Үндсэн курсад зориулсан Welsh жор Welsh хургыг үл тоомсорлож чадахгүй. Welsh хурганы байгалийн амт нь амтлагч, ургамал, бага зэргийн сайхан амттай. Зөгийн бал, алим, розмарин нь Орон нутгийн Уэльсийн амттай, харин Уэльст цагаан гаа нь Загалмайтнуудаас буцаж ирснээс хойш таалагдсан.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 инч / 5 см. цагаан гаа (хальсалж)
- 3 lb. 3 унц. / 1.5 кг. хурганы хөл (Уэльс)
- Шинэхэн розмарингийн 4-ээс 5-р жижиг шороо
- 1 унц. / 25 гр. тос (хайлсан)
- 9 мл. / 50 мл. хуурай cider
- Давс ба хар чинжүү амтлах
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хий 375 ° F / 190 ° С / хийн тэмдэглэгээ 5
- Цагаан гаа зүсмэлүүдийг хутгана. Хурц хутганы тусламжтайгаар хурганы хөлөө жижиг зүсэж, цагаан гаа, розмарин оруулна. Хамтдаа цөцгийн тос, зөгийн балаа хольж, хургыг хураав.
- Цөцгийн цагаан тугалга хийнэ, алимны хагасыг асгаж, тугалган цаасаар сайтар таглана. Нэг фунт 25 минутыг зөвшөөрөх зууханд шарсан байна.
- Гурав дөрөвний гурвыг чанаж, тугалган цаасыг авч, үргэлжлүүлэн хоол хийж, шарж цагаан тугалгатай шүүстэй шүүсийг байнга түрхээд, шаардлагатай бол илүү хэмжээний гурил нэмнэ.
- Зуухны хамтарсан хэсгийг авч, хайруулын тавганаас гаргаж, илүүдэл өөх тосыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр тавина. Үүнийг сайтар буцалгаж, өөх тосгүй шүүсийг буцааж өгөөд, хэрвээ хүсвэл бага зэрэг сумтай өтгөрүүлнэ.
- Лууван, parsnip, манжин, төмс сайн сайхан амттай холимог Mash, хурганы шарсан хөлтэй төгс амттай.
Хоолны жороор Gilli Davies, Celtic Cuisine