Энэ бол үнэхээр хааны амттан бөгөөд түүний нэрээр өгүүлсэнчлэн, shahi tukra буюу shahi tudra нь кардамон амттай хуурай жимс бүхий баялаг пудинг юм. Энэ нь хийхэд хялбар бөгөөд та нар яарч байх үедээ агуу амттан юм. Энэхүү Энэтхэгийн амттан нь халуун сүү, халуун ногоо зэрэг кардамон, гүргэм зэрэг шарсан талх зүсмэлүүдийг хослуулсан Mughlai дуртай. Энэ нь Hyderabadabad, Telangana гэсэн үндэс суурьтай давхарга уулзаутай төстэй юм.
Алдартай Энэтхэгийн амттан
Энэтхэгт хэд хэдэн бусад амттан байдаг. Ихэнх Энэтхэгийн амттан нь тос, гүргэм, кардамон гэх мэт халуун ногоотой. Дараа нь Энэтхэгт цэвэршсэн элсэн чихэр байдаг.
- Gulab Jamun: Энэхүү жор нь самар, сироптой чихрийн сиропруу шарсан махыг хоослох юм.
- Гажрела: Энэ курс шиг лууван, шар тосоор элсэн чихэр, төвлөрсөн болон каразжсан сүү, самар (ишиний), гоймонтой болгосон байна. Зарим сорт бяслаг орно.
- Cham cham: Эдгээр нь сиропт чихэрлэг амттай хатуу сүүний хатуу бодисын хэлбэр юм.
- Modak: Модак нь мөн Ганга-Чатти наадмын үеэр ихэвчлэн самар, самар зэргийг ашиглан гоймонтой гурилан боов болгон хэрэглэдэг.
- Раш Малай: Зуурмагны бөмбөлөг нь кардамон-амттай тосоор дэвтэж элсэн чихэр сирээр хооллодог.
- Gajar Ka Halwa: Пакистанд энэ бол хураасан сүү, самар, алтан варка, сараалжтай лууванаас бүрддэг өвлийн хоолны нийтлэг хоол юм.
- Sandesh: Бяслагны бяслаг, гүргэмийн болон кардамон нь энэ жигнэмэгийн амттан шиг амталдаг.
- Паласам: Үхрийн нүд, лууваныг багтаасан өтгөн цагаан будаа, сүү курс.
Юу хэрэгтэй байна
- Цөцгийн 4-1 / 2 аяга (1 литр)
- 1 эсвэл 1-3 / 4 аяга (400 грамм)
- чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүү
- 1 халбага кардамон
- Зургаан на найман зүсэгдсэн үзэм шарсан талх / талх
- 1/2 аяга үзэм / мануна
- Ghee гүн тогоо
- 1/4 аяга бүйлсний гадаргууг (чимэн гоё)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Сүү болон өтгөрүүлсэн сүүг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр холино. Ингэснээр энэ нь анхны эзэлхүүнийхээ хагасыг багасгах хүртэл буцалгана. Сүүг шатаахаас сэргийлэхийн тулд байнга холилдох хэрэгтэй.
- Үүнийг хийж дуусмагц кардамон нэмээд сайн холино.
- Талх / цацагт хяруулын талхны зүслэгээс зүссэн талхыг зүсэж, зүсмэлийг нь зүснэ.
- Дунд гал дээр шар тосыг халаана. Гүнзгий болон алтан хэрчмээр талханд талх ид. Цаасан алчуур дээр тэдгээрийг зайлуул.
- Ижил үдэшлэгт нь үзэм хураана. Залгихаас зайлсхийх, цаасны алчуур дээр худаг гаргах.
- Талх тавагны доод талд талхны хэсгүүдийг тавин, өтгөрүүлсэн сүүний хольцтой нь дээр нь тавина. Бүх талх, сүүний хольцыг ашиглаад талхны давхарга, сүүний хольцыг ээлжлэн солино.
- Дараа нь үзэм, бүйлс гулдмайнуудыг тавь.