Хүйтэн эсвэл хүйтэн байгаа дарс нь өөрийн амтыг алдах болно
Wine таньдаг хүмүүс ихэнхдээ цагаан дарс, шампан дарсаар үйлчилдэг бөгөөд улаан өнгөтэй өрөөний температурт ордог. Францын Бордо муж дахь дарсны агуйнуудын сэрүүн байрны температурын талаархи санал асуулгад оролцогчдын "өрөөний температур" гэдгийг хүмүүс мэдэхгүй байна. Эдгээр агуйнууд нь 55 F байна.
Сайн дарс нь хөргөгчинд, улаан болон цагаан өнгийн температурын хоёр бүсэд дарсыг төгс температурт байлгаж, таах таамаглалыг багасгаж, заримдаа толгой өвдөх боломжтой.
Температур нь амтанд нөлөөлдөг
Усан халааг нь хэрэглэж байгаа температур нь амттайгаа ноцтойгоор нөлөөлдөг. Улаан дарс хэт халалтанд орвол архины ирмэг нь тэнцвэргүй болдог. Цагаан дарс нь маш дулаахан зүлгэж байх үед ялангуяа хавтгай, уйтгартай юм.
Хэрэв дарс хэтэрхий хүйтэн болвол үнэр болон амтыг дарах, дуугүй болгох, улаан өнгөтэй байх үед таннинууд хатуу, хүнд хэцүү мэт санагдах болно. Ихэвчлэн цагаан дарсыг хөргөгчинд шууд хэрэглэж байхад улаанууд нь өрөөний температурт нээгддэг.
Wine үйлчлэх хамгийн сайн температур
Зөвхөн дарсаа үйлчлэхийн тулд дарсны дараах температурын удирдамжийг үзээрэй.
| Wine төрөл | Fahrenheit | Celcius | Жишээ нь |
|---|---|---|---|
| Цагаан дарс | 45-аас 50 F | 7-10 с | Pinot Grigio, Chardonnay |
| Улаан дарс | 50 - 65 F | 10-аас 18 С | Bordeaux, Cabernet Sauvignon |
| Rosé Wines | 45-аас 55 F | 7-13 г. | Цагаан Zinfandel |
| Оргосон дарс | 42-52 F | 6 -11 C | Оргилуун дарс, Cava |
| Сайжруулсан дарс | 55 - 68 F | 13-с 20 С | Порт, Шерри |
Wine-ийн температурыг хэрхэн яаж авах вэ
Ихэнх тохиолдолд шуурхай тоон термометр нь лонхны температурт дарсны температурыг авч болно. Нээлттэй лонхны аманд термометр хийж болно.
Хэрвээ танд термометр байхгүй бол лонхонд хүрэх нь амархан байдаг.
Уг лонх нь наад зах нь мэдрэгчтэй байх ёстой. Та лонхны "зөв" мэдрэмжийг мэдрэх үед эцэст нь ойлгох болно.
Температурыг засах арга замууд
Хэрэв танай дарс тасалгааны температурт сууж байгаа бол хөргөгчинд 1 цаг буюу хоёр цагт цагаан буюу оргилуун дарсыг зөв температуртай байлгах хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Хэрэв таны улаан дулаахан байвал хөргөгчинд улааныг нь бага зэрэг хөргөнө гэсэн үг биш юм.
Нөгөө талаас хэтэрхий хүйтэн зоорь эсвэл хөргөгчийг улаанаар авахад өрөөний температурт хагас цаг хүртэл сууж болно.
Дарс хэт халсан бол хагас мөсөн болон хагас усаар хувин дүүргэж, лонхыг дуслаарай. Энэ нь дангаараа мөснөөс илүү хурдан шил дардаг. Энэ нь улаан өнгөтэй 10 минутын турш хамгийн тохиромжтой температур хүртэл, 30 минутын турш оргилуун дарсанд хүрэх боломжтой. Та хөлдөөгчид 15 минутын турш шилэн саванд хийж болно, гэхдээ үүнийг бүү мартаарай.
Хэрвээ дарс хэтэрхий хүйтэн бол халуун усанд юүлэх саванд хийж савантай халуун усанд хувааж ууна. Эсвэл нүдний шил рүү хийнэ үү.
Дарстай дарсыг шилэнд дулаацуулахын оронд дарс халаахад л халуун дулаан болдог.
Зорилтот температураас бага зэрэг доогуур дарс үйлчлэх нь үргэлж сайн байдаг.