Германы аспарагус ургадаг, ургац хураах соёл
Spargelanbau бол "аспарагусын тариалалт" гэсэн Германы илэрхийлэл юм. Spargel (мөн Bleichspargel - цайрсан апарагус гэж нэрлэдэг) нь " цагаан аспараг " гэсэн Германы үг юм. Ногоон спаржагыг Grünspargel эсвэл grüner Spargel хэмээн нэрлэдэг бөгөөд Германд олоход хэцүү байдаг.
Asparágus officinalis L. нь 300 гаруй төрөл зүйлийн ангилал зүйн гэр бүлийн Asparagaceae таримал ургамлын гаралтай цохилт юм. Энэ нь Лили ( Liliaceae ) гэр бүлтэй нягт холбоотой.
Аспарагус нь хаврын эхэн үеэр далдуу модны ишнээс үүсдэг. Ургамлын олон наст ургамлын гаралтай тул аарцгега зах зээл дээр хамгийн анхны шинэхэн ногооны нэг юм.
Ногоон, цагаан афрепус хоёулаа адилхан зүйл боловч сүүлийн хэдэн мянган жилд таримал тэжээл нь "сорт", гибридийг өөр өөр өсөлтийн үзүүлэлттэй үйлдвэрлэжээ. Тиймээс та цагаан талстыг амжилттай болгосноор ногоон аспараг руу амжилтгүй болж чадахгүй.
Аспарагус нь хуурай уур амьсгалтай, элсэнцэр, сайн хөрсөнд дуртай. Найлзуурууд нь 95 хүртэлх усны нөөцтэй болохыг гайхалтай мэднэ! Аспарагус маш олон витамин, эрдэс баялагтай калориудад маш бага байдаг боловч ногоон спаржаг цагаанаас илүү шим тэжээлтэй байдаг.
Asparagus Madness
Spargelzeit гэгддэг Германы хамгийн анхны спаржешений ургац нь баяр наадам, уралдаан, ерөнхий галзуугийн сэтгэл хөдлөлийг бий болгодог. Дөрөвдүгээр сард Германд хийсэн аяллынхаа талаар өөрийн туршлагаа хуваалцаарай.
Цагаан Аспарагус
Ламплин, Бойлим, Равел, Браунчвейг нар зузаан найлзуурууд, хаалттай толгой, зөөлөн, гашуун амттай. Цагаан спарагыг жил бүр 4-р сараас 6-р сарын 24 хүртэл Герман улсад хураан авдаг. Фермерүүд модны мөчир, бордоог өсгөж тариалахын тулд найлзуурыг халаана.
Аспарагус найлзуурыг дулаан улиралд цагт 2- 3 см ургадаг.
Ногоон аспарагус
Унших, Giant, Palmetto, Martha Washington нь доод антоцианин (ягаан пигмент) агууламжтай тэжээлээр тэжээгддэг. Тэдгээр нь цагаан сорт шиг мод биш, модлог биш, хальсалж болохгүй.
Violet Asparagus
Франц зэрэг зарим орнуудад хайрт, ягаан элгэнгэр нь Герман дахь цагаан аспараг муутай байдаг. Цагаан өнгөтэй аспарагус шороон царцдас, гэрэлтэж гэрэлтэх үед өнгө үүсдэг.
Нил ягаан өнгийн аспарагус
Violetto d'Albenga болон Нил ягаан өнгийн Passion нь самар амттай тэжээлээр тэжээгддэг бөгөөд 20% -иас их элсэн чихэр, ногоон аарцгенийхаас бага байдаг. Энэ нь шинэ төрөл бөгөөд дэлгүүрүүдэд байнга ажиглагддаггүй.
Цагаан Аспрагус хэрхэн ургадаг вэ?
Өсөн нэмэгдэж буй цагаан спаржа бол эхний ургац хураалт хүртэл хамгийн багадаа 3 жил шаардагдах эрчимтэй үйл явц юм. Rootstock (тэдгээр нь үндэслэг иш, гэхдээ голдуу үндэс гэж нэрлэдэг) өвлийн эхэн үед тогтоодог бөгөөд ургамал нь хоёр жилийн турш ургаж, цэцэглэж болдог. Гурав дахь жилд фермийн эзэн нь элсэрхэг элсэнцэр болон бордоог халуун дулаан уур амьсгалд найдах болно.
Ургац хураахын ємнє ажилчид єглєє єглєє болгон єглєє эрт гарж єнгєрч, асфальтусыг жижиг цооног ухаж, шороонд хурц хутгыг байрлуулан буудах суурийг эрж хайж, цохилтыг сугалан гаргаж, элсийг цооногоор элсийг .
Аспарагусын цохилт нь маш бага үнэ цэнэтэй учир механизм ажиллахгүй байна.
Аспарагусын чанар
Герман нь Астарагусыг хатуу чанарын ангилалд хувааж, АНУ-ын А зэрэглэлийн зэрэглэлтэй харьцуулах боломжтой. Спаржелийн ангиуд нь:
- Нэмэлт: Хамгийн бага диаметр нь 12 мм (15/32 инч), хөндий судалтай, төгс шулуун, бүх цагаан. Хамгийн үнэтэй.
- Handelsklasse I (HK I): Хамгийн бага диаметр нь 10 мм (3/8 инч), хөнгөн гулзайлт, цайвар өнгөний (ягаан). Сайн үнэлгээ.
- Handelsklasse II (HK II): Хамгийн бага диаметр нь 8 мм (5/16 инч), муруй мөчрүүд нь бага зэрэг нээгдсэн цэцэг толгойтой, HK I-ээс илүү өнгөөр, заримдаа модлог. Шөлний болон сурагчдын хувьд сайн.
Ямар чанартай сонгох нь хамаагүй, аарцгега цэвэр байх ёстой, эсвэл мөнгө хаяж хаях хэрэгтэй. Шинэхэн спаржагыг сонгохдоо чийгтэй зүсмэл гадаргууг хайчилж, хумсаар чихмэл, чихэрлэг биш, исгэлэн биш үнэрийг хайдаг.
Хэрвээ та Германы зах зээл дээр спаржард хүрч болохгүй бол худалдагчийн хашгирахыг хүсэхгүй л бол. Найз нөхөд, хамаатан саднаасаа асууж, итгэж болох худалдагчийг олж ав.