Энэ Германы арааны жор эсвэл Forelle Nach Art der Müllerin ("трюута ла миллерын эхнэр"), эсвэл франц хэлээр "Trout meunière" гэдэг нь Германы олон нуур, гол мөрнөөс цэвэр усны загасыг хэрэглэдэг уламжлалт хоол юм.
Meunière ("Миллерын эхнэр" гэдэг нь амтат хоол хүнс, гурилаар бага зэрэг нунтагласан, цөцгийн тос түрхсэн, дараа нь нимбэг, яншуйгаар дүүргэсэн хоолыг хэлдэг (франц-лимон-яншуй хийц маягийн жүржийн meunière).
Та энэ жорны хувьд загасыг бүхэлд нь хоол болгож болно, эсвэл том байвал тэдгээр нь залгаасын ард толгойг нь арилгана. Энэхүү хусны жорыг цэвэр цэнгэг загастай хийж болох бөгөөд шинээр загас барьж иддэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 халбага гурил (бор будаа гурил сайн үр дүнд хүрдэг)
- 4 халбага тос (эсвэл
- цөцгийн тосыг тодруулах ; цөцгийн тосыг тодруулах нь хамгийн тохиромжтой, энэ нь гашуун амтыг үүсгэж болох бохь болгодог учраас)
- 3 халбага нимбэгний шүүс (
- 1 нимбэгний шүүс )
- 3 халбага гурил (сайн үр дүн бүхий бор будаа гурилыг хэрэглэдэг)
- Даш давс
- Dash чинжүү
- 1 халбага
- Worcestershire сумс (эсвэл амт)
- 2 халбага яншуй (жижиглэсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Цэвэр, алга ташилтыг цаасан алчуураар арчиж хатаа. Цөцгийн тосыг хайлуулаарай. Загасыг нимбэгний шүүс, гурилын ёроолд, давстай хөнгөнөөр загасанд услаж угааж болно.
- Цөцгийн тосыг нэг талд 5-10 минутанд цутгаж, дараа нь нөгөө талыг нь хүрэн будна. Күүкийг загасны ширхэгтэй болтол нь ягаан, эсвэл вазелин шиг болгох шаардлагагүй. Энэ нь загас хэмжээнээс хамаарна.
- Дулаанаа хадгалахын тулд хутгыг жигнэн дээрээс ав.
- Үлдсэн нимбэгний шүүсийг хайруулын тавган дээр нэмж, загас чанаж, дулаахан товчоор. Амт хольцтой чинжүү, Worcestershire сумс нэмнэ. Нь жигнүүрийн дээр trout дээр Spoon, яншуй цацаж, үйлчлэх.
- Та бүхэл бүтэн том загасыг жигнэмэг дээр, чанасан төмсээр хүрээлж, яншуй цацаж, талд нь салад хийж болно. Хэрэв загас нь жижиг бол хүн болгонд ганц загас өг.
- Махны нурууны махыг сулруулж яснаас нь салгаж аваад том хэсгүүдэд үйлчилнэ. Та хоёр сэрээ эсвэл салаа, жижиг хусуур ашиглаж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 617 |
| Нийт өөх | 36 гр |
| Ханасан өөх тос | 17 гр |
| Unsaturated Өөх | 13 гр |
| Холестерол | 61 мг |
| Натри | 1,524 мг |
| Нүүрс ус | 66 гр |
| Эмийн Fiber | 8 гр |
| Уураг | 9 гр |