Тахианы шарсан цагаан будаа энэ энгийн боловч амттай жор таны ширээн дээр байгаа бүх хүнийг амттай амттай болгоно. Өөрийн дуртай Азийн ресторанд гэртээ хийхэд хялбар, өрсөлдөх чадвартай будаагаар өрсөлдөх болно. Хэрвээ та цагаан будаа үлдсэн бол энэ нь шарсан цагаан будааг жор болгон ашиглах төгс арга юм. Гэсэн хэдий ч шинэхэн хийсэн будаа ч зөв зөв, зөв сүмсээр шарсанаар шарсан байхад сайн ажилладаг.
Энэ жор нь танд үүнийг хэрхэн хийхийг заах болно. Тиймээс чиний шарсан будаа нь хөнгөн, амттай амттай байдаг. Энэхүү хоол нь хүнсний ногоо (мөөг, вандуй), хаврын сонгины гадаргуутай, шинэхэн, тод харагдана. Зарим traditionalist Thai хүнсний фэнүүд шар буурцаг зэрэг шар будаа гэх мэт шарсан цагаан будаа нь жинхэнэ Тайланд биш, харин Хятадын загаснууд шиг, харин Тайландын бусад тогооч, ном зохиолч гэх мэт найруулагч нь уучлалт гуйхгүйгээр найруулсан байдаг. Ашиглах эсэх нь таны хувьд ч хамаарна. Нэмэлт халуун ногоотой дуртай хүмүүст зориулж талхаар хийсэн чинжүү амтлагчаар үйлчил.
Юу хэрэгтэй байна
- Райс нь:
- 4-ээс 5 аяга чанасан цагаан будаа, хэд хэдэн хоногийн настай
- 1
- boneless тахианы хөх эсвэл 2 гуя (жижиг хэсгүүдэд жижиглэсэн)
- 1 халбага цуу
- 2-3 халбага ургамлын тос
- 4 хавар сонгино (хэрчсэн, ногоон хэсгээс тусгаарлагдсан цагаан хэсэг)
- 3-оос 4 хумс сармис (татсан)
- 1 улаан, ногоон чинжүү (нимгэн хэрчсэн, эсвэл улаан чинжүүний хальсыг шүрших)
- 5-аас 7 шинэ shiitake мөөг (жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн)
- 1 шүүстэй селөдер (хэрчсэн)
- Нэмэлт: 1-ээс 2 халбага тахианы мах
- 1/2 аяга
- хөлдөөсөн вандуй
- 1 өндөг
- Stir-Fry Sauce-ийн хувьд:
- 3 хоолны халбагын тахианы нөөц
- 3 халбага
- загас сумс , эсвэл илүү амттай
- 2 халбага шар буурцагны цуу
- 1 халбага
- шохойн шүүс , эсвэл илүү амттай байх
- 1/8 халбага
- цагаан чинжүү , эсвэл хар чинжүүний хавчих
- 1 халбага сахар
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хэрвээ хүйтэн цагаан будаа хэрэглэвэл шиврээ бороо, эсвэл хоёр хуруугаараа тос хийнэ.
- Савыг жижиглэсэн тахиаг байрлуулж, шар буурцагны сум нэмнэ. Сайн хутгаж, салга. Бүх аяганд хийж холино. Хойш тавьж.
- Өндөр эсвэл дунд зэргийн халуунд халааж, том хайруулын тавган дээр халаана. Цөцгийн тосыг 2 хоолны халбаган дээр тавьж, эргэн тойронд эргэлдэж, дараа нь хаврын сонгины цагаан хэсгүүдийг нэмээд сармис, чинжүү нэмнэ. 1 минут шарж, тахиа нэмнэ. 2-оос 3 минутын турш, эсвэл тахиа жигд бус тунгалаг болгох хүртэл.
- Мөөг, селөдерей, хутгана 2-оос 3 минут нэмнэ. Бүгдийг нь чанаж (цөцгийн тос бага зэрэг шархтай байх ёстой). Хэрэв таны тогоо эсвэл тогоо хэтэрхий хуурай болж байвал бага зэрэг илүү тос, эсвэл 1-2 халбага тахианы нөөц нэмнэ.
- Өндөр дулааныг хадгалахын тулд будаа нэмнэ. Сармис эсвэл бусад хавтгай савыг ашиглан зөөлөн өргөх, будаагаа эргүүлэх. Аажмаар хутгана, нэг цагт 1-ээс 2 халбага нэмнэ. 6-10 минутын турш хутгана, эсвэл бүх соусыг нэмнэ.
- Хөлдөөсөн вандуй нэмээд хутгана. Дараа нь савны тєвийг илчлэхийн тулд бїх зїйлийг холдуул. Өндөг хавчаарай, түргэн хутгана. Өндөр дулааныг бүхэлд нь хольж идээд 2 минутын турш эсвэл будаа хөнгөн болтол амархан тарина.
- Дулаан болон амт-сорилоос зайлсхийж, хүссэн амт хүртлээ жаахан загас амтлагч нэмнэ. Хэрэв хэт давсархаг бол шохойн шүүсийг шахаж нэмнэ. Хадгалж байгаа ногоон сонгино. Энэ нь халуун ногоотой амтат хоолонд дуртай хүмүүст зориулж Тайландын улаан чинжүү сумтай үйлчилдэг.
Шар будаад зориулсан хоол хийх зөвлөмж
Хэдийгээр өдөөн хатгалга нь энгийн харагддаг боловч шатаах эсвэл тэгш бус чанасан таваг дуусгахгүйн тулд цөөн хэдэн зөвлөгөө байдаг. Шаазан таваг нь хайруулын тавган дээр илүүдэл чийгтэй тул хайруулын тавганд хялбар болгоно. Хэрэв та зөөгчгүй бол хайруулын тавган дээр нь хайруулын тавган дээр хэт хуурайшиж болно. Бага зэрэг нэмж тос нэмэхэд тусална-зүгээр л найрлагыг нь түлхэж, заримыг нь хайруулын тавган дээр нь шиврэн, дараа нь хутгана. Мөн энэ нь таны шарсан цагаан будаа үйлчлүүлэх үед "гэрэлт" үзэсгэлэнтэй ресторан өгөх болно.
Цагаан будаа, эсвэл өөр бусад шингэнийг нэмэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1338 |
| Нийт өөх | 30 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 14 гр |
| Холестерол | 157 мг |
| Натри | 2,012 мг |
| Нүүрс ус | 208 гр |
| Эмийн Fiber | 10 г |
| Уураг | 57 гр |