Jambalaya бол хотын соёлын нөлөөг олон янзаар харуулсан New Orleans хоол юм. Энэхүү хоол нь Испанийн цагаан будааны тавагны үеэл үе юм. Гол ялгаа нь уламжлалт палела нь шинэ ертөнцөд байдаггүй гүргэмтэй байдаг. Улаан лооль нь бэлэн байсан бөгөөд эцэст нь "Creole-style Jambalaya" гэж нэрлэгддэг хоолыг өнгө, амтанд хэрэглэдэг байсан.
Гэхдээ энэ нэр нь Provencal франц хэлний jambalaya гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь mishmash гэсэн үг юм. Испани, франц хэлээр ярьдаг хоолны нэгдэл нь орон нутгийн тогооч нарын ур чадвар, орон нутгийн гайхамшигтай орцны найрлагатай хослуулсан нь энэ хайрт Нью Орлеансийн сонгодог сэтгэлгээнд бүтээлч нөлөө үзүүлсэн гэж хэлж болно.
Энэ хувилбар нь амттай сам хорхой, шүүслэг хавчтай (урьдчилан бэлтгэсэн, жигнэмэг, хөлдөөгчтэй хэсэгт хэрэглэхэд бэлэн байдаг) олон хүнийг тэжээж чадна. Амралтын үдэшлэг, онцгой үйл явдлууд, буфет иддэг хоол гэх мэт зүйлсээр төгс төгөлдөр юм. Энэ нь том шарах тавган дээр зууханд хийж дуусахаас өмнө хийх, тээвэрлэхэд хялбар хоол юм (нэг удаагийн тугалган хэлбэр нь сайн, цэвэрлэж авдаг.) Энэ нь тусгайлан тамхи татдаг пантикт хүрэхийн тулд "Илүүдэл гал дээр" болгосон уламжлалт Испаний гашла Хэрвээ тамхи татаж болохгүй бол нэмэлт амтат чинжүү ашиглана.
Жамалям бол бүтээлч сэтгэлгээг хүлээн авч байгаа хоол юм. Та өөрийн өвөрмөц хувилбарыг гаргаж авахын тулд хүссэн болон / эсвэл өөрийн хүссэн зүйлээ нэмэх боломжтой. Тахианы мах, сам хорхой, хиам зэрэг нь стандартууд боловч та нугас, гахайн мах , цацагт хяруул, бусад мах, хясаа, хясаа зэрэг хясаа, тиймээ, матар гэх мэтийг хэрэглэж болно (сам хорхой, нялцгай биетний хясааг барихад хялбар байдаг)
Юу хэрэгтэй байна
- 3 халбага ургамлын тос эсвэл гахайн өөх
- 8 унци ба хиил хиам (эсвэл өөр халуун ногоотой хиам), 1/2 инч хэсгүүдэд хуваасан
- 2 аяга шар нэмж сонгино
- 1 аяга жижиглэсэн селөдерей
- 1 аяга жижиглэсэн ногоон хонх чинжүү
- 1 халбага нилээд жижиглэсэн сармис
- 2 teaspoons thyme хатаасан
- 2 teaspoons лаврын хатаасан
- 1/2 халбага хар чинжүү
- 1 литр (28-унц) улаан лооль, улаан лооль, даршилсан ногоотой
- 1 ногоон лаазтай улаан лооль ('Rotel'-type) улаан лооль, барьцалдаагүй
- 1 аяга тахианы нөөц
- 2 аяга ус
- 1 1/2 халбага амтат чинжүү
- 1 халбага Испанид тамхи татдаг пантик (эсвэл нэмэлт амтат чинжүү, Күүкийн тэмдэглэлийг үзнэ үү)
- 3 аяга будаа ('Авга ах Бен'-ийн төрөл)
- 2 халбага цөцгийн тос
- 1 1/2 кг Нэмэлт Том сам хорхой, хальсалж, дуслаар хийсэн
- 12-ээс унци болгосон crawfish сүүл ( Күүкийн тэмдэглэлийг үзнэ үү)
- 2 халбага нилээд жижиглэсэн яншуй
- 2 хоолны халбагын жижиглэсэн Scallion орой (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Их хэмжээний иштэй эсвэл тогоонд газрын тосыг дунд зэргийн дулаан дээр хиамаар хаадаг.
- Сонгино, селөдерей, ногоон чинжүү, сармис, гирмий, лаврын болон хар чинжүү нэмнэ. Күүкийг 10 минутын турш хутгана.
- Улаан лооль (шүүстэйгээ хамт), тахиа, ус, папрана хоёр хоёуланд нь холино. 10 минутын турш чанаж, хоол хийж, задална. 350 градусын зууханд урьдчилан халаа.
- Цагаан будаа дээр хутгаж, контейнерын агууламжийг хөнгөн цагааны холимог тавган дээр тавина. Хөнгөн цагааны холимог нь нэг удаагийн тугалган жигнэмэгийг сайн болгодог. Доод талыг нь жигд дэвсэж өгнө. 30 минутын турш 350 градус.
- Сам хорхой нь цөцгийн тосыг сам хорхойг нь тунгалаг болгож болохгүй. Загасны сүүлийг (аль ч өөхийг), сүүлийг нь халаах хүртэл сүүлээр гал авалц.
- Хөөсөн сам хорхой, хавч, яншуйг jambalaya руу зөөнө. Шаардлагатай бол давс нэмэх ба давс нэмнэ (Цэцгийн давс сайн сонголт байна.) Бүрхүүлтэй дахин бүрхүүлийг нэмж, хэрэв түргэн шуурхай үйлчилбэл нэмэлт зууханд буцаад зууханд нэмэлт 7-10 минут буцаана. Хэрвээ jambalaya-г дахин халааж, дараа нь үйлчилбэл энэ алхамыг алгасах болно.
- Скарлингийн оройг хүссэнээр нь шүрших.
Күүкийн тэмдэглэл:
- Испанид тамхи татдаг пикрик, Pimenton de La Vera хэмээх тусгай хоол хүнсний дэлгүүрт эсвэл онлайнаар захиалж болно. Энэ нь гурван төрлийн амттай, амттай, амттай, халуун байдаг. 'Bittersweet' үнэхээр гашуун биш юм. Энэ бол амттай, халуун холилдсон хольц юм. Ерөнхийдөө далайн хоолны аяганд сайхан амтыг хэрэглэ. Хэрвээ та тамхи татдаггүй пиццаныг олж авч чадахгүй бол оронд нь нэмэлт тогтмол паприкийг хэрэглээрэй
- Хадлан ашиглахад бэлэн (өөрөөр хэлбэл, урьдчилан бэлтгэсэн, хальсалж) хавчны сүүлийг олон супермаркетуудын хөлдөөсөн далайн хоолноос олж болно, үүнд Wal-mart, эсвэл онлайн захиалж болно . Жинхэнэ Louisiana crawfish бол боломжтой үед тохиромжтой.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 304 |
| Нийт өөх | 10 г |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 129 мг |
| Натри | 535 мг |
| Нүүрс ус | 31 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 22 гр |