Ханасан ба тослоггүй тос тосолсон эсэх
Бүх хоол хийх тос нь ханасан өөх тос агуулдаг . Зарим нь бусдаас илүү. Ханасан өөх тос багатай тос нь ханаагүй тосны өөхөнд их байдаг. Хэрвээ та ханасан тосны өөх тосны түвшин багатай хоол хийх тосыг хэрэглэхийг хүсч байгаа бол гибрид, канола, чидуны тосыг сонгож болно. Кокосын тос, далдуу модны тос зэрэг халуун орны тосны ханасан өөх тос ихтэй байдаг.
Америкийн Зүрхний Ассоциацийн хэлснээр, ханасан өөх тос агуулсан хоол хүнс нь цусан дахь холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг.
Цусан дахь LDL холестерол (муу холестерин) өндөр түвшинд зүрхний өвчин, цус харвалтын эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Тослог багатай тос
Тослогдоогүй өөх тосны хоёр төрөл байдаг: polyunsaturated ба monounsaturated. Зарим судалгаагаар эдгээр төрлийн шингэний дутагдал нь муу холестериныг багасгахад тустай болохыг харуулж байна. Өөх тос болгон нь өөртөө ашигтай байж болно.
Monounsaturated Өөх
Хамгийн бага ханасан өөх тосны агууламжтай тос нь canola тос юм. Энэ нь гол төлөв моно-ханасан өөх тосны хийгдсэн байдаг. Канола тос нь 1 грамм ханасан өөх тос байдаг.
Оливийн тос 2 гр ханасан өөх тос байдаг. Canola болон чидун жимсний тос нь ихэвчлэн моно-ханасан өөх тос байдаг. Судалгаанаас үзэхэд, цусан дахь сахарын өөх нь зүрхний хэмнэлийг зөв хадгалж, инсулиныг зохицуулахад тустай байж болох юм. Энэ нь чихрийн шижинтэй буюу чихрийн шижин өвчнөөр өвдөх эрсдлийг багасгахад тустай юм.
" Нэмэлт гэрэл" чидун тосны нэр томъёонд төөрөлдөх ёсгүй. Нэмэлт гэрэл нь түүний өөх тос, илчлэгийн агууламж биш, харин түүний өнгө, боловсруулалтын хэмжээг харуулдаггүй.
Polyunsaturated Fat
Хангалттай өөх тосны хамгийн доод хэмжээ бүхий тосны нэг нь гүргэмийн тос юм. Өдөрт 1 гр хоолны ханасан өөх тос байдаг. Энэ нь ихэвчлэн polyunsaturated өөх тос байдаг. Полунциметрийн өөх тос таны HDL, эсвэл сайн холестериныг түвшинд нэмэгдүүлэхэд хүргэсэн. АНУ-д элбэг байдаг өөх тос нь өөх тос, эрдэнэ шиш, наранцэцгийн тос юм.
Тэд тус бүрдээ 1.8 гр ханасан өөх тос байдаг.
Өсөн нэмэгдэж буй тосны өндөр
Халуун орны тос-наргил мод, далдуу модны тос, далдуу модны тос зэрэг нь ханасан өөх тос ихтэй байдаг. Ерєнхийдєє ханасан тосны агууламж их байх тусам єєх тос нь тасалгааны температурт илїї байдаг. Palm цөмийн тос нь далдуу модны үрээс гаралтай.
Кокосын тос, далдуу модны тос нь 85 хувь нь ханасан өөх тос байдаг. Palm oil 50 хувь ханасан өөх тос байдаг.
Кокосын тос нь ханасан өөх тос ихтэй тул ханасан өөх тос бага байдаг. Кокосын тос нь ердөө 6 хувь нь моно-ханасан өөх тос, 2 хувь нь полунгүйжсэн өөх тос юм.
Кокосын тос эрүүл хооллох уу?
Зарим судалгаа нь Кокосын тос таны хувьд сайн байж чадна гэдгийг харуулж байна. Кокосын тосыг идэх нь HDL (сайн) холестеролыг нэмэгдүүлж байгааг харуулж байна. Судалгааны дийлэнх нь холестерины түвшинд үзүүлэх нөлөө, богино хугацааны судалгааг хийсэн. Шийдвэр нь зүрхний өвчинд үзүүлэх урт хугацааны үр дагавар биш юм.
Халуун орны тос сайн байна уу?
Сайн мэдээ бүх халуун орны тосыг холестеролгүй ургамлын тос гэж үздэг. Ихэнх тохиолдолд эдгээр тосууд нь транс тосны өөхлөгөөс ангид байдаг. Транс өөх нь өөх тосыг эрүүл бус гэж үздэг. Америкийн Зүрхний Ассоциацийн хэлснээр, транс өөх нь таны муу (LDL) холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, таны сайн (HDL) холестерины түвшинг багасгана.
Транс тосны өөхний хэрэглээ нь зүрхний өвчин, цус харвалт, чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Хамгийн сайн сонголт бол ханасан өөх тос багатай тосыг хадгалах явдал юм. Кокосын тосыг үе үе хэрэглэх нь гэмтэхээс сэргийлж чаддаггүй, гэхдээ кокосын тосонд зориулж канола, чидуны тосыг салгаж авах нь таны боловсруулсан тосыг таны эмчийн санал болгодог зүйл биш юм.
Хатуу өөх
Хатуу өөх тос, өөх тос, өөх тос гэх мэт өөх тосны ханасан тос нь нийт өөхний 70% -тай ойролцоогоор 43% байдаг. Зүрхний хүчлийг илүү сайн болгохын тулд тосон түргэн тос зэрэг тосыг тосон түрэмгий тос, хатуу тосоор чидуны тос сонгох нь зүйтэй байж болох юм.