Энэ бол Marjorie Druker, тогооч, Бостоны бүсэд байдаг New England Soup Factory-ийн хамтран эзэмшдэг тахианы салатыг гайхамшигтай жимс болгосон. Шинэ интоор, Vidalia сонгино нь энэ тахианы салатыг төгс сэндвич бөглөнө. Эсвэл хоолны жаахан самар, эсвэл pecans нь цацаж шанцайны ургамал дээр үйлчилдэг.
Энэ тахианы мах интоорын салатны жор нь хулгайн антай хулганыг хулгайлдаг. Хэрвээ та яараад байвал, та тахиа, эсвэл тахианы махыг супермаркетаас солих боломжтой.
Юу хэрэгтэй байна
- Poached Chicken-ийн хувьд:
- 1 1/4 кг тахианы хөх (арьсгүй, boneless)
- 1 хавирганы селөдер (хагас зүсэгдсэн)
- 1/2 сонгино (хальсалж)
- 1 ширхэг нимбэг
- 1 булан навч
- 1 халбага давс (катер)
- Саладын хувьд:
- 1 аяга pecans (талбайнууд, талх)
- Хатаасан тахианы мах (жорнаас) нь хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан
- 1/2 аяга сонгино (Vidalia, diced)
- 1 сахар (жижиглэсэн)
- 1/2 фунт интоор (шинэхэн, pitted)
- 3/4 аяга майонезаас
- давс (амттай)
- амт нь хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
Poached Chicken-ийн хувьд
- Тахианы махыг 4-ээс 6 -ккарт саванд хийнэ.
- 1 инчээр тахианы махыг хангалттай хүйтэн ус нэмнэ.
- Селилли, сонгино, нимбэгний зүсмэл, булангийн навч, давс нэмнэ. Дунд зэргийн дулааныг буцалгана.
- Дулаанаа дунд зэргийн халааж, 20-25 минутын турш чанаж, эсвэл тахиа чанаж иднэ.
- Кержи буюу дугуйлсан халбагатай савыг ашиглан тогооноос тахиа гарга.
- Салат хийхээсээ өмнө бүрэн хөргөөд, цавчих.
Саладын хувьд
- Шар зууханд 350 Ф-ийг халаана. Шилэн тугалган цаас буюу цаасаар хийсэн жигд цаас.
- Цэцгийн саван дээр нэг давхаргыг тавина.
- 5 минутын турш 7 минутын турш жигнэж, анхилуун үнэртэн хүртэл хутгана. Шатахаас сэргийлж анхааралтай ажиглах хэрэгтэй.
- Дунд холих аяга нь тахиа, сонгино, селөдерей, интоор, болон pecans байрлана. Майонезаас нэмж, бүх аягыг хөнгөнцагаан майонезид бүрхэгдсэн байхаар зөөлөн болго.
- Давс ба чинжүүтэй улирал.
- Үйлчилгээг эхлэхээс дор хаяж 1 цагийн турш хөргөг.
Marjorie-ийн тэмдэглэл: Интоорын нүхийг зайлуулах нь эргэлзээгүй төвөгтэй боловч интоорын гачиг (хамгийн их гал тогооны хангамжийн дэлгүүрээс олж авдаг) ажлыг илүү тэвчээртэй болгодог. Хэрэв та бүхэн гараараа үүнийг хийхийг оролдвол чи жимс, хуруугаараа хуруугаараа гарна. Самбарыг хулгайлахын оронд зууханд шаржигдсан тахианы мах (супермаркет дээр худалдаж авсан хүн бүр) ашиглана.
New England Soup Factory Cookbook- ээс дахин хэвлэгдсэн : Маржори Друкер ( Fine Nelson, Inc. 2007) Нарийн шөлний сайн амтлагчийн жоруудаас 100 гаруй жор . (Амазоны худалдаж авах)