АНУ-д түүхий гахайн мах хэрэглэхэд аюулгүй байдаг уу?
Метт бол түүхий газрын гахайн махыг гоймон , эсвэл халуун чинжүү, заримдаа сармис, газрын гадаргуугаар хооллодог. Хойд Германд энэ нь хакер петер гэж нэрлэгддэг .
Хэрэв түүхий сонгино нэмэгдсэн бол түүнийг zwiebelmett гэж нэрлэдэг. Хэрвээ сонгино, маржорам үрэлтийг нэмсэн бол үүнийг thüringer mett гэж нэрлэдэг.
Мэтт бол хатуу дүрэмтэй гарын баяртай байдаг
Метт нь цэвэр, түүхий эдээр иддэг газрын гахайн мах юм.
Германчууд америкчуудаас илүү түүхий гахайн мах идэх талаар доройтдог.
Германы үйлдвэрлэгчид энэ бүтээгдэхүүний бэлтгэлийг хангахдаа дагаж мөрдөх хатуу удирдамжтай байдаг. Жишээ нь, гахайн махны температурыг байнга 35 F (эсвэл 2 С) тогтмол байлгах гэх мэт. Жимсний мах нь хагас хөлдөөсөн махыг том махаар нь харагдуулж махыг нь өдөр болгон гахайн маханд борлуулдаг.
Газрын махыг булчингийн шөрмөсгүй хийсэн. Өөхний агууламж ихэвчлэн 35% -иас хэтрэхгүй байна. Гэсэн хэдий ч Schmierig хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь Германы "тослог" юм.
Мэтт бол хэрхэн идсэн бэ?
Мет идэх алдартай арга нь brötchen дээр (талхны талх, талх зүсмэлүүд) дээрээ түүхий сонгины цагираг, чингэхдээ нэмэлт шүрших болно.
Германчууд 1970-аад оны үед алдаршсан намын төвд mettigel (зараа хэлбэрээр илтгэсэн ) хийж өнөөдөр хүртэл хэвээр байна. Гахайн мах элсэн чихэр шиг талх, хуйлмал дээр тархаж дараа нь шинэхэн иддэг.
Меттийг хоол хийх боломжтой
Хоолны түүхий мах, түүхий үхрийн махыг Германд түгээмэл хэрэглэдэг боловч mett мөн чанаж болно. Энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан амталсан, их хэмжээний хиамны мах шиг зохицуулагдах ёстой. Энэ нь бусад махтай холилдож, махан боов, махан хиам, эсвэл хиамны хөрсөнд шатаадаг.
Мэттийг Америкт хийх
Гэртээ ямар ч түүхий гахайн жорыг оролдож америкчуудын хувьд өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх төв нь түүхий гахайн махыг хэрэглэхийг зөвлөдөг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Хамгийн гол асуудал бол трихиноз юм. Энэ нь түүхий, гахайн мах, махаар хийсэн шимэгч юм.
Түүхий мах идэх нь нийтлэг байдаг
Түүхий махыг идэх нь сонин биш л дээ. Steak steak , үхрийн махчинка, суши зэрэг нь дэлхий даяар иддэг нийтлэг хоол юм. Эдгээр хоолон дээрх бүх мах түүхий эдийг хэрэглэдэг.
Түүхий гахайн мах, зэрлэг ан амьтдыг ихэвчлэн трихинеллын шимэгчид тээгч гол шалтгаан нь аюултай гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч халдвар одоо харьцангуй ховор байдаг. Жишээлбэл, 2008-2012 онуудад АНУ-д трихинозын 15 тохиолдол бүртгэгдсэн байна. 20-р зууны дунд үеэс эхлэн буурсан тохиолдлууд нь түүхий махыг гахайн маханд худалдаалахыг хориглосон хууль тогтоомж, арилжааны болон гэрийн хөлдөлт гахайн мах, түүхий болон тослогдоогүй гахайн мах идэх аюултай талаар олон нийтэд мэдэгдэнэ. Гахайн бүтээгдэхүүнтэй холбоотой түгээмэл тохиолддог тохиолдлууд нь түүхий болон арчаагүй зэрлэг махыг иддэгтэй холбоотой байдаг.
Хэрэв та түүхий махыг оролдож үзвэл махны асуудал нь АНУ-ын фермерүүдээс трихинелла болон бусад өвчнөөс ангид байдаг гэдгийг нотолсон хөтөлбөрөөр дамжуулан шалгаж үзсэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
Thüringer Mett Recipe
Улирлын хоолны жор нь Германы жороор хийсэн жор номоос гардаг.
- 2.2 фунт (1 кг) газрын гахайн мах
- 1 1/2 teaspoons (12 грамм) давс
- 1/4 халбага (2 гр) газрын цагаан чинжүү
- Сорох (1/2 грамм)
- 1/4 халбага (2 грамм) буталсан эсвэл 1/8 халбага (1 грамм) marjoram буталсан