Босоо дарсны амталгааны ажил нь хувцасны чимэг хийх жилүүдэд тулгуурласан цуврал дарсыг судлах явдал юм. Энэ нь жил бүр өвөрмөц дарсыг дэлхийн гайхамшигт ертөнцөд хэрхэн мэдрэх гайхалтай арга юм. Энэ нь нэг дарс дотор нарийн үүрэг гүйцэтгэдэг олон хүчин зүйлийн талаарх таны ойлголтыг нэмэгдүүлж чадна.
Босоо дарс амталж байршуулах нь маш хялбар бөгөөд энэ нь жижиг зочид буудлыг зугаатай өнгөрүүлэх сайхан арга юм. Энэ нь бас дарс хайрлагчид болон эхлэгчдэд ч харилцан ярилцах боломжийг олгодог.
Хүн бүр суралцаж, шинэ хэтийн төлөвийг олж авах боломжтой.
Босоо дарс амталж байна уу?
Босоо амталгааны аргыг нэг үйлдвэрлэгчээс хэд хэдэн винилуудаас нэг дарсны сортыг амталж хийдэг. Жишээлбэл, та 2003, 2004, 2005 онуудад Clos Du Val's Napa Valley Cabernet Sauvignon компаний онцлог шинж чанарыг мэдрэх болно.
Үйлдвэрлэгчээс ижил дарс, ижил усан үзмийн талбайгаас дарс үйлдвэрлэх жилийг "ганц" хувьсагч гэж үздэг. Энэ нь үдээс жилээс жилд ямар хэмжээгээр их хэмжээгээр эсвэл дарсны өөрчлөлтийг хэрхэн өөрчлөхийг намын зүгээс үзүүлдэг. Энэ нь бүр өөр өөр туршлага болно.
- Та энэ төрлийн амттантай сортны төрөл, найрлагад илүү сайн мэдрэх болно.
- Та уур амьсгалтай өвөрмөц уур амьсгалыг нэг жилээс нөгөөд үргэлжлүүлэхэд хэрхэн нөлөөлж болохыг харж болно.
- Босоо дарсны амт нь дугуй робин хэв маягийн хувьд хөгжилтэй байдаг. Шинэ хост, эсвэл гэрийн эзэгтэй өөр өөр гэртээ хамтдаа цуглуулж, хэдэн дарсыг хэдэн сарын хугацаанд туршиж үзээрэй. Та туршлагаа бүрдүүлж, олон тооны дарсыг хамтдаа олж авах болно.
Босоо амтыг хэрхэн тохируулах талаар
Босоо дарсны амталгааны амт нь энгийн эсвэл нарийн ширхэгтэй байж болно. Энэ нь харьцангуй бага түлхүүрийг хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Тиймээс та маш олон тооны дарс, эсвэл хэт олон хүмүүстэй (мөн яриа хэлэлцээ) зочилддоггүй. Гурав, дөрвөн дарс, 10-аас цөөн хүнтэй сайн ажилладаг.
- Олон төрлийн вино тантай бэлэн дарс үйлдвэрлэгч дуртай.
- Үйлдвэрлэгчийн хамгийн сайн чанарын сортыг сонгоно уу. Жишээлбэл, зарим үйлдвэрүүд нь Zinfandel-т мэргэшсэн байхад бусад нь Cabernet Sauvignon-д анхаарлаа төвлөрүүлдэг.
- Гурав буюу дөрвөн vintages (давуу тал) шууд буюу ойролцоогоор (2010, 2011, 2012, 2010, 2012, 2014 он) эрэлхийлэх.
- Дарсны талаархи уран зохиолыг цуглуулаарай. Та vintage бүрт олж болох ваарчинтай холбоотой тэмдэглэлүүдийнхээ хамт бичээрэй.
- Нүдний шилийг цуглуулахын тулд зочдод нэг дарсны шил байдаг. Нөгөөтэйгүүр, зочдыг шилэн саванд дахин ашиглах боломжтой тул дарс бүрийг дуусгах үүрэг хүлээхгүй болно. (Энэ нь зүгээр л, мэргэжлийн дарсны дарс байнга дарс ууж байдаг.)
- Цаг хугацаа өнгөрөх тусам хамгийн эртний ба хамгийн залуу дарсыг эхэлж, хүн бүрийн амталж өнгөрөөсөн үдэшлэгээр явах болно. Шилэн саванд жижиг хэмжээний дарснаар (ойролцоогоор 2 унц), ингэснээр хүн бүр амттай болно. Та амралтын дараа зочдын дуртай бүхэл бүтэн шилийг асгаж болно.
- Цаас, харандаа нь зочдод хүссэн санаагаа бичиж, дарс тус бүр дээр ажиллах үед яриа хэлэлцээрийг дэмжинэ.
Дарсны уран зохиол нь амталгааны дараа үнэ цэнэтэй байж болно.
Винчиндер цаг агаар, шавьж, эсвэл шинэ хувцасны чимэг хийх үедээ өөрчлөгдөж байсан уу? Ихэнх хүчин зүйлс нь дарсны хувцасны чимэг өв уламжлалд тулгуурладаг бөгөөд эдгээр нь ажиглалт, яриа, сонирхолтой цэгүүд байж болно.