Брокколи нь таны дуртай эсвэл дургүй хүнсний ногоо шиг санагддаг, гэхдээ түүний түүх нь Ромын эзэнт гүрнээс хойш хоол тэжээл, хоол тэжээлийн гол эх сурвалж болсон юм.
Артишок шиг, цэцэгт байцаа нь ихэвчлэн том хүнсний цэцэг юм. Мөөгөнцөр болон цэцэгний цэцэг нь түүхий болон боловсруулсан аль аль нь идэгдэж, байцаа үл мэдэгдэх амттай байдаг боловч цэцэгт байцаа нь кейл, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиатай холбоотой байдаг.
Хэдийгээр зарим тогооч тэдгээрийг chard эсвэл kale хэлбэрээр бэлтгэсэн ч гашуун навч нь хоолонд зориулсан broccoli бэлтгэхэд хаядаг. Ямар төрлийн брокколи авч байгаагаас хамаараад тэдний амт нь маш хөнгөн, маш гашуунаас хамаарна.
Discovery-аас арилжааны ферм дээрээс
Brassica oleracea italica гэж нэрлэгддэг брокколи, Газрын дундад тэнгис оршдог. Энэ нь Etruscans-ыг байцаасан харьцангуй архитектураас боловсруулсан юм. Тухайн үед амьдарч байсан эртний Италийн соёл иргэншилд амьдарч байсан Тоскан хотод амьдардаг байсан аж. Англи хэлний нэр, broccoli нь Италийн " broccolo " гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд " байцаатай цэцэглэж буй мөчир", Латин brachium нь гар, мөчир, мөчрийг илэрхийлдэг.
Бирколи нь Ромын эзэнт гүрний үеэс эхлэн Италичууд маш үнэ цэнэтэй хоол хүнс гэж үздэг байсан боловч 18-р зууны дунд үеэс эхлэн Англид танилцуулж эхэлснээр цэцэгт байцаа нь "Италийн аспарагус" гэж нэрлэдэг байв.
1700-аад оны сүүлчээр Бразилаас гаралтай broccoli үрийг туршиж үзсэн Томас Жефферсоны бүртгэл байдаг бөгөөд харин брокколи бэлтгэлийн ажил 1500-аад оноос эхэлсэн боловч АНУ-д хүртэл түгээмэл хоол хүнс болж чадаагүй юм. Өмнөд Италийн цагаачид 1920-иод оны эхээр үүнийг авчирсан.
Олон төрлийн аргаар боловсруулж, эрүүл мэндийн бүх ашиг тусын ачаар сүүлийн 30 гаруй жилийн туршид broccoli нь гурав дахин өссөн байна.
Брокколи нь сортууд ба хоол тэжээлийн агуулга
Бидний мэдэх хамгийн том толгой, зузаан ишний broccoli нь Calabrese broccoli (Итали улсын Калабриагийн нэрээр нэрлэгдсэн) бөгөөд энэ нь ердөө л broccoli гэж нэрлэгддэг. Хэдийгээр энэ нь дэлгүүрүүдэд байдаг ч энэ нь хүйтэн цаг агаарын ургамал юм. Брокколи гэж нэрлэгддэг хэд хэдэн нимгэн иш, толгойтой өөр өөр төрөл байдаг бөгөөд та мөн Ромнеско брокколитой танилцаж болох бөгөөд энэ нь конус хэлбэрийн нягтаршилтай, тод өнгөтэй ногоон өнгөтэй байдаг.
Хэрэв та цэцэгт байцаа дуртай бол broccoli болон кальцийн хоорондох broccoli гэж нэрлэдэг broccoli, эсвэл broccoli, цэцэгт байцаа, broccoli, cauliflower-ийн хоорондох хөндлөн огтлолцол, зуучлагч зуушны талаар ярилцаж болно. Эдгээр цэцэглэж байгаа хүнсний ногоо.
Хэдийгээр янз бүрийн төрлөөс үл хамааран broccoli нь кальцигаар баялаг бөгөөд зарим төрлийн хорт хавдраас сэргийлэхэд туслах исэлдүүлэгч эсрэг шинж чанартай байдаг. Хэт их чанасан broccoli хий үүсгэж болох ижил хүхэр нь вирусын эсрэг ба антибиотик шинж чанартай байдаг.