Semifreddo бол "хагас хүйтэн" буюу "хагас хөлдөөсөн" гэсэн Итали үг юм. Энэ нь зайрмагтай төстэй хөлдөөсөн амттантай анги юм. Гэхдээ энэ нь хөлдөөх үедээ агаарыг холилдохын оронд ташуурдуулсан тос юм. Semifreddos нь муссонтой төстэй бөгөөд зайрмагны бялуу эсвэл tarts хэлбэртэй байдаг.
Бяслаг тосоор холихын тулд өөр өөр суурь хэрэглэдэг semifreddo-д зориулсан олон төрлийн жор байдаг.
Италид semifreddo гелато нь ихэвчлэн хийгддэг. Crème anglaise зэрэг жигнэмэг, каучарт суурилсан сүмсүүд нь энэ амттанг нийлүүлэхийн тулд ташуурддаг тосыг холих өөр нэг нийтлэг сонголт юм.
Semifreddo хэрхэн хийх вэ
Semifreddo хийх эхний алхам нь пигментүүд үүсгэх хүртэл хүнд тосыг ташуурдуулж байна. Чи үүнийг хатуу болгохыг хүсч байна. Цөцгий өтгөрсний дараа хөлдөөгчийг хийж байхад хөлдөөгчид хийнэ.
Каскон нь сүү, тос халааж, дараа нь өндөг, өндөгний шар нэмнэ. Өндөг рүү халуун тос нэмж өгч, бага хэмжээгээр, өндөг нь "халуун", эсвэл халуунд аналгүй халааж болно. Өндөг дулаан бол бүх холимог хоолыг дуусгахын тулд дулааныг буцаана.
Суурь хийсний дараа энэ нь ташуурдуулсан тостой хамт нугалав. Цөцгийн тосыг гуравны нэгийг нь аваад суурийг нь холино. Дараа нь өөр гуравны нэмж, хольцыг холихын тулд дээрээс нь салгана.
Зорилго нь ташуурдуулах тосыг зөөлрүүлэхгүйгээр бүрэн найрлагыг холино. Цөцгийн сүүлийг нэмж, холихын тулд дахин хийж, хуванцар боолт доторлогоотой саванд хийнэ, хатуу хүртэл хөлддөг.
Зарим хагас килограмм нь царцдасын бялуу, мөхлөгт жигнэмэгийн үйрмэг, эсвэл бусад ижил төрлийн хоолоор үйлчилдэг. Жигнэмэгийн ёроол руу жигнэмэгийг нэмж, semifreddo-д халбагаар хийж болно.
Хөлдөөсөний дараа хайруулын тавган дээр халуун зүсэж, зүсмэл дотор үйлчилнэ.
Ашиг тус
Семидредуныг хийх хамгийн том ашиг тус бол зайрмагны үйлдвэрлэгч эсвэл бусад мэргэжлийн тоног төхөөрөмж хэрэггүй. Хэрвээ та хумсны, сав, зарим аягатай бол та хагас семинар хийж болно. Таны сонгосон үндсэн жороос шалтгаалан зарим нэг бясалгалын ажил хэрэгтэй байж болох боловч бясалгалын үед та олон төрлийн сорт байдаг.