Дарс дахь гэнэтийн амт хаанаас ирдэг вэ?
Усан үзэмээс бусад нь яагаад дарс үнэртэй ( амттай ) номны бараг бүх жимс шиг яагаад гайхдаг вэ? Ваниль шиг дарс яаж инээмсэглэж, интоор барьдаг вэ?
Стерео операторчуудын ертөнцөд тавтай морилно уу. Ахлах сургуулийн химийн бодис биш бол санаа зовох хэрэггүй. Сттеранчер нь нэг төрлийн химийн нэгдэлтэй өөр өөр тохиргоо юм. Надтай хамт байгаарай. Жишээ нь, Калифорни муж улсын Chardonnay-д хоёр нийтлэг үнэр алим, цөцгийн тос байдаг бөгөөд та "том, гашуун Chardonnay" -ийн талаар маш их сонсох болно. Тиймээс ванны шүүгч исгэх хольцтой цөцгийн тос буюу алимны шүүсийг нэмсэн үү?
Үр жимс нь зах зээлд хөвж буй гүзээлзгэнэ дарс эсвэл интоорын дарс шиг жинхэнэ жимсний дарсаас гадна ердийн дарсыг зөвхөн усан үзэмээр хийдэг. Тиймээ.
Wine амт хүчин зүйл
Иймээс бусад үнэр, амт, заримдаа хананы тодорхойлолтоос хаанаас гарч ирдэг вэ? Энгийн хариулт нь исгэх явдал юм. Исгэх явцад исгэлэн нь элсэн чихэрийг идэж, архийг согтууруулах ундаагаар арилгаж, үйл явц нь мянга мянган төрөл бүрийн, нарийн төвөгтэй химийн нэгдлүүд үүсдэг. Энэ бол бидний хамар, тархи зэрэг алим, цөцгийн тос, интоор зэрэг зүйлүүдийг ангилж болох ижил төстэй молекулын зохицуулалтуудтай ижил төстэй молекулууд юм.
Wine Flavor: Apple
Моллагти исгээр дамжин гадагшлуулсан цөцгийн хувьд энэ нь исгэлэн үедээ үүссэн tart malic acid (ногоон алимыг) гэж нэрлэнэ. Дараа нь сүүний хүчил (сүү гэж боддог) алим шиг үнэртэй.
Wine амт: Цөцгийн тос
Одоо цөцгийн тос болон Chardonnay холболт нь исэлдэлтийн холимог гэж нэрлэгддэг хольцоос гарган авч исгэх процессын стандарт бүтээгдэхүүн юм. Энэ нэгдэл нь таны амтлагч кабинетэд байдаг. Зүгээр л хиймэл цөцгийн тосыг нээж, аятайхан үнэрийг аваарай. Тэнд та өөрийн диастилийг өөрийн хүссэн хувилбар, гайхалтай амттай цөцгийн үнэрийг олж авна.
Хэрвээ та Chardonnay-ийн "нууц тэмдэглэл" -ийг илрүүлэх боломжгүй байсан бол шилэн саванд чихсэн Chardonnay хийнэ. Диасетил дээр гол анхаарлаа төвлөрүүлж, анхаарлаа төвлөрүүлэхийн тулд бусад үнэрүүдээс зайлсхий. Хэрвээ та эхний үед нь авахгүй бол өөрийн цөцгийн тосыг өөр нэг авдраа аваад дараа нь Chardonnay дахин савлана. Сонирхолтой нь та залгиж байх үедээ Chardonnay-ийн төгсгөлд энэ үнэрийг амтлах болно. Энэ бол энгийн дасгалаар Чардонайдын олон алдартай энэхүү компанийг нэгтгэж чаддаг болоход нь хүмүүс гайхдаг.
Wine амт: Berry
Исгэх процесс нь алимны стероиаромерыг химийн нэгдлүүдээс хөөсөнтэй адил улаан, харанхуй жимс, улаан дарс исгэх зэрэгт тохиолддог. Хэрэв усан үзэм нь сэрүүн уур амьсгалтай орчинд ургадаг бол жимс жимсгэнэ болон дараагийн амт нь цангис эсвэл үхрийн нүд шиг хатуу болно. Дулаан усан үзэм улаан чинжүү жимс, гүзээлзгэнэ, том, шүүслэг бөөрөлзгөнө гэж үздэг.
Wine flavor: Vanilla
Vanilla бол царс хөгшрөлтийн үр дүн юм. Оак, дарсны хоорондох урт удаан хугацааны харилцаа холбоог судлах нь зүйтэй. Ялангуяа царс баррель нь олон зуун жилийн турш дарс исгэх, хөгшрөлтийн үеэр хэрэглэдэг.
Oak нь амт, тагнайд дарсны амтыг нэмэхийн тулд "амтлагч" мэт арвин хэрэглэдэг. Oak нь дарс, үнэртэй, илүү амттай, амттай амтыг санал болгодог. Хамар дээр царс модны анхдагч нөлөөнүүд нь царс модны цаг хугацааны дарснаас үүссэн нийтлэг үнэр нь clove, cinnamon, nutmeg, ваниль болон "allspice" -тэй амтлагчийг тойрсон үнэрийг тодотгох хандлагатай байдаг. Тагнай дээр царс модны нүүрс, кокос, ваниль, шанцай, сармис, утаа, цай, мача, тоор ба цөцгийн баялаг амтыг мэдэрдэг. Хэрэв та өөртөө зориулж царс байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд тусгай дарс хийхийг сонирхож байгаа бол Дараа нь Oak болон Wine Component Tasting гэсэн хэсгийг үзээрэй.
Wine Flavor: Үзэмжийн функц?
Бага сургуулийн дундаас амттай нахиа нь амттай, гашуун, исгэлэн, давстай амтыг мэдрэх болно.
Гэсэн хэдий ч чиний хамар нь олон мянган үнэрийг ялган таних чадвартай бөгөөд энэ нь зуу зуун янз бүрийн хоол амтыг мэдрэх боломжийг олгодог. Тиймээс шилэнд шилээ дараад гүн гүнзгий шарх аваад дараа нь амаа аваад хэдхэн секундын турш түрхэнэ. Ингэснээр шингэний бүх төрлийн амтыг бүгдийг нь цохих болно. Дарс юу санал болгодог вэ?
Нийтлэг цагаан вино амт
Цагаан дарсыг бодохдоо цагаан эсвэл хөнгөн цагаан жимс гэж бод. Цагаан вино вандуйд хамгийн түгээмэл үнэртэн ба амт нь алим, лийр, цитрус, халуун орны, тоор, чангаанз, гуа, киви, гадил жимсний, манго, хан боргоцой, дулаан цэцгийн тос, цөцгийн тос зэргийг агуулдаг. цагаан дарстай тагнай.
Энгийн улаан дарс амттай
Та цагаан дарстай хөнгөн жимс гэж үзсэний адил та улаан дарсыг улаан дарс руу шилжүүлэхийг хүсч байна. Улаан дарс вандуйд хамгийн түгээмэл амт, үнэр нь интоор, цангис, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, бөөрberry, нэрс, чавга, үзэм, интоор, цэцгийн өнгө, амтлагч бөгөөд улаан дарс ангилалд илүү танниныг мэдрэх болно.
Цаг уурын нөлөөлөл хэр их нөлөөлж байна
Уур амьсгал нь жил бүр хувцасны чимэг хийхэд нөлөөлдөг нь нууц биш юм. Гэхдээ энэ нь мөн усан үзэм бүрэлдэн тогтох бие бялдрын хөгжил, тэдгээрийн амтат үнэрийг хөгжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээ нь, дарсны хөгшин хаана байгаагаас шалтгаалан дарс өөр өөр байх болно. Тухайлбал, Cabernet Sauvignon аваарай. Тухайлбал, сэрүүн бүс нутагт ургаж буй нэг хэсэг нь дулаан, наранд байрлана. Усан үзэм юу болдог вэ? Хөргөсөн талбайд Cab усан үзэм нь ихэвчлэн улаан интоор буюу үхрийн нүд шиг хатуу амттай амтыг үзүүлэх болно; Гэсэн хэдий ч халуун дулаан уур амьсгалд ургасан усан үзэм нь нарны илэрцэд суурилсан нимбэгийн ургацын шууд үр дүн болох шуудай жимсний мод, жимс, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө зэрэг шинэхэн уур амьсгалтай.
Дарсны амтыг арилгасан бол дарсны амтыг шингээж эхлэхэд бэлэн болсон байна.