Хурганы сэнс нь зуухны дээд хэсэгт сонгино, сармис, улаан лооль, дарсны тендерт төгс төгөлдөрт хүрдэг. Сармис дээр бүү гулсуул. Тэдгээр нь бүхэлд нь үр дүнтэй зөөлөн, самар амт юм. Гоймон, цагаан будаа, эсвэл нухсан төмстэй хамт үйлчил. Энэ жор хоёрыг тэжээх боловч амархан хоёр дахин нэмэгддэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 (нийт 2 фунт нийт)
- хурга shanks
- 2 халбага илүү онгон
- оливын тос
- Хийсэн давс , шинэхэн гадаргуутай хар
- чинжүү
- 1 том
- сайхан сонгино (хэрчсэн)
- 1/2 аяга улаан дарс
- 1 толгой
- сармис , салгаж, хальсалж (10-12 бүхэл бүтэн хумс)
- 1 (28 унц) жижиглэсэн
- улаан лооль
- 1/2 аяга ус (эсвэл түүнээс дээш - зааврыг үзнэ үү)
- 2 аяга болгосон
- гоймон ,
- цагаан будаа эсвэл
- төмсний нухаш
- Хачир: яншуй (жижиглэсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
Давс ба чинжүүтэй хамт оливийн тос, улирал бүхий гүзээлзгэний хурууг халаа.
Голландын зууханд халаа . Халуун үед шиврээ бороотой тосыг доод давхаргад хийдэг. Бүрхүүлээс хурууныхаа шилийг норгож, тогооноос зайлна.
Нэг саванд чидун тос, хэрчсэн сайхан сонгино халбага нэмнэ. Савыг дуслаар хусдаг. Дулаан болон тагийг багасгах. Сонгино идээ бээр хүртэл хуучирсан боловч browned биш, ихэвчлэн хутгана.
Тэд жорлонд байвал дарсаа нэмж, 2 минутын турш хоол хийж, савны ёроолоос ямар ч browned bits-ийг хусдаг. Сармис хумс, улаан лооль, 1/2 аяга ус нэмнэ. Хамтдаа холихын тулд хуруугаараа савыг буцаа.
Дулааныг бага зэрэг багасгаж, хуримтлуулахын тулд хурга shanks-ыг хааяа 1-1,2 цагийн турш эсвэл тендер хүртэл эргүүлнэ. Sauce хэтэрхий зузаан байвал нэмэлт ус нэмнэ.
Гоймон, цагаан будаа, эсвэл нухсан төмстэй шөлтэй хурганы шанцлагуудыг үйлчилж, яншуйгаар цацна.
Тайлбар: Журмаар амархан хоёр дахин нэмэгддэг.