Flammkuchen бол Францын хилийн өмнөд хэсэгт орших Alsace-ийн онцлог юм. Энэ нь Баварийн rahmfleckerl болон пицца юм.
Эхлээд flammkuchen (эсвэл "дөлөн бялуу") зуухны температур, талх нарийн боовны жигд байдлыг шалгахын тулд маш халуун, модоор галладаг зууханд 2-3 цагийн турш цөцгийн тос түрхэж, болон бусад зүйлс.
Ихэнхдээ ирмэг дээр шатаж, гахайн мах, сонгино зэрэг бүх төрлийн таглаануудыг багтаасан түргэн хоолны бүтээгдэхүүнээр comeback хийдэг болсон.
Юу хэрэгтэй байна
- Шөлийн хувьд:
- 2 аяга талх гурил
- 1/3 аяга
- хөх тарианы гурил (эсвэл олон талх гурил)
- 1/2 халбага давс
- 1/2 бялуу (15 гр) шинэхэн мөөгөнцөр OR 1 1/2 teaspoons (3 4 г) идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр буюу шуурхай мөөгөнцрийн
- 3/4 аяга бүлээн устай
- 1 халбага чидун тос
- Сүлжмэл даашинзны хувьд:
- 1 аяга крем fraîche буюу schmand
- 1/4 аяга хүнд тос татна
- Амт, давс, чинжүү, шинэхэн сараалжтай самар
- 2-оос 3 унци гахайн махан панзета
- 1-ээс 2 аяга нимгэн хэрчсэн сонгино
- Хачир нь цэвэр chives болон хар чинжүү (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
Зуурмагийг хий
- Талх гурил, хөх тарианы гурил, аяга давс хийж болно.
- Тусдаа жижиг саванд зарим бүлээн усаар шинэхэн мөөгөнцөр, идэвхитэй хуурай мөөгийг уусгана. Шуурхай мөөгөнцрийг ашиглан гурилан дээр шууд хутгаад хийнэ. Нэг мөөгөнцрийн төрлийг өөр зорилгоор орлуулах энэ хуудсыг үзнэ үү .
- Мөөгөнцөр, үлдсэн ус, тосыг гурилын төвд нэмээд холихын тулд хутгана. Зуурмагийг гар буюу машинаар хэдхэн минутын турш эсвэл зуурмагийн гөлгөр, булцуутай болтол хутгана.
- Зуурмагийг 1 халбага гурвууланг нэмж, зуурсан гурилыг бага зэрэг усаар зуурч, зуурсан гурилыг нь тохируулна. Гараа зуурч байхдаа гараа норгоод нэг минутын турш гарна.
- Зуурсан гурилын тосыг нимгэн давхаргатай шүрших, эсвэл цув болгон бөөрөнхий болгож хийнэ. Саванд хийж, цэвэрхэн алчуураар таглана. 45 орчим минутын турш халуун дулаан газар байлгана.
- Де хийн (зуурсан гурилыг) зуурмагийг зөөлөн хийж, хоёр хэсэг болгон хуваана. Бөмбөгийг тослохдоо тосонд хийж, 20-30 минутын турш буулгана.
- Зуурмаг нь өсч байхад зууханд 450 Ф-ыг халаа. Хэрэв та жигнэх чулуутай бол зууханд хийнэ. Хэрвээ та нэг байхгүй бол зууханд зууханд нэмж байрлуулж тавина.
Самнасан малгай өмсөх
- Цөцгий fraîche эсвэл Schmand-ыг тосоор нимгэн холино. Давс, чинжүү, шинэхэн үржлэх самар нэмнэ.
- Хэрвээ гахайн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, улаан, цагаан, сонгино, эсвэл сонгино сонгино.
Цуглуулах ба жигнэх
- Шарж цаасыг жигд хуудсан дээр байрлуулж, гурилаар нь цацна. Зуурсан гурилтай зуурсан гурилан боовыг давтаж, гараар сунгана (пиццаны зуурмагт). Тэднийг аль болох туранхай болгохгүйгээр аль болох бага болго. Илгэн цаас дээр байрлуул.
- Куччен бүрт хагас цэврийг тарааж, бараг ирмэгийг нь тараана . Гахай болон сонгинотой жигд услана.
- Шатаасан зууханд талхны чулуу , эсвэл жигнэмэг хуудсан дээр зууханд халааж байгаа илгэн цаасыг дэвсэж ав. Орон зайны улмаас нэг удаа нэг удаа шарах хэрэгтэй.
- 12-15 минутын турш жигнэх, эсвэл ирмэг дээр нь алтан шаргал хүрэн хүртэл байлгана. Хэрэв та хүсвэл цаасан дээр илгээгдсэн цаасыг арилга. Энэ нь кучены дор амархан гарах ёстой.
- Хэрвээ хүсвэл зууханд хийж, дээр нь жижиглэсэн чинжүү, эсвэл шинэ газрын чинжүү цацаж цацна. Халуун буюу хүйтэн үйлчил.
Энд байгаа Alsatian хоолноос дэлгэрэнгүй үзнэ үү.
Lora Wiley-Lennartz-ыг засварлах
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 541 |
| Нийт өөх | 35 гр |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 14 гр |
| Холестерол | 74 мг |
| Натри | 1,378 мг |
| Нүүрс ус | 43 г |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 15 гр |