Юу хэрэгтэй байна
- 3 буюу 4 гахайн махны ир ир steaks, 1/2-ээс 3/4 инч зузаантай (3 1/2 4 кг / 1.8 кг нийт)
- 1/2 аяга / 120 мл хуурай цагаан дарс
- 1/4 аяга / 60 мл хальсалж сармис хумс, хагалж, бага зэрэг хэрчсэн
- 5 teaspoons / 25 мл нимбэгний хальс, сараалжтай
- 1/4 аяга / 60 мл шинэхэн нимбэгний шүүс
- 1/4 аяга / 60 мл савласан capers, хатсан
- 5 teaspoons / 25 мл Dijon загварын гич
- 2 teaspoons / 10 мл хар чинжүү эвдсэн
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 мл нарийн далайн давс
- 1 халбага / 15мл жижиглэсэн Италийн яншуй
Үүнийг хэрхэн хийх
Дарс, сармис, нимбэгний хальс, 3 хоолны халбагын шүүс, 3 хоолны халбага capers, гич, 2 teaspoons жижиг аягатай чинжүү, 1 халбага давстай.
Гахайн махыг нэг давхаргад 2 1/2 галлон буцааж уух боломжтой хуванцар уут эсвэл том шилэн жигнэсэн тавагаар хийнэ. Гахайн дээр дарсны холимог хийнэ. Хэрэв уут хэрэглэх бол битүүмжлэх ууттай. Дарс, гахайн махыг саванд хийж marinade хийдэг. 1 цаг хүртэл тасалгааны температурт эсвэл хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Урьдчилан халаахын тулд хийн махыг дунд зэргийн өндөр дулаанаар шууд буцалгана. Marinade-аас салгалж авах, том ширхэглэлийг зайлуулах, marinade хадгалах. Marinade руу жижиг сумтай тогоо шилжүүлэх. Хий нь буцалгана. дулааныг багасгах. 1 минутын турш хуримтлуулах; Дулаанаас нь салгана.
6-8 минутын турш шарсан махны steak, эсвэл дотоод температур 165 градус хүртэл хурдалж, заримдаа нөөцлөх marinade-аар шатаах, сойзоор цэвэрлэхэд талхны үдшийг эргүүлэх. Шалны хавтангуудыг сийлбэрт оруулах. Бүрхүүлтэй сул таглах; 5 минутын турш амрах хэрэгтэй.
Бүрхүүлийг ав. Үлдсэн 1/4 халбага давс, 1/4 халбага чинжүү нь услалт. Үлдсэн 1 халбага нимбэгний шүүс, яншуй, 1 халбага тагтан үлдсэн. Үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн хэсэг болгон задална.
Үйлчилгээний нэг хоол тэжээлийн мэдээлэл:
Калори: 300 калори Өөх: 16 грамм Ханасан Өөх: 6 грамм Цусан дахь холестерол: 95 мл Натри: 840 мг Усан үзэм: 4 грамм Уураг: 30 грамм
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 766 |
| Нийт өөх | 44 г |
| Ханасан өөх тос | 17 гр |
| Unsaturated Өөх | 19 гр |
| Холестерол | 261 мг |
| Натри | 961 мг |
| Нүүрс ус | 5 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 83 гр |