"Хуучин хатагтай Ритби сагс, шүхэрнийхээ хамт талх авч, талхны талбайнуудад очиж, талхны талх, таван царигийн талх худалдаж авав" Питт Ромбит, Beatrix Potter
Энэ сонгодог хүүхдүүдийн үлгэрийн цайнууд нь англи гал тогооны сонгодог юм. Beatrix Potter 1900-аад оны эхээр талхны талаар бичдэг байсан бол талх нь мөөгөнцрийн суурьтай байсан бөгөөд өдрийн талхыг жигнэсний дараа аль хэдийн халуун зууханд шарахын тулд боодол хийх орон нутгийн талх нарийн боовчдаас худалдаж авсан байв. Эсвэл эндээс гэртээ амархан шатаадаг.
Тэднийг Петр Рабби болон түүний нөхөд таалагдсан үед тэд өнөөдөр дуртай байдаг. Тэд бага зэрэг дулаан идэж, маш их амттай цөцгийн тос хийхэд маш амттай байдаг. Та Currant Buns-ыг цайны цаг болгон цайны цаг, цай, цайны халбаган дээр өглөөний зуушаар хооллож, өвлийн үдэшлэгээр галын дэргэд хооллож байсан.
Юу хэрэгтэй байна
- 350г (12 унц) энгийн гурил
- 55г (2 унц) хүйтэн цөцгийн тос, жижиг куб нэмнэ
- 55г (1 унц) Кастер сахар
- ½ халбага түргэн хугацаанд хатаасан мөөгөнцрийн найрлагатай
- Жижигхэн хавчих давс
- 100 мл сүүтэй хольсон 100 мл-ийн устай хольсон
- 55g (2 унц)
- үхрийн нүд *
- Шилний хувьд:
- 2 халбага чангаанз чанамал
- 1 халбага хүйтэн ус
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гурилыг том жигд саванд хийх. Цөцгийн тосыг нэмээд хурдан хуруугаараа хуруугаараа үрж, элс шиг бүтээнэ. Элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд эцсийн эцэст давстай жижигхэн хавчих нэмнэ. Дахин хатаа.
- Холимог сүү, ус нэмээд оройн хутга ашиглан сул зуурмаг үүсгэхийн тулд хольцыг зурна. Зуурмагийг ажлын гадаргуу дээр зуурмаг дээр тавина. Зөөлөн, гөлгөр зуурмагийг хийж хутга. Зуурсан гурил зуурмагийг дарахад бэлэн байна.
- Хоёр гараа ашиглан зуурмаг тарааж, үхрийн нүдийг гадаргуу дээр тавина. Зуурсан гурил дээр зуураад зуурсаар үхрийн нүдийг нэгтгэн дахин чангална.
- Зуурсан гурилыг цэвэрхэн, хөнгөн тос (жижиг цөцгийн тос ашиглан) хийж, цай даавуугаар халааж, дулаахан (гэхдээ халуун биш) газарт байрлуулж, гурилыг хоёр дахин нэмэгдүүлж үлдээгээрэй. Энэ үйл явцыг яаравчлаарай, удаан өсөлт нь үргэлж илүү сайн дуусах үр дүн өгдөг. Энэ нь 1 ½ цаг шаардагдана.
- Зуурмаг зуурмагц зөөлөн тавган дээр тавьснаар зөөлөн зуурмагийг дахин хийж хутгаж авна.
- Цөцгийн тосоор жигд жигнэж, жижиг цөцгийтэй тос түрхээд, нэг талд нь тавь.
- Зуурсан гурилыг 12 ширхэг болгон хувааж (хэсэг тус бүр нь ойролцоогоор 60 грамм жинтэй байдаг боловч хэт нарийн байх шаардлагагүй, эдгээр нь гар хийцийн талх юм). Бялууг дээр байрлуул.
- Цайны даавуугаар дахин нэг удаа нэмж 20 минутын турш буцалгана.
- Шар зууханд 220C / хий 7 хүртэл халаана. (Сэнс буюу уурын зуух ашиглана.
- Хийх зуухыг халаадаг зуухны төвд хийж, 12 минутын турш хооллоорой. Шүүлтүүрээс 10 минутын турш хөргөөд хөргөгчийн тавиур руу шилжих хэрэгтэй.
- Боодог хөргөх боловч чангаанз чанамал болон усыг жижиг сав (эсвэл богино долгионы аяга) хийнэ. Зуурмагийг халаагаад бага зэрэг хольж хутгана.
- Бялууг гадаргуу дээр паалангаар будаж боовны самаар будна.
- Бялуу нь цөцгийн тосоор бага зэрэг дулаан иддэг үед маш амттай байдаг. Түүнчлэн сайн хүйтэн, өдөр ч юм уу, хөгшрөх, дараа нь шарсан талх, дахин цөцгийн тосоор цацдаг.
- Талхыг агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах ба доод тал нь 2 хоног хадгална.
Английн Currant Buns хийх тухай тэмдэглэл:
* Хэрэв та үүнийг олж болно Хэрэв та олж чадах жижиг, зөөлөн амтат Zante үхрийн нүд, тэд бэлэн байдаг боловч та олж чадахгүй бол энгийн хатаасан үхрийн нүд ашигладаг.