не и не нечта, да ги глюта не да не не и не не трата. . "
20-р зуунд бага ургац (улаан буудайгаас илүү), мөн үрийг нь нөхрөөс чөлөөлөхийн тулд нэмэлт тээрэмдэх алхмаас шалтгаалан таалагдсангүй. Энэ нь илүү үнэтэй болгодог. Энэ нь органик хүнсний бүлгэмд бага хэмжээний comeback хийдэг учир бордоо бага шаарддаг бөгөөд ихэнх тохиолдолд фунгицид бага байдаг.
Гурилтай гурилыг зөөлөн талх болгодог бөгөөд зуурмагт зуурах нь амархан тул амархан ажиллах боломжтой. Заримдаа илүү сайн харьцахын тулд зуурмаг дээр жаахан аскорбины хүчил нэмнэ. Заримдаа давуу тал эсвэл эрлийз ашиглах нь ижил үр дүнд ашиглагддаг. Талх болон талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн түргэн хатаж, хатуу болдог.
Хүмүүсийн талхыг улаан буудайнаас шингээж авахад хялбар байдаг бөгөөд улаан буудайн зөөлөн хоолонд дуртай хүн идэж болно.
Энэ нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй нотлогдоогүй байна. Spelled нь цавуулаг агуулсан бөгөөд кузак өвчтэй хүмүүст тохиромжгүй байдаг.
Spelled шар айрагны шар айрагны оронд шар айраг исгэх зориулалтаар ашигладаг . Герман, Австрийн хэд хэдэн шар айрагны үйлдвэрүүд "Динглербер".
"Динкелкаffee" нэртэй кофены орлуулагчийг нэрэх шар айраг иддэг.
Энэ үед Герман, Австри, Швейцарь болон Европын бусад орнуудад атласаар урласан. АНУ-д Охайо мужид үр тарианы бүсээр Европоос хамаагүй бага талбайд ургадаг.
Мөн түүнчлэн: Spelz, Fesen, Vesen, Schwabenkorn