Энэ Тайланд шарсан сам хорхой нь маш амттай бөгөөд Тайландын амтанд дуртай хүн бүрт баяртай байх болно. Энэ нь сам хорхойг дуулдаг - амттай Том Yum зуурмагийг таны мини-chopper эсвэл хүнсний процессороос ямар ч үед түргэсгэж болно. Энэ зуурмаг нь амттай талх (будаатай сайхан байдаг) хийхэд ашиглагддаг. Хэдийгээр сам хорхой нь шарсан талхнаас шууд иддэг шиг. Хэрвээ хүсвэл сам хорхойтой сам хорхойд хэдэн scallops нэмэх хэрэгтэй. Энэ маринад нь шарсан загас дээр бас гайхалтай юм.
Юу хэрэгтэй байна
- Marinade-ийн хувьд:
- Хөлдөөсөн 1/4 аяга бэлтгэсэн лууван буюу
- шинэхэн нимбэглас (Азийн дэлгүүрүүдээс авах боломжтой)
- 5 хумс сармис
- Эрхий хуруун хэмжээтэй хэсэг цагаан гаа буюу самар
- 1 улаан чинжүү, эсвэл 3/4 халбага улаан чинжүү
- 1/4 аяга шинэхэн жижиглэсэн cilantro (шинэ кориандар), навч, иш
- 2 халбага загас сумс
- 2 халбага ургамлын тос
- 1/2 халбага
- хар шар буурцаг эсвэл 1 1/2 teaspoons тогтмол цуутай сумс
- 1/2 халбага
- сам хорхой оо (Азийн дэлгүүрээс авах боломжтой)
- 3 халбага шохойн шүүс
- 3 хүрэн эгнээ хүрэн бор сахар
- 2 хавар сонгино (хэрчсэн)
- Сам хорхойны хувьд:
- 12-18 хүртэл том сам хорхой
- Нэмэлт: 12-оос 18 жижигхэн scallops
- Нэмэлт: 1/4 аяга нь самрын сүүнд эсвэл сүүний амтлагчаар хүнд тос
- Хичээл: Хэдэн хувь
- шинэ cilantro (шинэ кориандар) навч
Үүнийг хэрхэн хийх
- Маринад найрлагатай мини-chopper эсвэл хүнсний процессорыг байрлуулж, амтат Тайланд зуурмагийг үүсгэхийн тулд холих хэрэгтэй. (Эсвэл найрлагыг нь сайтар холино.
- Хэрвээ сам хорхой, сам хорхойг (хэрэв хэрэглэж байгаа бол) тавина, хэрвээ та сам хорхойг хэр их хийж байгаагаас шалтгаалан 1/2-ээс 3/4 гоожуулаарай. Самар дээр гараа тавина уу эсвэл халбагаар зөөлөн хутгаж, бүх далайн хоолыг бүрхсэн байх ёстой. Хажуугийн соусын тулд үлдсэн нөөцийн үлдсэн маринад, хэрэв хүсвэл дараа нь ашиглахаар хөргөж болно.
- 10-12 минутын сам хорхойг (давтагдашгүй, шохойн шүүс нь далайн хоолноос гаралтай шүүсийг шингээх болно). Модон ёроолыг хэрэглэж байгаа бол 10 минутын турш усаар шингэлнэ.
- Дулааныг дунд зэргийн халаана. Самар сам хорхой дээр гулсуулна. Хэрэв энэ нь scallops гаргах уу, scallops сам хорхой нь curl дотор дотор нэхэх.
- 8-15 минутын турш буталсан, нэг удаа эргэлдэж, эсвэл сам хорхой ягаан, махлаг болтол шарж, бат бөх хүртэл. Самрын самрыг эхний удаа та тэдгээрийг бага зэрэг сэгсэрнэ.
- Хажуугийн соус хийх бол: Дунд зэргийн халуунд жижиг саванд хадгалсан газрыг marinade байрлуулна. 30 секундын турш 1 минут байлгана. Дараа нь кокосын сүүн эсвэл тос нэмээд жанчаа нэмж хийнэ. Сармисыг амтлахын тулд илүү их исгэлэн байвал элсэн чихэр нэмнэ. Хэрвээ таны амтыг хэтэрхий халуун ногоо байвал нэмэлт кокос эсвэл тос нэмнэ. Хэрэв хэт давсархаг бол илүү шохойн шүүс нэмнэ. Нэмэлт амтат жүржийн шүүсийг нэмнэ.
- Самнасан сам хорхойг өөрийнх нь, цагаан будаа, хажуугийн суманд хийж өг. Хэрвээ хүсвэл бага зэрэг шинэхэн кориандатай.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 238 |
| Нийт өөх | 13 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 47 мг |
| Натри | 871 мг |
| Нүүрс ус | 25 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 9 гр |