3-р сарын 19-нд Италид San Giuseppe (Saint Joseph) баярын өдөр, мөн Эцэгийн өдөр. Италийн өмнөд хэсэгт онцгой баяр тэмдэглэдэг бөгөөд Сицили хотод хамгийн их баяр тэмдэглэдэг бөгөөд San Giuseppe нь ивээн тэтгэгч гэгээнтэн юм. Испаний бүх баяр ёслолын нэгэн адил уламжлалт хоол хүнсээр үйлчилдэг бөгөөд эдгээрийн хамгийн алдартай нь zeppola di San Giuseppe, агааржуулсан гурилан боовыг дүүргэж, эсвэл боовны тосоор дүүргэж, амерена (хар исгэлэн интоор нь сироп Тэднийг Италийн хүнсний дэлгүүр, хүнсний дэлгүүр, эсвэл онлайнаар олдог. Хэдийгээр ихэнх Италийн хоолнуудтай адил нэр, найрлага нь бүс нутгаараа ихээхэн ялгаатай байдаг боловч Итали даяар боовны дэлгүүрүүд өнөөдөр шарсан нарийн боов зардаг. Заримдаа тэд нунтагласан эсвэл элсэн чихэртэй тоосоор шороо цацдаг, эсвэл тэд цөцгий тос, шоколадны тос, коккрат, чихэрлэг рикотта зэрэг шоколад эсвэл candied жимсээр дүүргэж болно.
Хамгийн алдартай, түгээмэл хувилбар нь энэ жороор тайлбарласан, Неаполиас гаралтай.
Хэдийгээр тэдгээр нь шарсан байдаг боловч зуурмаг нь хөнгөн бөгөөд хөнгөн биш байдаг. Зуурмаг нь хөнгөн, хөнгөн тос, зуурмаг , тос зэрэг бусад сонгодог франц хэл дээр зуурмаг , элсэн чихэргүй байдаг. Үнэн хэрэгтээ, хөнгөн хувилбартай бол та хайруулын оронд бусдаар амархан махыг нь хийж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- Шөлийн хувьд:
- 1 аяга ус
- 1 унц (2 хоолны халбагын тос)
- нарийн ширхэгтэй далайн давсыг хавчих
- 5 унци
- бүх төрлийн гурил
- 3 дунд өндөг
- Бялууг дүүргэхийн тулд:
- 2 өндөгний шар
- 1/4 аяга (2 унци) бутаргана
- элсэн чихэр
- 1 халбага бүх төрлийн гурил, эсвэл гурилан бүтээгдэхүүн
- 1 аяга сүү
- 1 халбага
- нимбэгний хальс
- Сарны хувьд:
- нунтаг элсэн чихэр
- Сироп дахь Amarene интоор
Үүнийг хэрхэн хийх
Зуурмаг нь:
- Өндөр дулаан дээр жижиг саванд ус, давс, цөцгийн тос байрлуулна. Хэрвээ буцалгана, байнга хутгана. Цөцгийн тос хайлж дуусахад гурил дотроо хутган хутгагч буюу модон халбагаар хутгана гөлгөр болтол савны хажуу талд наалддаггүй.
- Дулаанаас нь халааж, аягатай зуурмагийг өрөөний температурт хөргөнө. Хөргөсөн бол өндөг нэмээд, нэг бүрийг нэмнэ. Бөөрний тосыг дүүргэж (20-30 минут) бэлтгэх үед хөргөг.
Дүүргэлтийн хувьд:
- Жижиг саванд элсэн чихэр хийж, өндөглөдөг. Гурилыг өндөгний хольц дээр нэмээд холино. Сүү, нимбэгний ногоог дунд, хүнд ёроолтой саванд байрлуулж дунд зэргийн халуунд буцалгана. Сүү буцалгаж эхэлмэгц халааж, холимогийг жигд болтол зөөлөн хольж, байнгын зуурмагийг нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан руу буцаж цөцгий хүртэл өтгөнө. Цөцгийн тосыг саванд хийж, гадаргууг илгэн цаасаар бүрхэж, сэрүүн байлгана. Үүний зэрэгцээ, zeppole хийх.
Зиппелын хувьд:
- 8 инч 3 инч (8 сантиметр) квадратын илгэн цаас эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасыг бэлтгэ. Зуурсан гурилан боовыг од хэлбэрийн үзүүрээр шилжүүлээрэй. Хоолой нь дөрвөлжин цаас, тугалган цаас бүр дээр зуурмаг, диаметр нь 2 инч орчим, хандив хэлбэрийг бий болгох.
- Том тогоонд тосонд хэд хэдэн инчийн тосонд халаана. Өндөр талууд нь 320 градус F (160 С). Хүндрэлээс зайлсхийхийн тулд zeppole (цаас, тугалган цаасан дээр) нэг юмуу хоёр удаа унаж орхино. Цаас буюу тугалган цаас хэдхэн секундын дараа өөрийгөө тасалж, түүнийг тос эсвэл дуслаар халбагаар салгаж болно. Бөөрөнцөр, алтан шаргал өнгөтэй үед цөцгий бүрийг дугуйлсан халбагаар арилгаж цаасан алчуураар доторлосон таваг эсвэл тавиур дээр устгана. Хэрвээ бариултай сэрүүн байгаа бол боовны тос болон од хэлбэртэй үзүүртэй өөр боовны уут дүүргэ. Царцдасыг талыг нь хувааж талхны тосыг дүүргэнэ. Цөцгий дээр дээд талыг нь байрлуулж, дараа нь төвийн нүхийг бага зэрэг боовны тосоор дүүргэнэ. Тарьсан гурил бүрийн төвд аарна интоорыг байрлуулаад, дараа нь тоосоор нь бүгдийг нь нунтагласан элсэн чихэрээр хийнэ. Халуун үйлчил.
Өөрчлөлтүүд:
- Зуурсан гурилыг 1/2-ээс 1 халбага нэмнэ.
- Та мөн хөнгөн зуушаар хооллохын оронд zeppole махыг урьдчилан шараад идэж болно. Дараа нь 375 F (190 C) 25-30 минутын зайтай, эсвэл бутархай ба алтан хүрэн хүрэн хүртэл зайтай байлгана.
- Тэднийг тал талаас нь шахаж, дүүргэхийн оронд боовны тосыг зеппол бүрийн төвд нэмж, дараа нь интоорын интоорын хамт тавина.
- Та дүүргэхээс татгалзаж, нунтаг элсэн чихэртэй шарсан талбайнуудыг л тоос хийнэ.