Вьетнамын баг нь Францын өвөг дээдэсээсээ ялгаатай юу?
Вьетнамын баг нь Вьетнамд багакет гэж нэрлэгддэггүй. Энэ нь талханд ерөнхий нэр томъёо биш, харин англи хэлээр ярьдаг ертөнцөд хаа сайгүй Вьетнамын сэндвичийг хэрэглэдэг.
Сандви сэндвичийг хийсэн талх нь Вьетнамын колончлогч байсан Францын олон өв залгамжлалын нэг юм. Vнэндээ Вьетнамын baguette нь францын євєг дээдсийнхээ жижиг хуулбар шиг харагдаж болно.
Тийм биш. Вьетнамын сав нь хөнгөн бөгөөд агааржуулагч бөгөөд царцдас нь нимгэн, хөнгөн, ярвигтай байдаг.
Банхай мөөг нь хямдхан бөгөөд Вьетнамд маш өргөн боломжтой байдаг. Харин гэртээ Вьетнамын багийг хийхэд гараа туршиж үзэхийг хүсч байгаа хүмүүст цөөн тооны анхаарал тавьдаг.
Вьетнамын baguette нь өвөрмөц бүтэцтэй болсон тухай олон онолууд байдаг. Зарим нь үнэн баримт байхад зарим нь үгүй.
Цагаан будааны гурил шаардлагатай юу?
Олон хүн цагаан будааны гурилыг талх гурилтай хольсон гэж хэлдэг. Энэ нэхэмжлэл хуурамч байна. Зарим жор нь цагаан будааны гурилыг багтаадаг боловч тэдгээр нь бүгдээрээ адилхан шинж чанартай байдаг.
Та banh мичний жорыг судалж үзэхэд олон хүн гурилыг бүхэлд нь хэрэглэдэг бол бусад нь будаа гурилтай хослуулдаг. Талх гурил эсвэл бусад төрлийн хэрэглээ маш бага байдаг тул энэ нь бас шаардлага биш юм.
Температурыг чухал гэж үздэг үү?
Өөр нэг нийтлэг шаардлага бол зуурсан гурил нь тодорхой температур дээр өсөх ёстой байдаг. Энэ нь өсөлтийн цаг тасалгааны температурт шууд нөлөөлдөг гэсэн үг юм. Бүх талх нарийн боов нь талхны талхны төлөө тэмцэж, өсөх цаг нь улирлаар өөрчлөгдөх болно.
Зуурамтгай орчинд илүү сайн, илүү хурдан өсдөг. Хэрэв таны гал тогооны хүйтэн бол өрөөний халаагуур эсвэл зуурмагийн дулааныг ихэсгэхийг оролдож болно. Хамгийн тохиромжтой өрөө нь 70-77 F-тэй байх ёстой боловч энэ нь тодорхой цагт зарим гал тогоонд зохицуулахад хэцүү байж болно.
Үүнийг хялбархан болгохын тулд зууханд хийсэн гурилыг хийж, доор нь уураар жигнэх усыг тавина. Зуухны хаалгыг сайтар хаагаад дулааныг дотогшоо оруулдаг.
Бүтэц чухал гэж үү?
Вьетнамын багийн хувьд зуурмагийн хэлбэрийг тодорхойлох тусгай арга бий. Зуурмаг нь логонд үүсэх нь хангалттай биш бөгөөд энэ өвөрмөц хэлбэр нь бүтэцэд хувь нэмрээ оруулж болно.
Вьетнамын багийнханыг туршиж үзсэн олон тогооч зуурсан гурил зуурмагийг зуурахаасаа өмнө зуурсан мөхлөгтэй байх ёстой гэж хэлдэг. Бусад нь зуурсан гурилаа ургуулж, дараа нь том дугтуй шиг нугалав.
Зуухны температурын түлхүүр үү?
Дээрх гурван зүйлээс гадна, төгс сонголт хийхийг хүсвэл маш халуун зууханд уур нэмэх хэрэгтэй болно. Энэ нь магадгүй эндүүрэлийн төгсгөл хэсэг бөгөөд талхын амжилт, давж заалдах гол түлхүүр юм.
375 F орчим зуухны температурыг хэрэглэдэг олон талхтай жоруудаас ялгаатай нь эдгээр боодолууд нь 450Ф-ийн өндөр температурт шатаасан байх ёстой. Энэ нь талхны доорхи ууранд жигнэх аяга тавихад маш чухал юм. Нэмж хэлэхэд, талх нарийн боовны эхний хагас жилийн туршид 2-3 удаа усаар хөнгөнөөр цацаж, ихэвчлэн 30 минут байна.
Хэрэв та эдгээр эцсийн зөвлөгөөгөө мартвал, та сайн сэтгэгдэлтэй байх болно, гэхдээ энэ нь боломжгүй зүйл биш. Шүршдэг ус нь царцдасыг тайлахад тусална. Уур нь талхны агаарт нөлөөлдөг.