Энэ сайхан, халуун ногоотой шош нь гүргэм, шанцай, цагаан гаа, чинжүүтэй хатаасан хатаасан чангаанз, махны амтат хослол юм. Хуурай бүйлс , кунжутын үрийг пининий дагуу чимэн гоёлоор чимдэг. Амтат, хялбар болгохын тулд энэ нь сонгодог Мароккогийн жор юм.
Хоол хийх хугацаа нь даралтын агшаагч юм. Хэрэв энэ нь уламжлалт саванд хийж байвал энэ удаад хоёр дахин хийнэ. Керамик эсвэл шавар шошготой бол доод тал нь гурван цаг хоол хийх боломжтой.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 кг (2 кг 3 унц) тахиа, үхрийн мах, 2 эсвэл 3 инчийн ширхэгээр хуваасан
- 2 дунд сонгино, нухсан эсвэл нилээд хэрчсэн байна
- Сармисын 3 хумс, дарагдсан буюу нилээд жижиглэсэн
- 1 халбага давс
- 1 халбага цагаан гаа
- 1 халбага чинжүү
- 1/2 халбага гүргэмийн утас, эвдэрсэн
- Дараа нь 1/2 халбага (эсвэл 1/4 халбага Мароккогийн шар будалт)
- 1/2 халбага Ras Ras eleout (заавал биш)
- 1 эсвэл 2 жижиг 3 "ширхэг шанцай мод
- 1/4 аяга чидун тос
- 1/4 аяга ургамлын тос эсвэл цөцгийн тос
- Силантро модны жижиг жижгэвтэр, баглуу нь углана
- 1 аяга хатаасан чангаанз
- 3 халбага сахар, зөгийн бал
- 1 халбага шанцай
- Шарсан бүйлс бага зэрэг (заавал биш)
- 1-ээс 2 teaspoons кунжутын үрийг (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том тогоонд эсвэл даралтын агшны оронд мах сонгино, сармис, халуун ногоо, тос зэргийг холино. Дундаж халуунд хэдэн минутын турш махыг хүрэн халаа.
- 2 1/2 аяга ус, цилиндр нэмнэ. Өндөр дулаанаар мах, шингэнийг түргэн шуурхай болгох хэрэгтэй.
Даралт агшаагч арга. Даралт хийгээд даралтаа дуустал халааж, үргэлжлүүлэн халаана. Дулааныг дунд зэргийн багасгаж, 45-50 минутын турш даралтаар хооллоорой.
Хоол хийх замаар барагцаалбал ойролцоогоор ойролцоогоор 2 аяга шингэнийг аваад нөөцлөнө. Мах бэлтгэсний дараа даралтыг бууруулж, их хэмжээний тос, сонгино хүртэл амтлагчаа багасгаж болно.
Pot арга. Дундаж халаагуурыг 2-2, 1/2 цагийн турш махыг сайтар норгоод, мах нь маш тендерээс ямагт амархан эвддэг. Хоол хийх замаар барагцаалбал ойролцоогоор ойролцоогоор 2 аяга шингэнийг аваад нөөцлөнө. Шаардлагатай бол махыг шатаахаас сэргийлж бага хэмжээний ус нэмнэ. Мах бэлтгэсэн үед ихэвчлэн тос, сонгино хүртэл амтлагчаа бууруулдаг.
Шавар эсвэл керамик паниний арга. Сувгийг сонгохын оронд сонгины нэгийг нь зүсэж, сонгиногийн ёроолд байрлах сонгины бөгжийг давхарлана. Махан сонгино, сармис, тос, халуун ногоотой махыг холино, сонгино цагираг дээр байрлуулна. Ус нэмж, таглуулж, дунд зэргийн дулаанаар шумбагч дээр байрлуулна. Тагыг перлинд хүрэхийг зөвшөөрөх (энэ нь удаан хугацаа шаардаж магадгүй), дараа нь дулааныг багасгахын тулд хамгийн бага температур хүртэл халаана. Хоол бэлтгэгчийг гурван цагийн турш хоол хийхийг зөвшөөрөх эсвэл мах нь маш тааламжтай бөгөөд шингэнийг багасгах хүртэл. Хоол хийхэд ойролцоогоор 2 цаг орчим зайлсхийж, шингэний 1/2 аяга нөөцөлж авна.
Apricots хоол. Мах идэж байх үедээ гүйлсийг жижиг тогоонд тавьж, усаар таглана. Дунд зэргийн дулаан чангаанз чанаж, хэсэгчлэн хучиж, 10-15 минут, эсвэл тендер хүртэл. Дараа нь чангаанз нэмж, сахар (эсвэл зөгийн бал), шанцай болон махнаас захиалсан шингэний 1/2 аяга нэмнэ.
5-10 минутын турш чангаана. Эсвэл зузаан сироп дээр сууна.
Үйлчлэх. Махны том тавган дээр тавь (эсвэл шошгоны сууринд үлдээ). Дээд зэргийн гүйлс, сиропыг халбагаар хийнэ. Хэрэв хүсвэл, шарсан бүйлстэйгээр чимэн гоёх .
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 738 |
| Нийт өөх | 52 гр |
| Ханасан өөх тос | 16 гр |
| Unsaturated Өөх | 28 гр |
| Холестерол | 156 мг |
| Натри | 134 мг |
| Нүүрс ус | 23 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 44 г |