Германы үзэсгэлэн дээр хоол хүнс нь сармисны амттай мөөгтэй эсвэл многлавачсосс дахь маркткампинонууд (сармисан суманд зах зээлд мөөг) гэсэн олон гайхалтай хоол байдаг. Олон хүмүүс үүнийг гэртээ бий болгохыг хүсч байгаа бөгөөд тэдгээр нь амархан!
Германы хоолны дэглэмийн францын нөлөөг энэ хоолны нэрээр харж болно - аваргууд бол "мөөг" гэсэн франц үг юм. Хэрвээ та Германд очиж, эдгээр үзэсгэлэнд идсэн бол энэ жорыг үзэхийг хүсч байна.
Германы мөөгөнцөр нь зэрлэг мөөг нь элбэг. Хэрвээ та өөрийн араас хөөцөлдөхийг хүсч байгаа бол эдгээр мөөгийг анхааралтай сануулж байх хэрэгтэй .
Уламжлал ёсоор энэ жор товчийг мөөгөөр хийсэн боловч та Pfifferlinge (chanterelles), эсвэл мөөг хэд хэдэн төрлийн хольцтой туршилт хийж болно. Морес хаврын улиралд төгс болно.
Юу хэрэгтэй байна
- Мөөг нь:
- 1 фунт жижиг товчлуур мөөг
- 1 халбага цөцгийн тос
- 1 халбага тос
- Sauce нь:
- 1 халбага цөцгийн тос
- 1/2 аяга нилээд жижиглэсэн сонгино
- 1-ээс 2 хумс сармис, татсан
- 1 аяга хүнд тос
- 3 халбага жижиглэсэн, шинэхэн яншуй
- 1/2 халбага нимбэгний чинжүү
- 1/4 халбага давс, эсвэл амсах болно
- Dash Worcestershire сумс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Цэвэр 1 фунт жижиг товчлуур мөөг. Хэрвээ том бол тэдгээрийг нэг бүрээр нь эсвэл хагасыг нь (зурган дээр шиг) хасна.
- 1 халбага тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, 1 халбага тосыг халаана. Мөөгийг ксадруу богиносгож, мөөгийг нь хүртэл мөөг, сакс нэмнэ.
- Sauce хийх: мөөг бэлтгэх үед жижиг хайруулын тавган дээр 1 халбага халбагааруу халааж, 1/2 аяга нилээд жижиглэсэн сонгино хийж бай. 1-ээс 2 хумсыг сармис, 1 минутанд аяганд нэмнэ.
- 1 аяга хүнд тос, хутгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч. Күүкийг бага зэрэг багасгаж, зузаан хүртэл хийнэ. 3 халбага, шинэхэн яншуй, 1/2 халбага нимбэгний чинжүү, 1/4 халбага давс эсвэл амттай, хэдэн амтыг Worcestershire амтлагчаар дуслаарай.
- Түргэн мөөгөөр амтлагчаар үйлчилнэ.