Wine сульфитууд бүх дарсыг бага түвшинд хийж байгаа бөгөөд исгэх явцад бий болсон мянга мянган химийн дайвар бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Гэсэн хэдий ч бактери, мөөгөнцрийн довтолгооноос дарсны дарсыг хамгаалах, хамгаалах зорилгоор нисгэгчээр нэмдэг. Зарим хүмүүсийн хувьд хүхрийн харшил нь шил, хоёр дарсны дараа толгой өвдөх, судалтай синусуудтай холбоотой байж болно.
Сульфи гэж юу вэ, тэд хаанаас гардаг вэ?
Дарс дэлхийг шинжлэхэд хүхэрт диоксид (SO2), эсвэл сульфитууд нь дарс исгэх үйл явцын үед бага түвшинд байгалийн химийн найрлага болдог.
Энэ дарс нь дарс, занар, өнгө зэргийг хамгаалахын тулд дарсыг исгэх үе шатанд олон тооны дарс үйлдвэрлэгчээр нэмж өгдөг. Хүхрийн давхар исэл нь байгальд антибиотик болон антиоксидант аль аль нь байдаг бөгөөд энэ нь дарсыг исэлдэлтэд саад болж, цагаан цуу руу исгэхээс сэргийлдэг тул хамгийн хүчирхэг холбоотнуудын нэг юм. Хүхрийн давхар ислийг ахуйн хэрэглээний дэглэмийн нэг хэсэг болгон хэрэглэдэг бөгөөд химийн хатуу бодис (цайруулагч гэж боддог) нь исгэх сав, тоног төхөөрөмж, хоолой, цорго болон бусад процессорын тоног төхөөрөмжийг цэвэрлэх сонголт болж, хүхрийн давхар исэл нь ихэвчлэн цэвэрлэгч байдаг сонгох.
"Sulfite агуулдаг": Шошго дотор юу вэ?
АНУ-д мөрдөж буй одоогийн FDA журам нь дотооддоо, импортоор оруулж байгаа бүх дарс, шошго дээр 10+ ppm хүхрийн давхар ислийг агуулж байгаа "сульфитүүд агуулсан" шаарддаг. Энэхүү шошго нь сульфит (харийн хүн амын 1%) харшилтай хүмүүсийг хамгаалах зорилготой байсан бөгөөд астма өвчтэй хүмүүс хамгийн мэдрэмтгий ангилалд орсон байна.
Шүлхий өвчин мэдрэхүйн шинж тэмдэг нь хамрын бөглөрөл, толгой өвдөх, арьс угаах, гуурсан хоолойн бөглөрөлт, дотор муухайрах, хэвлийгээр өвдөх, толгой эргэх зэрэг шинж тэмдгүүд байдаг. Сонирхолтой нь, өнөөгийн ваннчинд хэрэглэх технологи нь исэлдэлтийг саармагжуулах, цаашид исгэхээс сэргийлэх, дарсыг тогтворжуулахад шаардлагатай хүхрийн давхар ислийн хэмжээ нь бүх цаг үеийн хамгийн бага түвшинд байна.
АНУ-ын дарс хамгийн их сульфитын түвшин 350 ppm байдаг бөгөөд ихэнх дарс нь ойролцоогоор 125 ppm байдаг. Дарс, химийн нэмэлт бодисгүй дарсанд агуулагдах хүхрийн давхар ислийн хэмжээ нь 10-20 ppm орчим жинтэй болно.
Аль аль нь нарийн ширхэгтэй хүчлүүдтэй вэ?
Хэрэв бүх дарс нь сульфитийн хамгийн доод түвшинг агуулсан дарсыг хайж байгаа бол бүх органик дарс нь хамгийн сайн бооцоо юм. Учир нь " Organic Wines " гэдэг нэр томьёог органик аргаар ургуулсан усан үзмээс гаргаж авдаг. үр дүнгийн талаархи химийн бодис (хүхрийн давхар исэл). Амтат цагаан амтат дарс нь хүхрийн давхар ислийг агуулдаг хүхрийн давхар ислийн агууламжтай исгэлэн дарс, хагас чихэрлэг цагаан дарстай ойрхон ирдэг. Хэрэв та хүхрийн давхар ислийн агууламжийн хамгийн доод түвшинг эрэлхийлж байгаа бол дараагийн эсрэг сөрөг үр дагаварт хүрэхийн тулд хамгийн бага сульфитийн агууламжтай хуурай улаан дарсыг хэрэглэнэ .
Сульфи болон толгой өвдөх хоорондын холбоо
Дарс бусад олон төрлийн хүнсний эх үүсвэрүүдэд сульфитууд ихээр агуулагдаж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хуурай хоол хүнс, чанамал, лаазалсан эсвэл урьдчилан зүсэгдсэн ногоо ихэвчлэн исэлдүүлэхээс сэргийлж, хүрэн бортогон дээрээ эргэлддэг.
Үнэндээ хатаасан жимс нь стандарт винотай харьцуулахад илүү сульфитуудыг агуулдаг. Дарангуйлагчийн хоорондох маргаан, дарсны толгойн өвчлөлийн хоорондох маргаан үргэлжилсээр байгаа бөгөөд олон тооны үйлдвэрлэгчид гистамин, таннин , мөн архинд донтсон жинхэнэ буруутан гэж үздэг. Аль ч тохиолдолд, хэрэв хэн нэг нь нийгэмлэгт биечлэн оролцсон бол тухайн органик аргуудыг шалгах нь үр дүнг өөрчилдөг эсэхийг шалгах хэрэгтэй.