Транс тосны хүчил гэж нэрлэгддэг өөх тос нь мах, сүүн бүтээгдэхүүн гэх мэт зарим хүнсний бүтээгдэхүүнд байгалийн гаралтай байдаг.
Гэхдээ ихэнх хүмүүс трансгатын өөх тосны талаар асуухад эдгээр нь байгалийн транс тосны өөх тосны талаар асуухгүй, мөн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр маш их сонсдог транс тосны өөх нь зарим мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс олддог транс өөхыг хэлдэггүй. Хэрэв та энд трансгатын өөхний тухай гайхаж байсан бол хиймэл транс тосны өөх юм.
Шингэн өөх нь ургамлын гаралтай тос , малын өөх тосны устөрөгчийг устгах үйл явцаар үүсгэгддэг. Эдгээр шингэн өөх нь богинохон эсвэл маргарин зэрэг зөөлөн хатуу болдог. Хиймэл хайлуур жоншийг мөн устөрөгчжүүлсэн тос гэж нэрлэдэг.
Транс өөх нь танд үнэхээр муу гэж байдаг уу?
Эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдийн дунд эрүүл мэндийн эрсдэлд хүргэдэг транс тосны зарим нэг маргаан байдаг. Бага зэрэг байж болох ч ихэнх хүмүүс зөвхөн багахан хэмжээний мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс илүү хэрэглэдэг.
Гэхдээ зохиомлоор хийдэг өөх тос нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй бөгөөд эрүүл мэндийн ямар ч ашиг тусаа өгдөггүй. Хоолныхоо хиймэл транс тосны хамгийн тохиромжтой хэмжээ нь тэг байх ёстой бөгөөд аль болох цөөхөн тоогоор хязгаарладаг.
Транс тосны өөх, устөрөгчжүүлсэн тосны сөрөг нөлөөнүүдийн угаалгын жагсаалт нь урт миль бөгөөд магадгүй эрүүл мэндийн бусад үл мэдэгдэх асуудалд хувь нэмрээ оруулж магадгүй юм.
Зүрхний өвчин, бөглөрөх артери, өндөр холестерол нь эрүүл мэндийн гол эрсдлүүд юм. Зарим судалгаанууд нь чихрийн шижин, зарим төрлийн хорт хавдар нь трансгатын өөх тосыг өдөөж болох юм.
Хиймэл уруулыг хэнээс хамгаалах вэ?
Хүн бүр үнэхээр. Африкад, чидуны тос гэх мэт байгалийн гаралтай өөх тосоос ялгаатай нь хиймэл транс өөх нь бидний хоол тэжээлд шаардлагатай тэжээл биш юм.
Хэрвээ та холестерин ихтэй эсвэл гэр бүлээрээ холестерин ихээр өвчилсөн түүхтэй бол трансгатын өөх тос агуулсан хоолыг алга болгох нь хамгийн сайн арга юм. Түүнчлэн, хэрэв та жирэмсэн эсвэл хөхүүлбэл хөхний сүү чинь хүүхдэд транс өөхыг өгч байгааг анхаарах хэрэгтэй.
Vegetarian болон Vegan Foods дахь Транс өөх
Веган хоолонд байгалийн транс өөхыг агуулдаггүй. Манай орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэлийн систем нь маргарин, шарсан болон гурилан бүтээгдэхүүн гэх мэт махан бус олон төрлийн хоол хүнсийг нэмдэг тул ургамлын гаралтай хүнсний ногоо, ванданууд трансгатын өөхний талаар санаа зовж байх хэрэгтэй.
Хэдийгээр эрүүл веган нь цөөхөн цөөн тооны өөх тосыг идэж болох ч гэртээ бэлтгэгдээгүй шарсан, боловсруулсан хоолоор маш их иддэг веган нь маш бага хэмжээний өөх тосыг хэрэглэж магадгүй юм. Маргарины зарим төрлийн веган (ихэнхдээ биш), рестораны хоол, веган тос зэрэг бяслаг зэрэг алдартай веган бүтээгдэхүүн нь хагас задруулагч тос агуулдаг. Энэ бол таны хүссэн зүйл бол шошгыг уншина уу.
Ихэнх бүтээгдэхүүн нь транс өөхгүй гэж тодорхойлогддог бөгөөд Токфутта брэнд веган тос бяслаг зэрэг зарим бүтээгдэхүүнийг бүтээгдэхүүнээ хоёр хувилбараар санал болгож байна. Үүнд: хагас задруулсан тос, нэг ч үгүй.
Мөн тэмдэглэв: Мах, сүүн бүтээгдэхүүний байгалийн гаралтай өөх тосны хэмжээ маш бага, ялангуяа боловсруулсан хоол хүнсний тоотой хэд хэдэн хиймэл транс өөхтай харьцуулахад маш бага байдаг. Энэ нь цагаан хоолтон, вандуйны хувьд буруу зүйл биш юм. Учир нь тэд мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг иддэггүй хоол хүнс хэрэглэдэггүй учраас үүнийг харьцуулах аргагүй юм.
Үүнийг хэлэхэд, маш их хоолонд транс өөх нэмдэг учир шалтгаан нь үнэхээр амттай юм.
Транс өөх тосыг идэхээс хэрхэн сэргийлэх
Аз болоход энэ нь хиймэл транс өөх идэхээс зайлсхийхэд маш хялбар байдаг. Хэрэв та хоолоо идэхгүй бол болохгүй. Олон ресторанууд нь түргэн хоолны газар, сууж буй газрууд нь бүх төрлийн өөх тосыг бүгдийг нь ашигладаг. Хөлдөөсөн хоол болон шатаасан бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх нь таныг тодорхой болгоход туслах болно. Гэхдээ та бүхэн өөх тосыг бүрэн идэхээс зайлсхийх баталгаа байхгүй.
Транс тосны өөх, устөрөгчжүүлсэн тосоос зайлсхийхийн тулд дараах зүйлийг хийж болно:
- Түргэн хоол болон арилжааны талх нарийн боовны бараанаас зайлсхий .
- Хүнсний шошгыг уншина уу. FDA нь хүнсний бүтээгдэхүүн дэх тосон өөхний тоог олон нийтэд задлахыг шаарддаг. Таны хувьд хэчнээн их зүйл байгааг мэдэх хэрэгтэй. Тослогдсон өөх тосыг "богиносгосон", "устөрөгчжүүлсэн", "хагас задруулсан" гэсэн үгсийг хайж олох хэрэгтэй.