Испанийн улаан дарс алдар нь Tempranillo усан үзмийн зөөлөн, улаан, хар жимстэй. Риобын хойд нутгууд, Рибера де Дуэро нар төв байранд байрлах Ла Манча, Tempranillo нь ганц лонхны төрөлд давамгайлах хандлагатай байдаг ба олон Garnacha дээр үндэслэсэн хольцтой гол тоглогч юм. Энэ нь бага зэрэг хүчиллэг, зохистой таннин, жимсний амттай шинж чанар бүхий дунд улаан дарсанд үйлдвэрлэгддэг.
Tempranillo-ийн олон нэрс
Нэг муж улсад усан үзмийн дарс үйлдвэрлэгч оронд өөр төрлийн дарс үйлдвэрлэх нь ер бусын хэрэг биш юм. Тухайлбал, Францын Сира авна. Тухайлбал, усан үзэм нь "Шираз" хэмээх Aussie-ийн дарсан шошготой байдаг. Үүнтэй ижил нэр томъёо нь Grenache / Garnacha усан үзмийн талбайн гүнд ажилладаг. Францад "Греаха" хэмээх хялбар урсгалтай байдаг нь Испанид хэлбэлзэлтэй байдаг бөгөөд энэ нь "Гарнаха" -гийн илүү гүнзгий чимээ гардаг. Tempranillo-той холбоотой дүрэм журам өөрчлөгддөг. Испанид (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) гэсэн таван төрлийн синониум байдаг ба бүс нутгийн хувьд хоёр гаралтай бөгөөд (Aragonez ба Tinta Roriz) Tempranillo зарим хэрэглэгчид ноцтой төөрөгдөл үүсгэж болзошгүй юм. Аз болоход, Tempranillo хэмээх нэр томъёо нь өнөө үед Rioja эсвэл Ribera del Duero гэсэн бүсийн нэртэй адил олон лонх шошготой байдаг.
Амтат хайх
Tempranillo хэрхэн шилд орж байгаа талаар янз бүрийн хэлбэрүүд байдаг. Гэрлийн болон дунд зэргийн биетэй, зөөлөн, уян хатан таннинуудтай , улаан, хар жимстэй холилдсон жимсний хольцтой, Tempranillo нь Pinot Noir- т тухтай үедээ хүрч болох бөгөөд Pinot Noir нь багахан өргөлтийг өгч чаддаг.
Испанийн хойд болон төв хэсгийн дулаан цаг уурын бүсэд амархан боловсорч ороход энэ онцгой усан үзэм нь далайн сэвшээ салхи, өндөр, өдрийн температурын өөрчлөлтөөс үүсэх физиологийн боловсруулалтанд бага зэрэг хүчилтөрөгч хуримтлуулах үр ашигтай болно. Тагийг нь царстай болгох нь ямааны үржил шимтэй үед заримдаа үр тарианд хүрч, үр жимс ургуулдаггүй ваниль, арьс шир, хуурай, тоостой байдаг. Шилэн аяганд сайн харагдах Tempranillo-ийн өөр нэг тал нь бие биетэйгээ адилхан юм (Pinot Noir-тай адилхан). Энэ газар шороо нь хөгшрөлтөнд тамхины хэлбэрийг агуулдаг бөгөөд үндсэн жимс нь буурч, дарсын хувьсал үргэлжилсээр байгаа гүн болон хэмжээсийг нэмдэг.
Хоол хүнс
Tempranillo дарс нь хоол хүнсэнд хамгийн ээлтэй дарсны нэг юм. Тэд олон талт байдал, үнэ цэнийг санал болгодог. Тестранилигоо хослуулсан төрөл бүрийн амтат төмс - гаа, гахайн мах, шарсан эсвэл шаржигдсан steak, chorizo загварын болон шувууны сонгино хосолно. Орон нутгийн дуртай бярууны бяслаг нь Tempranillo-ийн шилдгүүдийн нэг юм. Карон гэж нэрлэдэг).
Үйлдвэрлэгчдийг туршиж үзэх
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Дуудлага: Түр-өвдөг-Өө