Энэ gluten-free тахианы гугбо жор нь энгийн, гүн гүнзгий харанхуй карамель өнгөтэй цөцгийрсэн жийргэвчийн жийргэвчтэй байдаг.
Veggies - сонгино, селөдерей, хонхны чинжүү, сармис, улаан лоолийн бүх зүйл гомбо бүтэц, амтыг өгнө. Okra бол gumbo гарын үсэг юм.
Бусад найрлага нь энгийн, хялбар, хэмнэлттэй байдаг боловч гүмбо бол хүсэл эрмэлзэлтэй, бүтээлч хоол юм. Тахианы оронд та сам хорхой, хясаа, наймалж, хавч, хавч, шарж гахайн мах, нугас, галуу, тэр ч байтугай тахиа хэрэглэж болно.
Луизиана мужийн нэгэн адил нууцлаг, цогцолбороор дүүрэн баян чинээлэг байдаг. Гүмбог хийх нь урлагийн бүтээлүүд, өнгө, үнэр, амт, Нью Орлеанд зочлох гэх мэт хүчин чармайлтын үнэ цэнэтэй юм.
Стефани Киркос 2016 оны зургадугаар сард шинэчилнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 аяга ургамлын тос (гэрэлтэй чидун тос, canola тос аль аль нь сайн ажилладаг)
- 1/2 аяга Цавуулаггүй чихэрлэг цагаан гурил (эсвэл цагаан будааны гурил)
- 1 1/2 аяга сонгино (жижиглэсэн)
- 1/2 аяга селери (жижиглэсэн)
- 1/2 аяга хонх чинжүү (жижиглэсэн)
- 1/2 аяга ногоон сонгино (хэрчсэн)
- 10 унци (1 багц хөлдөөсөн okra, хэрчсэн) okra
- 5 аяга цөцгийгүй тахианы мах (шинэхэн, лаазалсан)
- 1 фунт хэрчсэн gluten-free andouille хиам (Wellshire Farms Andouille Chicken Хиам Whole Foods дээр боломжтой сайн сонголт)
- 1 фунт тахианы хөхний (чанаж, хэрчиж байгаа)
- 1 фунт улаан лооль (хальсалж, жижиглэсэн, шинэхэн, лаазалсан)
- 2 хумс сармис (татсан)
- 1 халбага давс
- 1/2 халбага гоймон
- 3 булан навч (үйлчлэхээс өмнө устгах)
- 1/2 халбага cayenne чинжүү
- 4 аяга шинэхэн болгосон будаа
- Нэмэлт зүйл: яншуй (Хачир)
- Нэмэлт: Das Tabasco сумс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн халуунд агуулагдах хатуу боодлын хувьд газрын тос, гурилыг нэгтгэнэ.
- Холимог гүн гүнзгий гэгээвчийн өнгийг эргүүлэх хүртэл үргэлжлүүлэн байлгана. ( Roux хийх талаар ид шидийн зүйл байхгүй, холимогийг гүнзгий шаргал өнгөтэй болгосны дараа байнга хатаагаад халааж авна.)
- Жижиглэсэн сонгино, селөдерей, хонхны чинжүү, ногоон сонгино нэмж, дунд дулаан буцалгана. Хүнсний ногоог 3 минут орчим хугацаагаар холино. Дулаанаас ав.
- Окра тусдаа хүнд ишний ёроолд тавьж, дунд зэргийн халуунд "ропи" биш бол 15 минутын турш хутгана. (Уяа нь байгалийн өтгөний тодорхой мөрүүдийг okra болгодог маш сайн өтгөрүүлэгч болгодог.). Дулаан болон нөөцөөс устгана.
- Хувьцаа, хиам, хэрчиж тахиа, улаан лооль, нөөцөлсөн гоймон, сармис, давс, ганди, булан навч, ваарны чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦАХ ХҮЧ
- Үйлчлэхийн тулд аяга таваг дээр 1/2 аяга чанаж болгосон цагаан будаа хийж, дээд талыг нь уураар жигнэнэ. Хэрвээ хүсвэл хүссэн үедээ яншуй ба Хэд хэдэн дуслаар Tabasco.