Нулимстай усан үзмийн навчаар ороосон мах, цагаан будаа дээрх багц нь Грекийн дуртай хоол юм. Грек хэл дээр Долматакиа me me kima, эсвэл Грек хэл дээр бичигдсэн байдаг.
Энэ нэр нь "чихмэл" гэсэн утгатай Думма хэлээр ярьдаг үг юм. ба aki гэдэг нь "бага зэрэг" гэсэн утгатай тул dolmathakia нь бага зэрэг чихмэл боолт юм. Та тэдгээрийг мезекийн жигнүүрийн хэсэг, грек салаттай хамт эсвэл талхаар хооллодог.
Та энэ жорыг том усан үзмийн навчаар хийж болно. Энэ нь том мах, цагаан будаатай багцыг бий болгодог бөгөөд үдийн хоол идэх, эсвэл оройн хоол идэхэд тохиромжтой. Тэд цаг хугацаа, хөдөлмөр их шаарддаг тул энэ жор ихээхэн хэмжээний жор байна. Та хэд хэдэн өдрийн турш чихмэл усан үзмийн навчийг хөргөгчид хадгалж, эсвэл дараа нь ашиглахад нь хөлдөөж болно.
Dolmathakia-ийн уламжлалт аялгуу нь avgolemono , өндөг, нимбэгний шүүсээр хийсэн амтлагч юм.
Юу хэрэгтэй байна
- Усан үзмийн навч:
- 8 аяга ус
- 1/2 нимбэг (зөвхөн шүүс)
- 1 халбага далайн давс
- Нэг савтай (16 унц) усан үзмийн навч усан үзэм (70 орчим навч)
- Дүүргэлт:
- 1 аяга богино тариа будаа, өтгөн
- 2 дунд том сонгино, нилээд жижиглэсэн
- 5 хоолны халбагын чидун тос, хувааж
- 2 фунт газрын үхрийн мах, хурганы (эсвэл аль алиных нь хольц)
- 1 багц шинэхэн dill, жижиглэсэн
- 1 халбага
- гаа навч, жижиглэсэн
- 2 1/2 лимон (зөвхөн жүүс) хуваагдана
- 1/4 халбага чинжүү
- 2 аяга ус
Үүнийг хэрхэн хийх
- Их хэмжээний саванд 8 аяга ус авчирч, 1/2 нимбэг, давстай шүүс нэмнэ. Навчийг сайтар нээнэ (тэдгээрийг салгаж болохгүй). Дулаанаа унтрааж, 3 минутын турш халуун усанд навч байрлуулна уу.
- Навчийг зайлж, аяга тавган дээр тавьж, хүйтэн усаар бүрхэнэ. Хөргөх үед colander нь зайлуулах. Хэрэглэх явцад савны гадна талын навчнууд эвдрэх, эсвэл урагдсаар байх нь ховор байдаг. Дараа нь жорыг ашиглахын тулд тэдгээрийг арилга.
- Дүүргэж бэлтгэхийн тулд 10 минутын турш халуун усанд угаана. (Өөрөөр, сонгинотой будаа).
- Сарнай сонгино 1 халбага халбагааруу тунгалаг биш, тунгалаг тос хүртэл болгоно.
- Саванд сонгино, газрын үхрийн мах , будаа, үлдэгдэл тос, дилл, жүрж, 1 нимбэгний шүүс, чинжүү зэргийг нэгтгэнэ. Гараар сайн холино.
- Навчийг өнхрүүлж, өнхрүүлээд нэг навчийг зөөлөн салгаж, ажлын гадаргуу дээрх гялалзсан талыг доош байрлуулна. Навч навчтай нийлсэн цэг дээр навч дүүргэх хавчих (халбага хүртэл) тавина.
- Дүүргэж буй навчны доод талд, дараа нь хоёр талдаа зэрэгцээ атираа руу урагш, дахин навч. Хоол хийх үеэр дүүргэгч дүүргэгчийн хувьд өнхрөх нь нягт биш хатуу байх ёстой. Бүх дүүргэлтийн ашиглалтыг үргэлжлүүлэх хүртэл давтана.
- Доод талд нь навч нь тогооч байхад шатааж чаддаг тул хүнд ёроолтой савны ёроолд таваг эсвэл модон саввлакын шороог тавь (доорх хэсгийг үзнэ үү). Хавтан нь саванд аятайхан тохирох ёстой.
- Хэрвээ хэрэглээгүй навч, навч нь бөглөрөл үүссэн үед ашиглахгүй бол тэдгээрийг таваг дээр эсвэл шоргоолжны дээр байрлуулна. Далматакийн талыг дээр нь байрлуулж, тэдгээрийг хоорондоо нягт хамтдаа (хажуу тийш нь биш) хажуу тийш нь тавина. Бүх саванд байлгана (хоёроос гурван давхрага хамгийн сайн, гэхдээ дөрвөн давхаргаас илүүгүй). Хэд хэдэн ашиглагдаагүй навчийг дээд талд байрлуулна.
- Дахин тавыг нь авч, түүнийг жинлээд, түүнийг жинлэнэ (хоёр дахь хавтан нь сайн ажилладаг). 2 аяга усыг саванд хийнэ. Усыг усаар зөөлөн буцалгаад, 1 1/2 лимонаас үлдсэн шүүсийг нэмж, дулааныг нь бага зэрэг багасгаж, ойролцоогоор 50-70 минут хуримтлуулна. Хэрвээ цагаан будааны боловсруулсан бол хийхэд бэлэн эсэхийг шалгаарай. Хэрэв үгүй бол 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийж дахин шалгана уу. Хоол хийх хугацаа нь хэрэглэсэн савны төрлөөс хамааран хамааралтай.
- Хэрэв тохиромжтой бол даралтын агшаагч ашиглаж болно. Ямар ч ялтсууд шаардлагатай боловч доод талд нь шорлог ашигладаг. Даралт агшаагчийг саванд хийж, 2 аяга ус нэмээд, даралтын эхний тэмдэг дээр 15-20 минутын турш хооллоорой.
Dolmathakia үйлчилнэ
Dolmathakia-ийн бие даасан нэгж нь хоолны таваг дээр жижиг таваг дээр 4-5 ширхэг байна; Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг мөн тал эсвэл гол хоол болгон хэрэглэж болно (ялангуяа том навч ашиглах үед). Долматакия халуун буюу өрөөний температурт avgolemono (өндөг, нимбэгний цуу), нимбэгний шаантаг, tzatziki буюу энгийн тарагтай талбайн температурт үйлчил.
Хадгалалт
Эдгээр нь хөргөгчид 5 хоногийн турш сайн хадгалагдах болно. Дээд талд нь шиврээ цэцгийн тос, хадгалах газар Үйлчилгээний өмнө өрөөний температурт эргэж орно. Тэд мөн хөлдөөж болно. Хэрэв та тэднийг хөлдөөж байгаа бол бичил долгионы зууханд чанаж эсвэл уураар халааж, дулаанаар үйлчилнэ. Зүгээр л гэсгээхгүй, идэж болохгүй.
Зөвлөмж
- Хэрэв та савны ёроолд таарч байгаа шорлог, эсвэл таваггүй бол тавагны ёроолыг ашиглаагүй эсвэл нулимсан навчнуудтай холбоно.
- Үлдсэн бөглөрөл нь улаан лооль, чинжүү, зулчир, хаш зэрэг чихмэл ногоо хийхэд хэрэглэгддэг.
- Усан үзмийн навчийг үндсэн курс болгохын тулд том усан үзмийн навчийг хэрэглэж, навч бүрт дүүргэх хэмжээний хэмжээг 1 халбага болгоно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 48 |
| Нийт өөх | 2 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 12 мг |
| Натри | 43 мг |
| Нүүрс ус | 2 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 4 гр |