Брокколи бол байцааны гэр бүлийн ногоон ногооны төрөл бөгөөд Итали, Газар дундын тэнгисээс МЭӨ 6-р зууны эртний Ромын үеэс эхлэлтэй. Энэ ургамал нь мини мод шиг харагддаг хөндлөн хэлбэртэй иштэй бөгөөд түүний нэрийг "салбар" эсвэл "гар" хэмээн тодорхойлдог.
Брокколи нь А аминдэмийн агууламжаас шалтгаалан их хэмжээний витамин С, кальци, хорт хавдрын эсрэг шинж чанарууд зэрэг олон төрлийн тэжээллэг эрүүл мэндийн ач холбогдолтой.
Брокколи нь холестерин, харшлын болон үрэвслийг багасгах, мөн биеийн эрүүл мэндийг хамгаалах, эрүүл мэндийг хамгаалах, нүдний эрүүл мэндийг хамгаалахад тусалдаг. Калифорни нь АНУ-д хамгийн олон broccoli агуулдаг бөгөөд АНУ-ын доллар нь дэлхий даяар гуравдахь том үйлдвэрлэгч бөгөөд жилд дунджаар 4 паунд иддэг.
Хэрхэн идэх, хадгалах вэ?
Брокколи нь түүхий эд, эсвэл чанаж идэж болно. Түүхий эд идэх үед брокколи нь олон тооны шавжийг агуулсан байдаг бөгөөд энэ нь биеийг хоргүйжүүлэхэд тусалдаг. Брокколи идэх нь эрүүл мэндэд тустай байж болох ч хоолыг нь боловсруулж, чанаж иднэ.
Оѐдол цэцэг, ишний иш нь идэх нь маш сайн байдаг. Гэсэн хэдий ч ихэнх хүмүүс текст эсвэл амтаасаа хамаарч цэцэг иддэг. Хэдийгээр ишийг дутуу үнэлдэг боловч энэ нь шүүслэг, шүүслэг бүтэцтэй, амттай амттай бөгөөд цэцэгт байцаатай жүрж гэх мэт хөгжилтэй жорыг бий болгох боломжийг олгодог.
Брокколи нь чийгтэй цаасны алчуурыг сайтар буулгаж , хөргөөд хадгалж болно. Брокколи нь агаарын солилцоо хэрэгтэй тул битүүмжилсэн гялгар уутыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Оронд нь цоолсон уут хэрэглэх.
Орлуулалт
Ихэнх хоолонд Broccolini, broccoflower, cauliflower зэргийг орлуулж болно. Брокколинийг заримдаа "хүүхдийн broccoli" гэж нэрлэдэг ба энэ нь broccoli болон gai-lan-ыг хооронд нь холбодог бөгөөд энэ нь Хятадын broccoli юм.
Жирийн broccoli том толгой, өргөн иштэй байдаг бол broccolini нь жижиг цэцгийн хэлбэртэй нимгэн иштэй хэлбэртэй байдаг.
Нөгөө талаар broccoflower бол broccoli болон цэцэгт байцааны хольц юм. Энэ нь түүхий болон цэцэгт байцаатай болгосон үед цэцэгт байцааны амттай ногоон өнгө юм. Cauliflower нь broccoli-тай төстэй боловч цөөн тооны илчлэг байдаг. Энэ нь эслэг, омега-3 тосны хүчил, янз бүрийн В витамины агууламж юм. Брокколи байхгүй бол эдгээр зүйлүүд нь broccoli-д орно.
Хэмжилт
- 1/2 фунт цэцэгт байцаа = 1 үйлчилнэ
- 1 дунд оврын = 3 - 4 нэгж
- 1 багц = 1-1 / 2-оос 2 фунт
- 1 фунт шинэ цэцэгт байцаа = 2 толгой
- 1 фунт цэвэр цэцэгт байцаа = 9 унци
- 1 фунт шинэ цэцэгт байцаа = 2 аяга хэрчсэн
- 10 унци хөлдөөсөн цэцэгт байцаа = 1-1 / 2 аяга хэрчсэн
- 10 унц хөлдөөсөн жижиглэсэн цэцэгт байцаа = 2-1 / 2 аяга хэрчсэн
Брокколийн жор
- Antique Broccoli
- Брокколи будаа Casserole жор
- Lemon Сармисын Broccoli
- Parmesan бяслаг, Хэм гэх мэт пасти
Cookbooks
- New Enchanted Broccoli Forest: Лентил-хушга, бургер, calzones, олон янзын хоол зэрэг жороор хийсэн цагаан хоол.
- Амарантаас Зукчини хүртэл хүнсний ногоо: Үндсэн лавлагаа: 500 жор, 275 Гэрэл зураг. Энэхүү гарын авлагад 350 хүнсний ногооны талаархи хүнсний ногоо, хоол хүнсээ зөв зохистой хооллох талаархи мэдээлэл, арга техникийг оруулав.