Wine Усан үзмийн ургац

Усан үзэм хийхэд усан үзэм хийх нь зөвхөн шилний шилэнд хийх анхны усан үзмийн ороонго биш, гэхдээ энэ нь дарсны үйлдвэрлэлийн жилийн хамгийн их хугацаа юм. Уламжлалт усан үзмийн ургацын баярыг тойрон хүрээлж байгаа баяр наадам, үйл явдлууд нь уламжлалт зан заншлыг бүрэн дүүрэн цэцэглэдэг.

Wine Усан үзмийн ургацын цаг

8, 9, 10-р саруудад Европ, Хойд Америкийн ихэнх даршны үйлдвэрүүдэд жил бүр усан үзмийн ургац хураах гол цаг.

Австрали, Шинэ Зеланд, Өмнөд Америк, Өмнөд Африкт туйлын доогуур, 2-р сараас 4-р сар хүртэл ургадаг. Тархи хоёулаа ургацын цонхноос аль алинд нь ургацын цонхон дээр аль алинд нь ургац хураадаг. Хожим хураах мөстэй дарс нь хоёулаа хоёуланд нь агуу алдартай ургац юм. Усан үзэм нь ихэвчлэн усан үзмийн мод дээр үлдэхийн тулд чихрийн агууламжийг нэмэгдүүлэх бөгөөд уламжлалт ургацын дараа хэдхэн сарын хугацаанд хураан авч болно.

Усан үзмийн ургацын захирамж

Ерєнхийдєє, дарсанд хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр (Chardonnay болон Pinot Noir) -ийг хураан авдаг. Дараа нь цагаан дарс усан үзмийн ихэнх нь бутлах арга зам болдог. Viticulturally speaking, улаан дарс усан үзэм ихэвчлэн ургацын шугаманд ордог. Эцэст нь мөс дарс усан үзмийн нойтон үржил шимтэй усан үзмийн амттай усан үзэм, амтат усан үзэм, амтат усан үзэм, амтат усан үзэм, амтат усан үзэм, амтат усан үзэм, амтат усан үзмийн амттай усан үзмийг үйлдвэрлэдэг .

Усан үзмийн модны сонголтууд

Уламжлалт гар аргаар хураах, механик ургац хураалт нь усан үзмийн ургамал авч, бутлахад бэлэн болсон винил авах хоёр арга зам юм. Гар аргаар ургац хураах нь илүү нарийвчлалтай сонголт бөгөөд гэмтсэн арьсны улмаас исэлдсэн усан үзмийн шүүсийн агууламжийг хамгаалах илүү сайн ажил хийх хандлагатай байдаг.

Механик түүвэрлэгч нь илүү үр ашигтай, ихэвчлэн өртөг хэмнэлттэй, үйл явцыг шаарддаг бөгөөд дэлхий хавтгай хавтгайд байрладаг том усан үзмийн цэцэрлэгүүдэд тохиромжтой байдаг. Ургацын төрөл - гар-сонгох, механик хураагч, эсвэл эдгээрийн хослол нь winemaker-ийн эцсийн дарс загварын зорилгоос ихээхэн нөлөөлдөг.

Усан үзмийн ургацанд нөлөөлж буй хүчин зүйлс

Усан үзмийн төрөл бүрийн, хөгшрөлтийн хүчин зүйл, цаг уурын хүчин зүйл нь усан үзэм хураах "үед" хамгийн их нөлөөтэй байдаг. Анхандаа усан үзэмийн таниний, хүчил, элсэн чихэр агууламж нь усан үзмийн дарсыг хэрхэн яаж арилгаж, дарсыг ирээдүйн стратегийн оршихуйд нөлөөлөх гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм. Цаг агаар нь тухайн жилийн усан үзэм хэрхэн шил дарснаар асар их нөлөө үзүүлдэг. Эхлүүлэгчдийн хувьд усан үзэм хамгийн тохиромжтой цаг агаар нь сайн чийгтэй сэрүүн байдаг. Гэсэн хэдий ч хаврын улиралд хүнд чийглэг урсдаг нь "урам хугарах" бөгөөд зун сэрүүн өдрийн турш сэрүүн өдрүүдээр хийдэг нь зорилго юм. Үнэн ургац хураах үед арвин их хуурайшилд залбирч байна

Усан үзмийн төрөл бүрийн, хөгшрөлтийн хүчин зүйл, цаг уурын хүчин зүйл нь усан үзэм хураах "үед" хамгийн их нөлөөтэй байдаг.

Анхандаа усан үзэмийн таниний, хүчил, элсэн чихэр агууламж нь усан үзмийн дарсыг хэрхэн яаж арилгаж, дарсыг ирээдүйн стратегийн оршихуйд нөлөөлөх гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм. Цаг агаар нь тухайн жилийн усан үзэм хэрхэн шил дарснаар асар их нөлөө үзүүлдэг. Эхлүүлэгчдийн хувьд усан үзэм хамгийн тохиромжтой цаг агаар нь сайн чийгтэй сэрүүн байдаг. Гэсэн хэдий ч хаврын улиралд хүнд чийглэг урсдаг нь "урам хугарах" бөгөөд зун сэрүүн өдрийн турш сэрүүн өдрүүдээр хийдэг нь зорилго юм. Үнэн ургац хураах үед арвин их усан үзэм гэртээ авчрах хуурай цаг агаарт залбирч байна.

Усан үзэм нь усан үзэмийг бутлахыг хүсдэг бөгөөд усан үзэм нь "хагалах" биш харин "зөөлөн хувааж", шүүс нь аль болох хурдан урсдаг. Усан үзмийн цэцэрлэгээс бутлуур руу тээвэрлэлт хийх үед усан үзэм хэт халуун болж байхын зэрэгцээ үйл явцыг дээшлүүлэхийн тулд их өвдөлт гарсан.

Жишээ нь, усан үзэмийн жимсийг хамгийн бага байлгахын тулд сэрүүн өглөө эрт цагт олон усан үзмийн сортууд нь усан үзмийн модноос таслагдана.

Wine Wine Grape Harvest-т үз. - Pick, Stomp болон Grapes Drink!

• Sonoma County Усан үзмийн Кемп таныг бүтэн гурван өдрийн турш ургацын амтыг мэдрэх боломжийг олгоно!
• St. Supery's Harvest Adventure нь усан үзэм болон дарсыг амтлах онцлогтой.
• Paso Robles 'Wine Harvest Weekend нь усан үзмийн дэвслэх, холих семинар, олон амталгааны дарс багтдаг.
• Columbia Valley-ийн "Crush Catch" үзэсгэлэн нь усан үзмийн мод, вино үзэсгэлэнт газрууд, ургац хураах үйл ажиллагаанууд болон бусад зүйлсийг багтаадаг.
• Folie à Deux Winery нь Harvest блогийг үзүүлж байгаа бөгөөд энэ нь таны одоогийн дадлагажигч Вильям Гозеллагийн нүдээр ургацыг мэдрэх боломжийг олгодог. Энэ нь уншихад хялбар бөгөөд үнэхээр усан үзмийн ургацыг шаарддаг хатуу хуйвалдаануудын жинхэнэ амьдралыг харуулдаг.

Та ургацыг гэрээр нь авч үзсэн эсвэл усан үзмийн ордонд аюулгүй байсныг олж мэднэ үү. Энэ нь үнэхээр жилийн ажлын үнэ цэнэ, ажил мэргэжил, туршлагатай бодит үр дүн юм. Enjoy!