Mushroom risotto нь хоолны дэглэм, эсвэл гэртээ байгаа хоолны тохиромжтой хоолонд тохиромжтой цагаан хоолтон Италийн цагаан хоол юм. Энэ нь бага өөх тос, эрүүл хувилбар биш, харин цэвэр, баялаг, хортой амтаас өөр юуг ч хүсэх үедээ арай илүү уламжлалт өөх тос, өчүүхэн жор юм. Найрлага нь улаан чинжүү, цөцгийн тос, сармис, цагаан дарс, тиймэрхүү, хүнд тос, пармез эсвэл бусад хатуу бяслаг, тухайлбал Романо эсвэл Асиого зэрэг багтана. Энэ бүхэн нь маш их амттай байдаг.
Хэрвээ та бага зэрэг хөнгөн, өөх тос багатай зүйлийг хайж байгаа бол энэ бага өөх тосгүй цагаан идээтэй үхрийн махтай улаан лооль , эсвэл сонгодог Италийн репоттооос өөр ямар нэг зүйлийн хувьд энэ веган хулуу risotto жор нь өөх тос багатай байдаг. Эсвэл зарим нэг гайхалтай цагаан хоолтон (веган!
Маш цөцгийн тос, цөцгийтэй хамт энэ цагаан хоолны мөөг risotto жор хэрэглэдэг, улаан буурцагны мөөг, амтат, өтгөн Италийн цагаан хоолтон risotto нь товчны мөөг хэрэглээ нь энгийн үдэшлэг эсвэл онцгой үйл ажиллагаанд зориулж болно.
Хэдийгээр risotto нь махан хоолонд чиглэсэн байдаг ч энэ нь гол төлөв цагаан хоолны гол хоол болдог. Хажуугийн салат , зарим хэсэг нь гар хийцийн сармисны талх, мөн та өөрөө бүрэн хоолтой болсон. Дарс уу? Юу ч улаан, итали, Chianti шиг, эсвэл та мөн хэрэглэдэг цагаан дарсыг хэрэглэж болно. Enjoy!
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 аяга Arborio будаа (risotto будаа)
- 5 аяга
- ногооны шөл
- 1/2 аяга хуурай porcini мөөг
- 1 аяга цагаан товчийг мөөг, хэрчсэн
- 2 tbsp. хэрчмүүд, жижиглэсэн
- 1/4 аяга цөцгийн тос
- 2 хумс сармис, жижиглэсэн
- 1/2 аяга цагаан дарс
- 1/4 аяга хүнд тос
- 1 аяга Parmesan, Романо буюу асиам бяслаг (заавал биш)
- Давс ба чинжүү амтлах (далайн давс, калийн давс, цэвэр гадаргуутай хар чинжүү)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Их хэмжээний тогоонд цөцгийн тос, сармис, гүзээлзгэнэ, мөөг, Arborio будаа, дунд зэргийн халуунд 2 орчим минутын турш халааж, сармис болон гичүүдийг хутгана.
- Дулааныг бага зэрэг багасгаж, цагаан дарс нэмнэ. Холимог багадаа хоёр минутын турш хатаагаад нэг удаа, хоёр удаа хутгана
- Тагыг нь таглаатай ногооны шөл болон тос нэмээд шингэн шингээнэ. ойролцоогоор 25 минут, тогтмол хутгана.
- Аль болох Parmesan эсвэл Romano бяслаг нэмнэ.
- Бяслаг хайлж дуусгасны дараагаар давстай, давстай шинэ амтат чинжүүтэй амттай боллоо.
- Хэрвээ та хүсвэл жаахан шинэ жижиглэсэн яншуйтай жороор чимэглээрэй. Бяслаган бяслагны жаахан жаахан бяслаг хийх хэрэгтэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 499 |
| Нийт өөх | 19 гр |
| Ханасан өөх тос | 12 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 52 мг |
| Натри | 1,105 мг |
| Нүүрс ус | 61 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 16 гр |