Цагаан вино нь шилний жинхэнэ "цагаан" биш харин голдуу алтан шар өнгөтэй ногоон сүрэлтэй гэрлийн цацрагаас хол Цагаан дарсны өнгөний бүрдэл нь усан үзмийн сорт буюу дарс үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг хольцоос ялгаатай байдаг. Цагаан дарс нь усан үзмийн шүүс , ногоон, алт, шаргал өнгөтэй усан үзмийн усан үзмээр хийсэн. Оргилуун дарс, оргилуун дарсны хувьд тэд цагаан дарс усан үзэм, эсвэл зөвхөн улаан усан үзмийн шүүс (арьс биш) хийж болно (ихэвчлэн Pinot Noir ).
Цагаан дарсны төрөл
Цагаан дарсны хувьд "Big Eight" нь Chardonnay , Sauvignon Blanc (мөн Fumé Blanc гэж нэрлэдэг), Рийслинг, Гейлурзтраминер , Пинот Грис, Пинот Григио , Семиллон , Войгнер, Ченин Блян нар юм.
Заримдаа та бүсийн эсвэл хуучин Дэлхийн нэрээр нэрлэсэн цагаан дарс сонсох болно. Жишээ нь: цагаан Burgundy буюу Chablis нь зөвхөн Chardonnay усан үзэмээр хийсэн Burgundy цагаан дарс, эсвэл Bordeaux-ийн Sauternes нь Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle нь хийсэн сайхан цагаан дарс юм.
Цагаан дарс уух үедээ
Цагаан дарс нь усан үзмийн дарс, архины агууламжаас шалтгаалан хөнгөн, дунд, бие махбодтой. Сийрнин Блянс нь дунд зэргийн цагаан дарс бөгөөд Chardonnay нь сонгодог цагаан биетэй. Архины хэмжээ 8% -аас 14% -иар тус тус өсдөг .
Хэрэглэгчид нь ихэвчлэн үдийн зоог, идэш тэжээл, эсвэл аперитап зэрэг хөнгөн хоолыг хөнгөн цагаан дарсаар хангадаг. Гэсэн хэдий ч хамгийн бүрэн гүйцэд цагаан дарс нь цөцгийн тос, цөцгийн тосоор дүүрэн шар айрагны шимээс хүртдэг, харин Бордогийн цагаан Sauternes нь хэт баян фриса гэгддэг тагнай хорхойг зохицуулах сонголт юм.
Цагаан дарсад хүчиллэг байдал нь тэднийг хоол хүнсээр ээлтэй болгодог бөгөөд тэд улаан дарс үйлдвэрлэгчдийн ихэнх нь хавар, зуны саруудад борлуулалтын өсөлтийг зөвтгөдөг гэдгээ илэрхийлж байдаг. "Цагаан махтай цагаан дарс" -ын хуучин удирдамж нь олон тохиолдолд үнэн байдаг боловч ямар дарсыг ямар хоолтой хослуулахыг зааж өгдөг үлбэгэр ба тагнай сонголтууд байдаг.
Цагаан вино шилэн сонголт
Цагаан дарс нь улаан дарсаас ялгаатай шилэн стилийг илүүд үздэг. Эдгээр нь хамгийн их үнэртэй концентрацийг бий болгохын тулд шилний дээд хэсэгт нарийн шилээр үзүүлдэг. Цагаан дарсыг үйлчлэх үед Goldilocks-ийн сэдэвийг санаж яваарай: цагаан дарс нь хэт халсан байсан нь архи үнэрийг давамгайлж, хэтэрхий хүйтэн үйлчилдэг нь дарсны хамарыг зөөллөх болно. 45-50 градусын хооронд температурт үйлчилдэг цагаан дарс хамгийн тохиромжтой байдаг. Цагаан дарсаа түргэн шуурхай, хялбар аргаар хайж олох уу? Чиний хэрэгтэй бүх зүйл бол мөсөн шанага, ус цацах юм .