Энэхүү гайхамшигтай Италийн таваг дээр " спагетти аль Неро " di seppia хэмээх түргэн хоолны шинэхэн далайн амьтан нь өөрийн бэх агуулсан соустай болгосон байна. Энэ нь амтат далайн амт, амтат жүрж хар гүнзгий харагдана. Та далайн амьтан олж авахын тулд маш шинэ загастай загасчинд очиж үзэх нь зүйтэй.
Мэдээжийн хэрэг, далайн амьтдын бэхийг зуурсан гурилтай хольсон гоймонтой бэх гоймон, гоймон нь өөрөө тийрэлтэт хар юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь огт өөр хоол юм. Энэхүү жороор тогтмол спагетти нь далайн ёроол, цагаан дарс, улаан лоолийн зуурмаг, далайн амьтдаас бүтсэн ёроолтой амтлагчаар эгнэдэг. Энэ нь маш сонирхолтой бөгөөд мэдээж хоолны адал явдал юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/4 кг / 600 грамм
- далайн амьтан (маш цэвэр, бузар)
- 1/4 аяга чидун тос
- 2 хумс сармис (хальсалж, татсан)
- 1 жижиг багц яншуй (татсан)
- Хар чинжүү (шинэхэн газар, амт нь)
- 1 халбага улаан лоолийн оо (бага зэрэг усаар шингэлж, 3 халбага улаан лоолийн жан)
- 1/3 аяга / 80 мл цагаан дарс (хуурай)
- 1-2 хоолны давс (том ширхэгтэй далайн)
- 3/4 фунт / 320 грамм спагетти
- Амт нь нарийн далайн давс
Үүнийг хэрхэн хийх
Squid цэвэрлэх
- Сорофор цэвэрлэхийн тулд эхлээд тэмтрүүлүүдийг анхааралтай ажигла.
- Бэхийг арилгах, бэхийн бэхэлгээ (хагарахгүй байхаас болгоомжлох хэрэгтэй).
- Сүрьеэ нь хүйтэн усанд ороод, бие махбодоо шөрмөсөөр угаана.
- Жижиг аяга дээрээс бэхийн савыг нээж, бэхийг нь авна.
Хоолны савыг хоолло
- Шаардлагатай бол саванд хийж тосыг халаагаад, сармисыг бор болгохгүй.
- Шинэхэн, татсан яншуй, шинэхэн гадаргуугийн чинжүүтэй тоос шороог нэмнэ.
- 45 минутын турш бага дулааныг халаана. Тогтмол биш эсэхийг шалгахын тулд үе үе шалга (хэрвээ энэ нь бага зэрэг халуун ус нэмнэ).
- Сармисаа сийрэгжүүлсэний дараа улаан лоолийн соустай эсвэл цагаан дарстай хольж, саванд хийнэ.
- 20 минутын турш шингээнэ.
- Сармисыг бага зэрэг халуун усаар шингэлж, 30 минутын турш шингээнэ. Энэ үед соус нь хэтэрхий шөл, эсвэл хэт хуурай биш байх ёстой.
- Цаг хугацаа өнгөрөхөөсөө 30 минутын өмнө ус буцалгаад 3 килограмм ус авч, 1-ээс 2 халбага том ширхэгтэй далайн давсыг нэмээд хутгана. Энэ нь буцалгаад буцалгаад буцаад дараа нь гоймон нэмнэ.
- Үүний зэрэгцээ, squid бэхний амт нь таны амтыг тохирох хэмжээг нэмсэн сумс руу хутгана.
- Спагетти нь ихэвчлэн голдуу (ихэвчлэн брендээс хамааран 8-10 минутын хугацаатай) байвал сайн устгана.
- Спенацэтийг жаахан хэвэнд оруулж, үйлчилнэ.
Wine хослох санал
Цагаан вино энэ хоолонд маш сайн хослуулах болно. Та өөрийн хийсэн хоолыг үлдээж болно. Лука ч сайхан байж магадгүй, бас Чардонеун өөр нэг зохистой, хялбархан сонголтыг хийдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 463 |
| Нийт өөх | 16 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 330 мг |
| Натри | 3,644 мг |
| Нүүрс ус | 44 г |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 32 г |