Грек хэл дээр: χωριάτικο ψωμί, hoh-ree-AH-tee-koh psoh-MEE
Грекийн ойролцоох тосгодод энэхүү сонгодог талхыг гадаа мод шатаах зууханд шатаасан хэвээр байна. Энэ талх нь бусад төрлийн талхнаас илүү нягт (талхны хэмжүүр нь 13 инч орчим, 2 кг-аас бага жинтэй) бөгөөд олон төрлийн гурил эсвэл нэгээс олон хослолоор хийгддэг. Хэрвээ танд өөрийн эхлэлтэй бол эхлээд 1/2 фунт ( хамгийн эхлүүлэгчдийн нэгээс арай бага аяга) жорны мөөгөнцрийн оронд хэрэглэнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 унци
- шинэхэн мөөгөнцөр эсвэл хуурай мөөгөнцөр 2 халбага
- Бүлээн ус (1/2 аяга)
- 1/2 аяга (62g) гурил (талханд хэрэглэсэн ямар ч төрлийн)
- Талхны гурил 2 1/5 кг (1 кг / 8 аяга) (улаан буудай, арвай, цагаан, эрдэнэ шиш, бусад)
- 1 халбага давс
- Бүлээн усаар 2 1/2 аяга (20 ф.ц)
- Сүү 2 халбага
- Чидун жимсний тос 2 халбага
- Зөгийн бал 2 халбага
Үүнийг хэрхэн хийх
Жижиг аягаанд диафрагмийг бүлээн усаар уусгана. Гурилын 1/2 аяга аажмаар нэмээд, гурилын бүх бөөн уусмал уусмал хүртэл холино. 15-20 минутын турш өснө.
- Анхаар: Хэрэв эх сурвалжаа ашиглах бол энэ алхмыг орхиж, 1/2 фунт стерлингээр хийсэн хөвөн, бүлээн устай 1/2 аяга, гурилын 1/2 аягатай. 2 цагийн турш өснө.
Үлдсэн гурилыг давстай хольж, холих том саванд хийж, төвд худаг гаргаж авна.
Газрын тос, зөгийн бал, сүү, мөөгөнцрийн холимог (эсвэл зөгийн балны эхлэл), худгийн усыг 2 аяганд нэмнэ. Гуриланд аажим аажмаар зөөвөрлөн, гараар хольж, нэгдмэл масстай болтол холино. (Хэрэв илүү их ус шаардлагатай бол үлдсэн 1/2 аягагаас бага хэмжээгээр нэмнэ.) Зуурмагийг гадаргуу дээр хийж, зуурмагаа үргэлжлүүлэн, зуурмагаа үргэлжлүүлэн, гараа сунгана.
Зуурсан гурилтай холимог аяга болон өнхрөх зуурмагийг бүхэлд нь хөнгөн цагааны тосонд хийж байлгана. 3 аягатай аягыг таглаад: хуурай, халуун усаар (нойтон алчуур, арчиж хаях), нөгөө нь хуурай. Дулаан газар байрлуулж, хоёр дахин нэмэгдэж, 1 1/2 цагаас 2 цаг хүртэл нэмнэ.
Уураар дүүргээд 5-6 минутын турш угаана. Зуурмагийг хийхийг хүссэн талханд хуваа (3-4 талханд сайн ажилладаг), дугуй эсвэл гонзгой буюу саванд хэлбэртэй талх болгон хуваа. Өндөгний жигнэмгийн хуудсан дээр хэдэн инч зайтай байрлуулж, 3 цэвэр таваг (дунд нь чийглэг) тавь. Дулаан газарт 1 цагийн турш талх нэмнэ.
450F (220C) зууханд халаана.
- Тайлбар: Бохир температурыг уншигчдын саналыг харгалзан тохируулсан болно.
Зузаан царцдасын хувьд 3, 4 цэгт талуудын дээд талыг нь (фото зургийг хар). Үгүй бол жигнэх хүртэл 30-35 минутын турш зуухны дунд доогуур байгаа тавиур дээр махыг урьдчилан шараад хийнэ. Доод талыг нь товлосноор талх хөндийд дуугарна.
Бялууг хийж дуусмагц зуухнаас аваад тавиур дээр сэрээ.
Тэмдэглэл:
- Сайн "сайн" гурилыг хэрэглэ, өөрөөр хэлбэл, хатуу гурил, талхны гурил гэж нэрлэдэг.
- Хэрэв та хэрэглэж байгаа зөгийн бал нь маш зузаан байвал савыг 1 инч усаар дулаацуулж, саванд хийнэ.
- Ямар ч зөгийн бал гараагүй, эсвэл үүнийг анхаарахгүй байх уу? Үүнийг орхи.
Уншигчийн сэтгэгдэл:
Тереза: "Өнгөрсөн амралтын өдрүүд би та нарын Crusty Country Bread хийсэн бөгөөд энэ нь гайхалтай сайхан болсон! ... Дараагийн удаа өөрчлөгдөж буй цорын ганц зүйл бол жаахан илүү давс нэмэх, зуухны температурыг 450 болгон багасгах явдал юм. өндөр хүрэн талх үүсгэдэг. "
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 303 |
| Нийт өөх | 7 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 2 мг |
| Натри | 983 мг |
| Нүүрс ус | 51 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 9 гр |