Бөмбөлөг хамгийн шилдэг мөчийг дагаж явахдаа дарсны бүсэд дарсыг орлуулах суурийг тавьсан бүс нутгууд болон усан үзэмүүд рүү аялах цаг багатай байх болно.
Оргилуун дарс 101
Оргилуун дарс гэдэг нэр томъёо өргөн хэрэглээний дарсыг бүх ангилалд хамааруулдаг. Эдгээр оргилуун, оргилуун гялалзсан шилнүүд нь ердөө л нүүрсхүчлийн давхар исэл, исгэх явцад сав, эсвэл саванд хоёуланд нь орсон байдаг.
Шампань дарс анх удаа дэлхийн хамгийн гайхамшигтай дарсыг санал болгодог хэдий ч "Шампанск" гэсэн үг нь зүүн хойд Францын Шампанскийн нарийн тодорхойлсон үржил шимтэй дарсыг заана гэсэн үг юм.
1. Дэлхийн шинэ оргилуун дарс
Ихэнх олон улсын дарсны бүс нь гялалзсан дарсыг гайхамшигтай амтат үнэртэй болгодог. Шинэ ертөнцөд Америкийн Нэгдсэн Улс нь эрч хүч, профиль, элбэг дэлбэг байдлаар шампан дарсаар үйлчилдэг үйлдвэрлэгчидэд зориулж ванныг ажиллуулж, олон төрлийн гялалзсан дарсыг үйлдвэрлэхэд тэргүүлэх байр сууриа хадгалсаар ирсэн. . Ихэнхдээ Chardonnay болон Pinot Noir усан үзмийн ар тал дээр баригдсан, Америкийн гялтганасан дарс нь шинэхэн жимсний үнэрийг чиглүүлж, сонгодог шампанскийн ашигт малтмалын тулгууртай, шохойтой шинж чанарыг бага зэрэг багасгана. Энэ ялгаа нь нарны гэрэл их хэмжээгээр ялимгүй ялгаатай байдгаас Калифорни муж дахь усан үзэм нь Оргилуун дарваганы сэрүүн уур амьсгалтай харьцуулахад ялгаатай байв.
Хэдийгээр Калифорни мужийн дарс дарс дээр францын нэртэй нэрний тоог нэмж мэдэхгүй ч Наган, Сономагийн олон тооны шампанскийн байшинг Нью-Йоркийн дэлбээлж, Хуучин Дэлхийн дэлбэрэлтийг бий болгохын тулд шороо худалдаж авсан.
Ажиглагчид: Domaine Chandon, Domaine Carneros, Мумм Напа, Төмөр Морин, Jansz (Австрали), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (Шинэ Зеланд)
2. Италийн Prosecco
Итали улсын гялалзсан дарс хонгорцог - хөнгөн, цагаан, хэт шинэхэн - Prosecco нь Венецогийн хойд хэсэгт оршдог Италийн зүүн хойд хэсэгт орших Венетогийн толгодоос гаралтай. Хуурай, ширүүн, хэв маягийн шошготой (мөн хайртай) нь артатик, амьд амттай цитрус, алим, лийр, амтат гуа нь заримдаа нарийн цэцэгсийн шинжтэй байдаг. Хөхний хүчин зүйл нь жинхэнэ шампанскийн дэгжин, тэсвэр тэвчээрийг агуулдаггүй ч гэсэн Проккко нь хоѐр дахь исгэлэн нь шампанскийн уламжлалт аргын оронд мөөгөнцрийн аргаар нэрлэгддэг зэвэрдэггүй ган саванд хоёр дахь исгэж өгдөг . Бараг үргэлж $ 15 попын дор, энэ нь хөгжилтэй, баярын зөгийн бал нь үнэ цэнэтэй хэрэглэгчдэд тааламжтай, идэх дуртай амтлагч, прозутто, болон амтат гуа нь сонгодог хүмүүсийн дунд байдаг.
Prosecco үйлдвэрлэгчдийг турших: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Испанийн Cava
Испаний Cava хэмээх гайхамшигт дарс нь үнэндээ чанаргүй байдаг. Испаний Cava нь шампанскийн уламжлалт аргаар хийгддэг бөгөөд хожим нь 10 долларын үнэтэй саванд байдаг. Испаний Cava нь шампанскийн уламжлалт аргаар хийгддэг (хоёр дахь нь хөөсөрхөгүй исгэх савыг саванд биш харин) Xarel-lo, Parellada, мөн Макабео.
Ихэвчлэн хөнгөн, дунд зэргийн биетэй, хөнгөн, амттай, хуурай, хүчиллэг, хуурай хүчиллэг, хуурайшилттай байдаг. Cava нь зуны хуримтлуулагч эсвэл хуримын талхны үнэтэй дарс юм. Заримдаа шампансктай ижил төстэй зүйлсийг харуулж байна. Энэ нь өтгөн бүтэцтэй, шинэхэн талх нарийн боовны үнэр, нэмэлт гүнийг санал болгодог. Cava нь мөн бүйлсний тэмдэг, цитрус, алимны нэмэлтийг гэрэлтүүлэх болно. зарим ашигт малтмалд тулгуурласан мэдрэмжтэй.
Cava Producers to Try: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Шампанск
Эцэст нь хэлэхэд, бүх бөмбөлгүүдийн хатан, шампан дарсны хатан хаан нь ч үгүй. Нэр хүндтэй оргилуун дарс ангилалд төрөл бүрийн оруулгууд орж ирдэг бөгөөд шампан дарс нь хувцасны чимэг, хувцасны чимэг бус хувилбарууд болон rosé стильд ч багтдаг.
Гурван усан үзэмнээс үүссэн: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Champagne нь зарим нэг ноцтой хүчиллэг шинж чанарыг харуулдаг бөгөөд голдуу хуурай хэв маягийг харуулсан байдаг. Шохойн хөрс шохойтой төстэй шинж чанар, алим, шинэхэн талх, цитрус, заримдаа нарийн утаатай, самартай үнэртэй хамт дарсаа хийж дууссан. Champagne нь усан үзэм ургуулж, Францын шампан дарсаар хийсэн дарс бол Champagne юм. Энэ нь Парисаас зүүн хойд зүгт хагас цаг орчим байдаг. Газар тариалангийн үнэ цэнэтэй газрууд, ургах ургах улирал, оддын нэр хүнд нь шампанскийн хамгийн үнэн хөх шилний үнийн цэг дээр тоглодог. Нэг л лонхыг $ 35-40 доллараар эхэлж, тийш нь хөөргөдөг. Шампаний үнэ нь өндөр үнэтэй хаягууд эсвэл статусыг эрэлхийлэх шалтгаан биш юм.
Шампанскийг үйлдвэрлэгчдийг туршиж үзэх нь: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Пол Рожер, Тайтингер, Veuve Clicquot