01-ийн 10
Африкийн яам
Африкийн "Puna" йам. F. Muyambo Африкийн төмрүүд, үндэс булцуу нь Баруун Африкийн уугуул нутгаас гаралтай бөгөөд Ази, Өмнөд Америкийн зарим хэсгийг иддэг. Яам нь өндөр илчлэг бөгөөд төмстэй харьцуулахад өндөр цардуул агууламжтай байдаг. Ёроз нь фунт сийрэгжиж, хүчтэй хатуурч, нунтагласан, цэвэршсэн, эсвэл зөгийж байгаа эсүүдэд цардуул сулардаг ба үр дүн нь масс биш, харин наалдамхай, цөцгийтэй зуурсан гурил шиг (нухсан төмстэй адилхан шиг). Баруун Африкт нухсан йам таваг хийхгүй бол зуурсан зуурмаг нь хүссэн үр дүн бөгөөд зарим газарт фуфу гэж нэрлэдэг. Энэхүү плюренцын тогтвортой байдал нь емне нь шинэ гоймон гаргахын тулд зуур үнэхээр гайхамшигтай зуурсан зуурсан гурил хийх боломжтой гэсэн санааг надад өгсөн юм. Энэ гарын авлага дээр дарж хэрхэн яаж олох талаар дарна уу.
10 дахь нь
Цавуулаг-үнэгүй шинэхэн йам гоймонгийн найрлагад зориулсан найрлага
Цавуулаггүй цэвэр йам гоймон зуурмаг. F. Muyambo Юм гоймон зуурмаг хийхэд та дараах найрлага хэрэгтэй.
1 аяга нухсан / тээрэмдсэн йам
1 ба 1/4 аяга цагаан будаагүй гурил
1 халбага Xanthan бохь
1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
4 өндөг
Чимх давс
Тоосжилтанд зориулсан олон тооны будаа гурил
Шаардлагатай хэрэгсэл
Хажуугийн хутганы хутга
Ямаа буцалгах шавар
рупер / мульти / хайрцагны grater
холих аяга
гоймонгийн машин эсвэл гулсмал зүү
ravioli таслагч
03 - 10
Ягаан тогооч бэлтгэх хэрэгтэй
Хальсалж, хэрчсэн йам. F. Muyambo Яам маш зузаан, холтос шиг арьстай байдаг. Хамгийн сайн үр дүнг гаргахын тулд хурц хутгаа хэрэглэх хэрэгтэй. Арьсаа хальтирч хутгаар хутга хийж хэрэглээрэй. Хэрвээ хальсалж аваад дараа нь их хэмжээгээр (том жижиг биш) томоор нь хутгана. Дараа нь саванд хийнэ. Давстай улирал нь зууханд хийнэ. 15-20 минутын турш буцалгаад хүснэгтийг хутгана.
04 - 10
Маш Яам
Сараалсан чанасан йам. F. Muyambo Нэг ширхэг чанаж болгосоны дараа тэдгээрийг бэлтгэх цаг болжээ. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд бөөгнөрөхөөс зайлсхийхийн тулд йам хэсгүүдийг ракер эсвэл мулигаар дамжуулна. Надад эдгээр хэрэгслүүдийн аль нь ч байхгүй тул уламжлалт самар хэрэглэсэн бөгөөд энэ нь гайхалтай үр дүнд хүргэсэн. Би энэ жороор шаардагдах нэг аягыг дүүргэх хангалттай үрээр бүтээжээ.
05-р сарын 10
Гоймонгийн зуурмагийг найрлагаар нь хэмжинэ
Райс гурил болон Mashed йам холилдох. F. Muyambo Цэвэр аягатай нухсан йам, цагаан будааны цэцэг, xanthan бохь, давс, эрдэнэ шишийн цардуулыг нэмнэ. Хуурай найрлага нь холимог холимог, ялангуяа xanthan бохьтой байхын тулд холино.
06-ийн 10
Өндөг нэмэх
Өндөгийг йам ба будаа гурилд нэмнэ. F. Muyambo Хуурай орцыг өндөг дээр нэмж, зуурмаг үүсэх хүртэл модон халбагаар холино.
10-р хэсэг
5 минутын турш зуурах
Шинэ йам гоймон гаргаж авсан. F. Muyambo Гоймон гадаргуу дээр (глютенийг үнэгүй будаа гурилаар) хийж, зуурмагийг 5 минут болтол гоймон хүртэл сайтар хутга. Хэдийгээр xantham бохь шиг цөцгий мэт ажилладаг боловч зуурсан гурил нь ердийн гоймон зуурмаг шиг уян хатан биш боловч гайхалтай хүчтэй.
08-ийн 10
Цавуулаггүй цэвэр гоймонгийн зуурмаг (Африкийн йамаас)
Цавуулаггүй цэвэр йам гоймон зуурмаг. F. Muyambo Цавуулаг үнэгүй шинэхэн гоймонгийн зуурмаг нь өнхрөхөд бэлэн болсон байна. Та аль нэг гоймон машин эсвэл энгийн гулсмал зүү ашиглаж болно. Хэрэв машиныг ашиглавал гоймон хуудсыг хуулж авахгүйн тулд хоёр дахь нимгэн тохируулгыг ашиглана. Энэ нь уламжлалт гоймон зуурмаг шиг уян хатан биш юм.
10-р сарын 10
Ravioli Style Yam Pasta
Ravioli Style Fresh Pasta (Yam Dough). F. Muyambo Та одоо өөрийн гоймонгийн үнэгүй гоймон зуурмагыг өөрийн дуртай пастаа болгохын тулд ашиглаж болно. Би равиоли хийдэг байсан.
10 - с 10
Tagliatelle Style Yam Pasta
Fresh Tagliatelle (Yam Pasta Dough). F. Muyambo Та одоо өөрийн гоймонгийн үнэгүй гоймон зуурмагыг өөрийн дуртай пастаа болгохын тулд ашиглаж болно. Би мөн миний нэрийг ашигладаг.