Амтат дарсыг сайн мэднэ

Амтат дарс дараах өвөрмөц аргуудыг дагуулдаг. Улаан дарс, улаан дарсны арвин амттай амтат үнэртэй, амтат үнэртэй жимснээс дарс дэлхийгээр амтат дарсыг амтат дарс гэж нэрлэдэг. Бусад нь бат бөх дарс , эсвэл олон төрлийн амттангаар дүүрэн хоол идсэний дараагаар Борт , PX Sherry байх ёстой.

Wine юугаараа сайхан байдаг вэ?

Дарс үлдэгдэл элсэн чихэр (RS) агууламжтай тул дарс нь амттай болсон. Усан үзэм нь ургацын дотор авчирч байгаа үед буталсан, дараа нь исгэх замаар тавьсан байна. Исгэж байх явцад элсэн чихрийг мөөгөнцөрөөр хөрвүүлдэг. Хэрэв элсэн чихрээс архи, согтууруулах ундаагаар бүрэн хөрвүүлэхээс өмнө исгэлэн зогсвол зарим чихэр нь дарсанд үлддэг тул "үлдэгдэл элсэн чихэр" гэсэн нэр томъёо юм. Мэдээжийн хэрэг, дарс дах үлдэгдэл элсэн чихэр, чихэрлэг дарс болно.

Амтат улаан дарс

Амтат улаан дарс чихэрлэг цагаан дарсаас ялимгүй түгээмэл байдаг ч тэдгээр нь боломжтой байдаг.

• Порт вино - Порт нь магадгүй улаан дарс усан үзэмээр хийсэн хамгийн алдартай дарс юм. Дараа нь улаан усан үзэм нь үлдэгдэл элсэн чихэр, чихэрлэг, жигд бус дүр төрхөөр хийсэн амтат дарс байдаг.
• Ice Wine - Зарим мөсөн дарс нь улаан дарс усан үзэмээр хийсэн байдаг (ихэнхдээ Cab Franc) боловч эдгээрийг олоход хэцүү байж болно. Кока франк дээр үндэслэсэн Inniskillin мөстэй дарсыг амтат улаан дарсаар амтлах болно.

• Бүгд Найрамдах Герман Улсын Дорнеффелдер болон Италийн Lambrusco нь амтат гуатай бүс нутгуудын улаан хүрэн өнгөтэй бөгөөд тагнайд бага зэрэг амттай байдаг. Италийн Brachetto-ийн оргилуун дарс нь архи багатай дарс, амтат ундаа авчирдаг улаан амтат дарс. Fizz 56 Sparkling Win e-ийг алдартай Brachetto-д туршиж үзээрэй.

• Амтат Шираз - Сайн хуваарилалт, хэтэвчтэй амтат улаан дарс хайж байна уу? Өмнөд Африкийн Jam Jar Sweet Shiraz нь улаан дарс ангилалд багтах хамгийн шилдэг сонголт юм.

Sweet White Wines

Амтат цагаан дарс нь арай илүү түгээмэл бөгөөд чихэрлэг-загвартай улаан дарсаас илүү хялбар байдаг.

• Рислинг - Хамгийн сайхан цагаан дарс үйлдвэрлэх хамгийн эхний буудал нь Райсингтэй хамт Герман улсад эхэлдэг. Riesling усан үзэм дээр тулгуурлан эдгээр хуурай дарсыг хуурай, хуурайшилттай, чихэрлэг амттай загвараар хийж болох бөгөөд чихэрлэг хэв маяг нь хэрэглэгчдийн мэдэх хамгийн түгээмэл хандлага юм.
• Москато - Пьедмоноос эхлэн Мускатын усан үзэмийн гэр бүлд баригдсан энэ цагаан дарс нь амтат дарс сонирхогчдод зориулж "цагаанаар" цагаан өнгөтэй болж ирдэг. Маш тааламжтай, заримдаа элсэн чихэртэй, заримдаа Мичкати фэнүүд нь энэ сайхан дарсыг амтат үнэртэн, амтат үнэрээр баясгадаг.
• Саутернууд - Цагаан дарсыг дараагийн зогсоолууд нь мөсөн дарс , сүүлчийн ургацын хэв маяг, тухайлбал Sauternes . Bordeaux-ийн нэр хүндтэй амтат дарсыг усан үзмийн органик элсэн чихрийг баяжуулахын тулд завсрын , хөгц мөөгөнцөрөөс үүдэлтэй Sauvignon Blanc болон Semillon усан үзэмнээс гарган авдаг.

• Ice Wines бол усан үзмийн дээр хөлдөөсөн усан үзмийн дарснаас гаралтай үнэхээр өвөрмөц, амтат дарс юм. Германд гаралтай бөгөөд Канадад одны статустай болж, мөсөн дарс нь хамгийн сайхан дарсуудын нэг юм. Усан үзмийн сахар нь усан үзмийн хөлддөг шиг маш сайн төвлөрдөг.

Sweet Dessert болон Ice Wines-ийн шилдэг сонголтууд

Амтат амтат дарсыг эрж хайж буй хүмүүс нь таны дуртай жимс, тос, шоколадтай амттан зэрэг янз бүрийн амттантай хослуулахыг хүсдэг (эсвэл амттангаараа өөрөө үйлчилдэг), бидний хамгийн сайхан дарсыг тод хараарай усан үзмийн мод, сонгодог амттан, мөсөн дарс .

Sweet Fortified Dessert Wine-ийн шилдэг сонголтууд

Баттай дарс нь баялаг, нас, анги, олон амттан, баялаг хоол хүнсээр баялаг дарс өгдөг ер бусын ангиллын дарс юм. Бүх баяжуулсан дарсыг амтлаг стильд хийж чаддаггүй ч ихэнх нь байдаг.

Гэсэн хэдий ч хамгийн алдартай, бат бөх, амтат дарс гар нь Порт юм. Хэрвээ илүү амттай дарс хэрэгтэй бол төвийг сахисан сүнснүүд нь эхний өдөр, исгэх хагасыг нэмдэг. Согтууруулах ундаа дээр нэмэлт согтууруулах ундаа нэмж хийсний дараа элсэн чихэрийг согтууруулах ундаагаар арилгаж, үлдсэн усан үзмийн элсэн чихрийг үлдэгдэл сахар болгон үлдээдэг.