Гэрийн тамхи татдаг агч гахайн мах бэлтгэхэд хялбар байдаг. Зүгээр л гахайн элсэн чихэр, давс, чинжүү нь чихэрлэг, амтат холимогоор үргэлж эдгэрдэг гэдгийг санаарай. Та тамхи татагчийг дуусах хүртлээ ашиглаж болно. Хэрвээ та сайн гахайн махаа сайн сайхан болгохын тулд чихрийн оронд жинхэнэ агч сироп хэрэглээрэй.
Яагаад гахайн махыг гэртээ болгох вэ? Та үүнийг юу гэж үзээд (бэлчээрийн мал аж ахуйн гаралтай махнаас), түүнд юу ч ордоггүй (ихэнх арилжааны гахайн маханд нэмдэг нитритүүд).
Нитритийг "давс хатах" эсвэл " Прага нунтаг " гэсэн хольцтой гэрийн тогоочид зардаг. Тэд гахайн мах, түүнтэй төстэй махан дээрх махны давхаргын тод өнгийн ягаан өнгийг хадгалж байдаг. Тэд мөн нянг устгахад тусалдаг. Бага хэмжээгээр хэрэглэхэд аюулгүй гэж тооцогддог ч энэ нь эрүүл мэндэд аюул учруулж болзошгүй юм.
Хэрэв та нитрат ашиглахыг сонговол давсны хатаасан гахайн хийсэн хөргөгчинд удаан хугацаагаар гахайн махыг удаан хадгалж болохгүй гэдгийг санаарай. Долоо хоногоос урт хугацаанд хадгалахаар төлөвлөсөн аливаа зүйлийг хөлсөөрэй.
Maple-flavored гахайн махыг хатаах үндсэн арга нь энд байна. Уг зааварт тамхи татдаг амтыг зөв авах зөвлөмжийг багтаадаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2-3 фунт.
- гахайн гэдэс
- 1/2 аяга А буюу Б агч сироп
- 3 tbsp. калийн давс (эсвэл бусад том, иоджуулсан давсгүй)
- 1 1/4 tsp. газрын хар чинжүү
- Нэмэлт: 1/2 tsp. давс хатааж байна
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гахайн гэдсэнд хүйтэн усаар угаана. Цаасан алчуур, цэвэрхэн даавуугаар хатаана.
- Maple сироп, давс, чинжүү, хатаасан давс (хэрэв хэрэглэвэл) жижиг аягатай холино.
- Гоёмсог цэвэрхэн гараар гахайн гэдэсний бүх тал руу амтлагчаа салга. Хоёр минутын туршид амтлагч / хатах хольцыг маханд хийдэг.
- Гахайн ходоодыг ямар нэгэн үлдэгдэл хатаасан хольцтой хамт хуванцар уутанд хийнэ. 10-аас 14 хоногийн турш хөргөгчинд хийж уртасгаж, цүнхийг хааяа эргүүлнэ. Хэрвээ гахайн махыг энэ хэсэгт бүрэн арчиж, хатуу бүтэцтэй, хатуу бүтэцтэй байдаг.
- Гахайгаа угааж дахин цаасан алчуураар эсвэл хуурай, хуурай алчуураар сайтар хатаа. Дотор температур 200С хүртэл 200 F зууханд хатаасан гахайн махыг тавь. Энэ нь ойролцоогоор 2 цаг үргэлжилнэ. Хадгалсан утсан саванд хийж, нэг сар хүртэл юм уу эсвэл хөлдөөгчид нэг жил хүртэл хугацаагаар хадгална.
Та мөн доорхи хоёр аргын аль нэгийг ашиглан утсандаа тамхи татдаг амтыг нэмж болно.
Бодит утаа ашиглана уу:
- Хэрэв та тамхи татдаг эсвэл энгийн тамхи татахыг хүсч байвал та гахайн утаа тамхи татах боломжтой.
- Хамгийн сайн амтаар зажлах, алимны модны шаварыг хэрэглэ.
- Дээр дурдсан жигнэмэгийг алгасч, хатаасан гахайн махыг 150 F-ийн дотоод температур хүртэл 1-2 цаг хүртэл авна.
Шингэн утаа хэрэглэх:
- Өөрөөр та шингэн утаагаар "хуурч" чадна. Хэрэв та энэ хувилбарыг сонговол жинхэнэ байгалийн (ихэвчлэн hickory) утаанаас гаргаж авсан шингэн утаа худалдан авах, хатуу ширүүн амталгааны синтетик хувилбаруудын нэгийг авах хэрэгтэй. Дотор температур 200С хүртэл 200 F зууханд хатаасан гахайн махыг тавь. Энэ нь ойролцоогоор 2 цаг үргэлжилнэ.
- Дараа нь шингэн утаагаар шарж, шаржигнах гахайн махыг норгоно. Боодолтой самнуудыг бүх талыг нь жигд болго.
- Хоолны аягыг тавиур дээр (ямар ч шингэн утаа барьж авах) тавиур дээр хийнэ. 30 минутын турш хуурай агаар хийнэ. Битүү сав, уутанд шилжүүлж, нэг сар хүртэл хөргөөд 1 жил хүртэл хөлдөөх.
Зөвлөгөө: Хичнээн гахайн махыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тэдгээрийг нэг бүрчлэн хөлдөөж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 630 |
| Нийт өөх | 60 г |
| Ханасан өөх тос | 22 гр |
| Unsaturated Өөх | 28 гр |
| Холестерол | 82 мг |
| Натри | 2,247 мг |
| Нүүрс ус | 11 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 11 гр |