Австралийн хоол хүнс өөрчлөгдөж байдаг. Энэ бол олон янзын, шинэлэг зүйл юм. Энэ нь өнөөдөр Австралид амьдардаг олон соёл иргэншлээс бий болсон уугуул үйлдвэрлэж, үйлдвэрлэх бүтээгдэхүүн юм.
Fusion Cooking
Австралийн хүнс Тайланд, Хятад, Япон, Энэтхэг, Франц, Герман, Леван, Вьетнам, Газар дундын тэнгисийн хоолны газруудаас бусад төрлийн амттай хоол иддэг. Эдгээр нөлөөллүүд нь идэх бүх түвшинд хүрч, нэгдүгээр зэрэглэлийн хоолны газруудаас орон нутгийн загас, чип дэлгүүрүүдэд Тайландын амтат чинжүү суманд үйлчилдэг бүх зүйл хэвийн байна.
Асар их шинэлэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд Австралийн тогооч нар хоолны хил хязгаарыг давж, соёлын олон янзын өвөрмөц амтыг санал болгож байна.
Орчин цагийн Австрали бол хоолны дэглэм юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь үргэлж тийм байдаггүй. Саяхан болтол Австралийн хоол хүнс нь энэ олон янзын, дур булаам биш юм. Үнэндээ сүүлийн хорин жилийн хугацаанд тогооч нар орчин үеийн Австрали эсвэл "Мод-Оз" нэртэй хоолыг үйлдвэрлэхийн тулд амтыг хэрэглэж эхэлсэн.
Мах
Үхрийн мах, тахиа, гахайн махыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг бол Кенгуру зэрэг уламжлалт махны хэрэглээ нэмэгдсээр байна. Кенгуру бол төмрөөр өндөр, өөх тос, холестерин багатай харанхуй мах юм. Энэ нь гуу жалгатай ойролцоо байна.
Хурга нь Австрали дотроос хамгийн дуртай. Хурганы хальс, таславч, тавиур , шарсан махыг өргөн хэрэглэдэг.
Seafood
Арлын үндэстнүүдийн хувьд Австрали далайн хясаа, далайн хавч, хавч, хавч, хавч зэрэг далайн хоолоор баялаг байдаг.
Далайн загас агнуур нь Антарктидаас гаралтай хүйтэн урсгалд тусалдаг. Энэтхэг, Номхон далайн тэнгис, эх газрын гол мөрний систем, ус намгархаг газруудын эрэг хавийн талаар Австрали улс өргөн уудам загастай.
Хамгийн алдартай цэнгэг усны зарим зүйл нь Barramundi, Мюррей Код, янз бүрийн Перч.
Далайнууд Шарльт, Хаантш, Бөмбөр, Спейппер, Улаан эзэн хаан, Улбар шар өнгөтэй зэргийг бий болгож байна.
Британийн эхлэл
Уламжлалт Австралийн байгалийн жороор уламжлалт англи хэлээр хооллодог байсан. Британы цагаачид колони руу нүүж, жороо авчирсан. Эдгээр нь шарж, эсвэл махаар хийсэн мах, талх, пуддинг, бялуу юм.
1970-аад оны үед Австралийн гэр бүлүүд хурга, үхрийн мах, тахианы мах, хүнсний ногоо зэргээс бүрддэг "мах, гурван ногоог" иддэг байв.
Европын хүн амын шилжилт хөдөлгөөн
1940-өөд онд Австралийн 50, 60-аад оны үед Европ, Газар дундын тэнгисээс цагаачлалын шинэ давалгааг харуулсан. Австралийн хоолны нүүр царай хэзээ ч адилгүй байх болно. Эдгээр цагаачид нь сармис шиг сонин, гайхалтай зүйлүүдийг авчирсан!
Итали, Грек, Германы цагаачлалаар гоймон, эспрессо, чидун, халуун ногоотой, мах иддэг байсан. Шинэ талхыг талхаар жигнэх шинэ аргыг бяслаг болон winemaking ашиглан Австралийн одоо алдартай.
Азийн хандив
1980-аад оноос эхлэн Азийн цагаачлалын алба хүн амын бараг 6% -ийг бүрдүүлж байна. Азийн хоолонд дуртай Австралийн хоолны дуршил нэмэгдэж байна. Австралийн тогооч нар Энэтхэг, Хятад, Япон, Зүүн өмнөд Азийн халуун ногоо, наргил мод, цагаан гаа, симпани зэргийг багтаасан байна.
Ирээдүй рүү буцах: Dreamtime хайлт
Австрали тийшээ аялж явахад маш хурдан, хурдан хугацаанд ирдэг. Австралийн тогооч нар ур чадвараа хөгжүүлэхийн тулд дэлхий даяар аялж, зөвхөн өөрсдийн хашаан дотор сүнсний удирдамжийг олохын тулд гэртээ ирдэг.
Энэхүү урам зориг нь уугуул Австралийн хөгшин хоолны дэглэмийг нээн илрүүлэхээс эхэлдэг. Мянга мянган жилийн туршид Абортын хүмүүс үр жимсээр амьдарсаар ирсэн.
Махаар хийсэн имж, жижигхэн уулс, мумс, матар, dugongs (далай тэнгисийн үнэгтэй холбоотой том далайн хөхтөн амьтан), яст мэлхийнүүд багтдаг. Загас, нялцгай биет / хясаа далайн эрэг орчмын нутгуудад амьдардаг овог аймгууд байдаг. Зарим нь уугуул жимс байдаг бөгөөд зарим нь "Quandongs", "зэрлэг тоор", "амтат тоор", "Riberry", "цацагт хяруул" жимс.
Шинэ Зеландын хоол хүнс нь Австралийн хоол хүнстэй төстэй. Тэдний үндэс нь Британи, Ирландад байдаг. Гэсэн хэдий ч ялгаа байдаг. Maoris (уугуул Шинэ Зеландчууд) болон бусад Номхон далайн арлуудаас цагаачид нь хүн амын ихээхэн хэсгийг бүрдүүлдэг. Үүний үр дүнд, Шинэ Зеландын хоолны газар Полинезийн хүчтэй нөлөө үзүүлдэг. Kiwi-д голлох үүрэг гүйцэтгэдэг "Kumara" (эртний амтат төмс) гэх мэт эртний үдэшлэгүүд Кивид маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Саяхан олон улсын бусад амт, ялангуяа Зүүн өмнөд Азиас ирсэн Шинэ Зеландын жорыг хэрэглэсэн.
Үйлдвэрлэх
Шинэ далайн хоол, мах, цагаан идээ, хүнсний ногоо элбэг, Шинэ Зеландчууд орон нутгийн болон улирлын чанартай бүтээгдэхүүнийг ашиглахад ихээхэн анхаарч ирсэн.
Kiwi жимс
Шинэ Зеланд нь Kiwifruit-ыг сайн мэддэг. Хэдийгээр kiwifruit нь Шинэ Зеландын уугуул биш боловч энэ нь маш түгээмэл ургац юм. Kiwifruit буюу "kiwi" гэж нэрлэгддэг Kiwifruit нь Хятадаас ирсэн бөгөөд энэ нь "Хятадын gooseberries" гэж нэрлэгддэг байсан. Kiwifruit нь 1950-иад оны үед Шинэ Зеландыг экспортлоход хүргэсэн жимсний хувьд шинэ нэрээр батлагджээ.
Tamarillo
"Tamarillo", "Tree Tomato" нь Kiwis-ийн дунд алдартай улаан, шар өнгийн жимс юм. Тамариллос, сонирхолтой нь аль алинд нь чихэрлэг, tart байдаг. Тэд мөөгөнцөрөөр мөөгөнцөрөөр идэж, майонезтой хольсон (хэрэглээ нь бараг төгсгөлгүй).
Мах
Тахиа бол Шинэ Зеландад хамгийн өргөнөөр хэрэглэдэг мах юм. Гэсэн хэдий ч, энэ нь Шинэ Зеландын тахианы хувьд биш юм. Шинэ Зеландын хурга дэлхийд алдартай. Ихэнх орны хувьд хонь, үхэр мал бэлчээр нутгийг эзэмшүүлэхэд тохиромжтой. Шинэ Зеландынхан ч мөн адил амттай байдаг.
Lamb нь Kiwi хоолонд ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд ням гаригт хурганы шарсан гэр бүлийн байгууламж юм. Гэтэл өнөөдөр идэж байгаа хурга нь өмнөх үеийнхний хэрэглэж байсан хурганыхоос ч илүү хөнгөн юм. Хонины мах, хонины махыг хурганы махнаас илүү өндөр өөх тос агуулдаг нь чихэрлэг, зөөлөн махыг амтараа хадгалдаг.
Seafood
Арлын үндэстний хувьд Шинэ Зеландын хоолны дэглэм далайн хоолоор баялаг байдаг нь гайхах хэрэггүй юм.
"Pipis" бол жижиг хясааны хэлбэр юм. Бусад төрлийн хясаа нь "Paua" (abalone), "Bluff хясаа", "Flat Oysters" буюу "Mud Oysters", Шинэ Зеландын Green-lipped дун гэж нэрлэдэг. "Koura" хэмээх цэвэр цэнгэг усны Crayfish нь сайхан, амттай махаар баялаг юм.
Шинэ Зеландын нуурууд нь хойд болон өмнөд арлууд дахь Trout (Rainbow, Brown, Brook) арлууд юм. Шинэ Зеландын Whitebait нь түгээмэл бөгөөд түгээмэл байдаг бөгөөд англи, хятад хэлнээсээ бага, чихэрлэг байдаг.
Далайн загас агнуур нь Шарльтт Kingfish, Спаппер, Цэнхэр Maomao, Marlin, Swordfish, Жон Дори, Тревли, Kahawai (Австралийн Салмон), Саарал Mullet, Цэнхэр Код болон Басс. Түүнчлэн Albacore, Skipjack, Bigeye, Yellowfin болон Өмнөд Bluefin зэрэг хэд хэдэн туна загас байдаг.
Британийн эхлэл
Австралийн нэгэн адил Шинэ Зеландын уламжлалт хоол хүнс нь Их Британийн арлуудын доройтсон хоолыг үндэслэдэг. Оршин суугчид нь хонины мах, скреон, савтай мах, чулууны бялуу гэх мэт жорыг авчирсан.
Полинезийн нөлөө
Британий арлуудын оршин суугчдыг ирэхээс өмнө Майорид уураар жигнэх, утах, хатаах, хатаах зэрэг аргыг хэрэглэсэн.
Хэдийгээр хоол тэжээлийн нөөц хязгаарлагдмал байсан ч тэд "Хакари" бэлтгэх чадвартай байсан бөгөөд уламжлалт " Hangi .
Мориор ан агнах, загасчлах, төмс тариалах, "Кумара" зэрэг чихэрлэг төмс гэж нэрлэгддэг байв.
Оршин суугчид ирэхэд Майорид хоол хийх шинэ аргуудыг түргэн шуурхай хийж, гадаад амтыг ашиглах боломжтой болсон.