Грек хэл дээр: τσουρέκι, tsoo-REH-kee гэж заасан
Tsoureki бол Грекийн Улаан өндөгний баярын уламжлалт талх юм. Энэ нь улбар шар амттай мөөгөнцрийн урсацтай талх бөгөөд зэрлэг интоорын нүхнээс газрын хөрс болох mahlab (mahlepi гэж нэрлэдэг) нэртэй амтат халуун ногоо юм. Та Грек эсвэл Ойрхи Дорнодын бүтээгдэхүүнээр мэргэшиж буй манглаб онлайн эсвэл хүнсний дэлгүүрт байдаг.
Гэр бүлийнхэн бүр энэ онцгой жортой өөрийн хувилбартай бөгөөд энэ хувилбар нь олон жилийн туршид манай гэр бүлийнхэн таалагдав. Өндөгний өмнө улаан өнгөтэй өндөгийг талхны дээд хэсэгт байрлуулах нь уламжлал юм. Энэ талх нь амттай шарсан талх юм уу эсвэл Францын шарсан талх юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 8 аяга бүх төрлийн гурил (нэмж kneading нэмэх)
- 1/2 tsp. давс
- 3 дугтуйг хуурай
- мөөгөнцөр
- 1 1/2 аяга сүү (дулаан, халуун биш)
- 1 tbsp. дээр нь 1/3 аяга сахар нэмнэ
- 1 2/3 аяга unsalted тос (3 саваа нэмээд 3 tbsp.)
- 2 халбага жүржийн хальс (нэг улбар шар өнгийн улбар шар)
- 1 халбага нимбэгний (нэг нимбэгний амт)
- 1 tbsp. Махл (Махле)
- 5 өндөг, хөнгөнөөр зодсон
- 1 өндөг, ус цацаж зүүдэг
- 1/4 аяга бүх кунжутын үрийг (шүрших нь)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Зууханд халаагаад 280 F хүртэл халаана.
- Гурилтай гурилыг том саванд хийж, чанаж болгоно.
- Халуун сүү дэх мөөгөнцөрийг уусгана. (Энэ нь халуун биш, бүлээн бүлээн байгаа эсэхийг шалгаарай). Шинжилсэн гурил, 1 tbsp 1/2 аяга нэмнэ. Холимог элсэн чихэр. 5 минутаас 7 минутын турш сайтар таглаад хөөсөрч, хөөсөрсөн байлгана.
- Том саванд цөцгийн тосыг маш бага дулаанаар хайлуулна. 1/3 аяга сахар, улбар шар, нимбэгний, нимбэгний аяганд хийгээрэй. Дулаанаас нь халааж, зодуулсан өндөгнөөс хутгана. Бага зэрэг хөргөх.
- Мөөгөнцрийн найрлагыг том холих аяга руу хийнэ. Цөцгийн тос / сахар / өндөгний хольц нэмнэ. Холимог гурилыг зөөлөн, нойтон зуурмагаас бүрдтэл холино.
- Дугуйн тагийг хоёр дахин томруулж, халуун дулаан газар ойролцоогоор 2 цаг хүртэл өснө.
- Зуурсан гурилыг эргүүлээд цоолчих. Гурилаар гурилаар хийсэн гурилыг нь наалдуулахаас сэргийлж хадгалах хэрэгтэй. Энэ нь сул, нойтон зуурмаг хэвээр үлдэнэ.
- Зуурсан гурилыг 4 тэнцүү хэсэг болгон хуваана. 10 минутын турш тайван байлгана. Нэгэнт амарч, нэг бүрийг 3 хэсэг болгон хуваа. Урт хэсгүүдийн урт хэсгүүд рүү өнхрүүлээрэй. Гурван урсгалтай хамт урсдаг талх хийдэг. Боолтыг боов дээр байрлуулаад 1 цагийн турш дахин босгоно.
- Зуурсан гурилыг анхны өндрөөр нь хоёр дахин өсгөсөн бол өндөгийг сайтар сайтар самнаад, кунжутын үрээр цацаж байх ёстой. Ганц braргийн дээд хэсэгт нэг улаан өндөгийг даруй шахана.
- Жигнэмэгийг бүхэлд нь сайн browned хүртэл 1 цаг орчим турш жигнэх.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 113 |
| Нийт өөх | 8 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 44 мг |
| Натри | 69 мг |
| Нүүрс ус | 9 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 2 гр |