Ерөнхийдөө дарс нь "үнэр," эсвэл "хамар" нь шилний дарсны үнэр юм. Үнэр нь цэцгийн, цитрус, жимсний, ургамлын гаралтай, шороо, эсвэл усан үзмийн төрөл бүрийн хэрэглээнээс хамаарч, жимсний чанамал боловсруулалт, дарс хадгалах нөхцөл зэргээс хамаарна.
Дарс, амталгааны үнэр нь хамар нь номлолд чухал ач холбогдолтой. Хүний хамар нь хэдэн мянган өвөрмөц үнэрийг ялгаж чаддаг.
Энэ бол нэг л аргаар санал болгодог амтлаг төрөл бүрийн амтыг олж харах боломжийг бидэнд олгодог бидний анагаах чадвар юм. Үүний зэрэгцээ хэл нь мэдрэх чадвараар хязгаарлагддаг: шорвог, амттай, гашуун, исгэлэн. Үнэндээ дарсны амтыг мэдрэхийн тулд хамрын амт, үнэрийг олж авахын тулд хамрын тосыг сонгох хэрэгтэй.
Үнэндээ Wine үнэрийг яаж амтлах вэ?
Дарсны үнэрийг хамгийн сайн болгохын тулд 10 секундын турш шилийг хутгана . Ингэснээр архи согтууруулах ундаа багасаж, дарсыг хамрын үнэрийг хамрах болно. Дарс шил нь чиний хамар нь шил, амьсгалыг тонгойлгоно. Эхлээд юу үнэртэж эхлэх вэ? Цэцэг, жимс жимсгэнэ үү? Хэрэв жимс нь бага зэрэг гүн гүнзгийрч байвал та улаан, цагаан өнгийн жимс, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, магадгүй халуун орны халуун тэмдэглэлийг үнэрлэж байна уу? Эдгээр үнэрийг санаж, амтат гуа дээр таалагдсан уу эсвэл тааламжтай үнэрийг шинэлэг зүйл болгон хувиргана уу.
Анхны Wine Aroma
Анхдагч анхилуун үнэр нь жимсээс ялгардаг анхилуун үнэр юм. Эдгээр үнэр нь өөрсдийгөө жимсний эсвэл цэцгийн хэлбэрээр илэрхийлж болно. Энэ бол бидний залуучуудын янз бүрийн дарс хоорондын ялгааг илэрхийлдэг эдгээр үнэр юм. Violets, сарнай, chamomile, ногоон алим, нимбэгний цитрус, хар, улаан жимс бүгд анхилуун үнэрийн доор ордог.
Хоёрдогч Wine Aroma
Исгэх процесс нь дарсны хоёрдогч үнэрийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь винаметрийн сонголтоор ихээхэн нөлөөлдөг. Хоёрдогч үнэр дэх хамгийн нийтлэг нөлөө нь царс юм. Усан үзмийн ороонго, ваниль, хуш мод эсвэл модны бусад сэдэвт эцсийн дарснаар эцсийн дарснаар царс их хэмжээгээр агуулагддаг.
Гурав дахь вино үнэрт
Усан үзэм нь хөгшрөлтийн процесс явагдаж байгаа бол гуравдахь үнэр нь эхэлж болно. Удаан хугацаагаар илүү өргөн цар хүрээтэй байх тусмаа дарсны үнэр нь эдгээр гуравдагч үнэрүүдээс шалтгаална. Эдгээр нь ихэвчлэн кофе, карамель, toffee, какао гэх мэт исэлдэлтийн шинж чанаруудтай байдаг. Энэ нь шороон шуурга, мөөг, эсвэл ургамлын гаралтай хэсгүүдийн чийглэг үнэрүүдтэй адил дэлхийд ээлтэй орчинд илэрдэг.
Бусад үнэрт нөлөө
Хэрвээ дарс нь исгэсэн цардуултай, зэвэрдэггүй ган саванд хөгшрөхөд царс модыг хэрэглэдэг бол эдгээр дарс нь залуухан, шинэхэн жимсээр дүүрэн, анхилуун дарснаас анхилуун үнэртэй байх болно. Хэрвээ winemaker нь Chardonnay-ийг ажиллуулж, хоёрдогч исгэлэн байдлаар идэвхитэй исгэх гэж нэрлэдэг бол дарс нь баялаг, цөцгий дээр суурилсан үнэртэй болно.
Эдгээр согтууруулах ундаа нь "цэцгийн үнэр" -ээс хамрын ангилалд хамрагдана. Учир нь тэд тахианы исгэлэн ургаагүй Chardonnay-д байхгүй, усан үзэмний ургамлын гарал үүсэлт биш, винтноос хэрэглэж буй оролцоо.