Wine aficionados таниний талаар маш их ярьдаг, гэхдээ тэд юу юм бэ? Таннинууд нь дарс амтлахад чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь үндсэндээ хуурайшилт, гомдол, дарснаас үүдэлтэй.
Ямар ч гэсэн таннин сайн эсвэл муу зүйл биш юм. Улаан дарс үйлдвэрлэгчдийн зарим нь өндөр танин мэдэхүйн түвшинг мэддэг, хайртай байдаг. Гэсэн хэдий ч, бүх төрлийн дарс уух нь хуурай аманд таалагддаггүй. Энэ нь таны таньдаг зөв дарсыг сонгохын тулд дарсыг түлхүү амтлахад танин ойлгох боломжийг олгодог.
Таннин гэж юу вэ?
Таннуудыг гол төлөв дарсны хүчин чадал юм. Энэ нь насанд хүрэгчдийн улаан дарсыг илүү их давамгайлдаг бөгөөд насанд хүрсэн цагаасаа зөөллөх цаг ирээгүй байдаг. Өндөр танктай дарс нь гашуун болон astringent гэж тодорхойлж болно.
Таннинууд нь дарс үйлдвэрлэхэд хэрэглэдэг усан үзмийн үр, иш болон үрээс гаралтай байдаг. Техникийн хувьд тэд ургамлын гаралтай полифенол юм. Улаан дарс нь усан үзэм удаан хугацааны туршид холбоотой байдаг учир нь тэд өндөр танктай байдаг.
- Таннуудыг ихэвчлэн улаан дарс уух үед "амаа ангайл" гэсэн бүтэцтэй байдаг.
- Таннинууд нь улаан дарсыг тодорхой бүтэц эсвэл "бие" -ээр өгөх үүрэгтэй. Энэ нь араг яс биеийг дэмжих, хөдөлгөөн хийх боломжийг олгодогтой төстэй юм.
- Таннуудыг дарс уухын өмнө "амьсгалах" эсвэл агааржуулахыг зөвшөөрдөг. Агаарын агаар ялангуяа залуу улаан дарсыг зөөлрүүлдэг.
- Таннинууд нь цай, самар, бүйлс, хар шоколад, шанцай, цардуул зэрэг анхилуун үнэртэй жимс, анар, усан үзэм, улаан буудай, улаан буурцаг гэх мэт цөөн тоогоор олддог.
Таннинууд нь олон настай дарсыг ашигладаг царс баррель нь байдаг. Эдгээр модны таннинууд нь дарсанд шингэж, царс, ванилийн амт нь дарсанд илэрдэг.
Өөртөө зориулж тамхи татах нь
Таннин дүрслэхэд хэцүү байж болох бөгөөд энэ нь таны амтыг олох хамгийн сайн арга юм. Үүнийг хийх хялбар арга байгаа бөгөөд энэ нь цайны аягыг агуулдаг. Энэхүү энгийн тест нь дарснаас бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хүндрэлгүйгээр таннинуудыг таних боломжийг олгоно.
- Хар цай нь маш хүчтэй аягыг гарга.
- Үүнийг зөөллөхийн тулд ямар нэгэн тос, сахар нэмээд өмнө нь түрхээд ав. Хатаах, astringent найрлага нь таны амтыг танина.
Энэхүү туршлагаас харахад та улаан дарс амталж, таныг танин мэдэх чадвартай байх ёстой.
Өндөр Tannin Red Wines
Олон төрлийн дарсыг таннин ихээр хэрэглэдэг гэж үздэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн "бүрэн биетэй" улаан дарстай давхцдаг. Ижил төрлийн сортуудын нэг дарс нь үйлдвэрлэлийнхээ улмаас их хэмжээгээр багасдаг тул та эдгээрийг өндөр танин дарс гэж үзэх болно.
- Bordeaux улаан дарс
- Cabernet Sauvignon
- Тоскан дарс ба Sangiovese усан үзэм хийсэн байна
- Шираз, Шира нар юм
Амтнаас гадна, өндөр таниний дарс нь танин цөөнтэй хүмүүсээс бага байдаг. Цаашдаа Канадыг хэдэн жилийн турш авраач!
Бага зэргийн улаан дарс
Хэрэв та улаан дарс хайж эхэлж байгаа бөгөөд танниндаа хялбар болгохыг хүсч байгаа бол танд сайхан харагдах сайхан дарс байдаг.
Таннины дарсыг тагнай хөгжүүлэхэд зарим цаг хугацаа шаардагддаг бөгөөд зарим хүмүүс тэнд хэзээ ч тэнд очиж байгаагүй. Энэ нь цагаан дарстай байх ёстой гэсэн үг биш юм.
Эдгээр буурцагт улаан дарсыг үзээрэй.